ラーメン業界から悲鳴 鶏油が「手に入らない」 名店はどうしている？ 試行錯誤の実情（ENCOUNT）
https://news.yahoo.co.jp/articles/84646cb4cf39cfda1ddf56b0a33a7bbfb16d3e1c
ラーメン業界「助けて！チー油が手に入らないの！」 [377482965]
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ラーメン業界から悲鳴 鶏油が「手に入らない」 名店はどうしている？ 試行錯誤の実情（ENCOUNT）
https://news.yahoo.co.jp/articles/84646cb4cf39cfda1ddf56b0a33a7bbfb16d3e1c
チー牛の脂使ってたんか
くさそう
鶏皮は捨てる
男らしいだろ？
男らしいだろ？
先週ひさしぶりにせい家で食べたらラーメンが650円になってた
ラーメンハゲもニッコリのチー油
チギュア！
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fb6-MEVm)2024/01/27(土) 11:44:56.10ID:+5wXjq3F0
風味がかわるからやりたくないだろうけど胡麻油いれたりして試行錯誤するしかなさそうだけどな
地ぎゅあｧｧｧ
チー牛から絞り取ればいいだろ
0019安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 071e-Ui+F)2024/01/27(土) 11:50:30.62ID:rp1YnTnX0
鶏牛(チーニュー)
0020安倍晋三🏺 (JPW 0H8f-M5+u)2024/01/27(土) 11:53:05.22ID:O5hM4y5UH
ケンタッキーとか世界の山ちゃんとかの廃油盗んで代用しろ
0021安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5f05-sYVJ)2024/01/27(土) 11:55:05.50ID:+7IZzjnz0
>>20
鶏油じゃねえじゃんそれ
鶏油じゃねえじゃんそれ
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a744-wReF)2024/01/27(土) 11:56:14.92ID:E2DffzC/0
こういう王道のラーメンでいいんだよ
https://i.imgur.com/9PNg09s.jpg
https://i.imgur.com/9PNg09s.jpg
0023安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW e75e-nRdg)2024/01/27(土) 11:56:56.82ID:YqljEzNM0
近所のラーメン屋が一時期鶏油をラードだかで代用してたけど言われないと気付かんなって思った
ラーメンってチギュの油で出汁取ってたのかよ
0025安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 7f8f-f786)2024/01/27(土) 11:58:00.34ID:tsWaKl8E0
近所の家系の所だとチーユ取った鳥皮をポン酢マヨとか辛味で和えて数量限定で無料ライストッピングにしてるな
Xで告知してから割と早くなくなるから集客に役に立ってそう
Xで告知してから割と早くなくなるから集客に役に立ってそう
業務用じゃなくてイチから作ってるラーメン屋は自家製で作ってるとか言ってたな
自分で作るの難しくないだろ
鶏皮料理出せば金稼げて一石二鳥だろ
0029安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW c735-8MZF)2024/01/27(土) 12:06:59.52ID:Y/BrGYaH0
>>22
写真が下手すぎる😭
写真が下手すぎる😭
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H8f-p5t/)2024/01/27(土) 12:07:41.22ID:Jxb9kiCuH
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f51-gvcb)2024/01/27(土) 12:08:50.80ID:q6az3Bak0
ラーメンを豚骨にしてはどうだろうか？
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ df36-EFyZ)2024/01/27(土) 12:08:52.27ID:rDCXF3av0
本当にチー油で草
鶏もも肉の皮焼くだけでめちゃくちゃ出てくるじゃん
自分トコで作ればいいのでは?
自分トコで作ればいいのでは?
ラーメンハゲの圧力か
0035安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW df03-07lS)2024/01/27(土) 12:14:26.15ID:qeBlZxhy0
鶏牛
鶏丸ごと仕入れて自家製で作れば
0037安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW bf81-ffEQ)2024/01/27(土) 12:15:51.68ID:aFodtCkq0
軽油入れればいい
鶏皮焼くとすげー出るじゃん
0039安倍しんぞう (ﾜｯﾁｮｲW e78a-ffEQ)2024/01/27(土) 12:18:14.18ID:0hWEEb9I0
おまえら搾られてこい
白絞油なんか5割以上値上げしてるらしいから揚げ物屋廃業待ったなしやな
>>38
だよね
焼いた皮はおつまみに🤤
0042安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5f37-PWYd)2024/01/27(土) 12:22:06.70ID:DM8cJU/d0
ラーメン屋ならチー油くらい作れよ
0043安倍晋三🏺🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW e753-1eWb)2024/01/27(土) 12:22:19.30ID:tWbUi+Vq0
チギュアアア！！
今は業務用豚骨スープを温めるだけだもんな
臭くない店はほぼそう
臭くない店はほぼそう
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fb6-MEVm)2024/01/27(土) 12:29:49.49ID:+5wXjq3F0
>>20
廃油は酸化してるからな
酸化はぶっちゃけ食中毒と似た症状がでるらしいので…
ちなみに江戸時代の天婦羅屋は豆腐屋から廃油ゆずってもらって揚げてたらしい
廃油は酸化してるからな
酸化はぶっちゃけ食中毒と似た症状がでるらしいので…
ちなみに江戸時代の天婦羅屋は豆腐屋から廃油ゆずってもらって揚げてたらしい
チー不足は去年くらいから騒いでたよな
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fb6-MEVm)2024/01/27(土) 12:31:52.37ID:+5wXjq3F0
皮自体はハナマサいくとたしか100g50円くらいで売ってるがまあそんな手間はかけてらんねえんだろう
味的にはラードがまるいように見えるけど、あれ常温で固まるからな
味的にはラードがまるいように見えるけど、あれ常温で固まるからな
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fb6-MEVm)2024/01/27(土) 12:32:39.98ID:+5wXjq3F0
鶏油もまあ固まるは固まるんだがどうも豚の脂はなあ…
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fb8-wrbW)2024/01/27(土) 12:34:39.73ID:6M30So8p0
チー牛◯して油を絞りとればいいだろ
絵畜生の皮被ってちょっとでも優しくしたらゴキブリホイホイ並に捕獲できるよ
絵畜生の皮被ってちょっとでも優しくしたらゴキブリホイホイ並に捕獲できるよ
0050安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW a75d-ShDD)2024/01/27(土) 12:34:43.11ID:zUN+Gq800
これ鶏油作るの大変だし儲からないから作るところめちゃくちゃ減ってるんだわ
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffa2-s3k5)2024/01/27(土) 12:40:23.95ID:HPLzWkXo0
今までなにしてたんだ？
>>51
これはシナモメン
これはシナモメン
0054安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW ff0e-ehDy)2024/01/27(土) 12:57:03.26ID:Xm3rzxz80
チー牛から絞りとれよ
0055安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 7f0c-mboq)2024/01/27(土) 12:58:49.23ID:bWSCXDpg0
どうして俺は女体化などしてしまったんだろうな…
皮無しの胸肉から抽出する
ダイエッターは皮取る手間が省けるし一石二鳥
ダイエッターは皮取る手間が省けるし一石二鳥
発音的にジーだろ
チー牛なんとかしろ
ﾁｷﾞｭｱｱｱｱｱｱｱｱｱ
0060安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-6oB/)2024/01/27(土) 13:45:15.55ID:t+Cxzo9e0
そのくらい作れよ
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