識者「100円の回転寿司は寿司じゃないし適正価格でもない！！このままだと本物の”寿司”が消えてしまう」 [227847468]
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100円回転寿司はそもそも無理がある
N君：
しかし、本当においしい寿司は高いし、注文も難しいですね。それを考えたらやっぱり回転寿司は気軽ですね。
河岸：
うん、だから回転寿司が流行るのもわかるのよ。でも、そこでみんなが回転寿司を選んだら、
あの寿司職人さんたちは仕事がなくなってしまう。寿司職人は日本が世界に誇る伝統を伝える人たちでしょう。
あの人たちがクビになって、回転寿司のバイトに仕事を取って変わられるのは絶対におかしい。
N君：そうですね……。
河岸：
前回も書いたけど、そもそもモノには「適正価格」っていうものがある。安いものを安く食べるならいいんだけど、
100円回転寿司は高いものを無理やり安くして食べさせようとするから無理がある。
Ｎ君：
原価が違うわけだから、カッパ巻きもマグロもイクラもウニもみんな同じ100円のほうが、よく考えたらおかしいですよね。
河岸：
100円寿司もいろいろ頑張っているけど、やっぱり100円寿司は本物の寿司とは言えないよ。
寿司職人が握った本物の寿司は高いけど、それだけの価値がある。ちなみに、今日のお会計はいくらだったの？
N君：
２人で３万円弱でした。でも、今回は解説用のネタを増やすためにたくさん食べたので、ふつうに食べれば１人１万円強じゃないですか？
河岸：
回転寿司でちょっと飲んで食べたら2000円とするでしょう。
それを何回か我慢すれば、１人１万円でこれだけおいしい寿司が食べられる。
続く N君：
だけど、それじゃ回数が減るじゃないですか。
河岸：
そもそも寿司ってそんなに頻繁に食べなきゃいけないものでもないでしょう。本当に記念日とか、
ちょっと自分をねぎらいたいときとか、そういうときに食べるごちそうでしょう。
N君：
確かに、安い回転寿司に４～５回行くより、今日の寿司１回のほうが満足感は高いかも……。
言わんや、「１人6000円はするマグロ以外は論外の寿司屋」を１回我慢すれば、ここに来れるわけですし（笑）。
でも、ランチだったらこの店でも1500円からありますよね。3500円のセットだったら、
ウニやマグロ、トロも入っています。それを考えると、「ランチこそお得」とは言えませんか？
河岸：
う～ん、そこは別に考えたほうがいいかな。高級寿司もランチは所詮ランチだから。「ディナーとは別物」と
思ったほうがいい。今日、カウンターで握ってもらったものと同等のものがランチで出てくるとは限らないよ。
N君：
実は、この記事を書くに当たって、後日あらためてランチに訪れたんですよね。ウニやマグロ、
トロも入った3500円のセットを頼みましたが、やっぱりディナーほどの感動はなかったですね。
値段も３分の１だけど、感動も３分の１みたいな。普通においしいですが、そのレベルなら、
おいしい回転寿司の中にもいくらでもあるというか。
河岸：
もちろん連載でも取り上げた「ヤバすぎる某100円寿司」と比べたら、やっぱり高級店の3500円
のランチはおいしいと思うよ。だけど、ディナーのおいしさをランチに求めることはできない。
続く N君：具体的には、ランチとディナーで何が違うんですか？
河岸：
ネタも違えば、作り方も違う。たとえばウニは昼夜両方食べたけど、
夜はちゃんとミョウバンを使わない塩ウニだったけど、ランチはミョウバンを使ったウニだった。
あと、寿司の作り方も違ったことに気づいた？
N君：いや、食べることと会話に夢中で全然（笑）。
河岸：
仕事なんだから（苦笑）。ランチは忙しいせいか、仕事を効率化するために、目の前の職人さんが軍艦
なら軍艦だけを作っていたでしょ。隣の職人さんは、自分の担当するネタだけを握って、
それを寄せ集めてお皿に載せて出していた。でも、ディナーは、目の前の職人さんが、自分たちが食べるものだけを作ってくれたでしょ。
N君：
確かに、ランチのときに、目の前で作っているウニが「こっちに来るのかな」と思ったら、ほかのお客さん用でがっかりしました（笑）。
河岸：
さっきも言ったけど、寿司は目の前で握ってもらったものをその場でひとつずつ、すぐに食べるのが
いちばんおいしい食べ方なの。ランチのセットやディナーでもテーブル席みたいに、一度に
全部お皿に並べてもらったものを時間をかけて食べると、同じ寿司でもおいしさは半減してしまう。
N君：なるほど。ランチはコスパはいいけど、夜に来てもらうための宣伝的な意味もあるんでしょうね。
河岸：
ランチはお得だけど、やっぱり所詮はランチ。「それなり」で値段相応だよ。
だから本当の高級寿司では、昼も夜も同じ中身で値段も大差なかったりする。
１人１万円クラスの店なら、ランチはうまい回転寿司と大差ないことが多いと思う。もちろん「うまい回転寿司」という条件はつくけどね。
全文はソース元で 河岸 宏和
かわぎし ひろかず
食品業界を知り尽くした男
食のプロや業界関係者のあいだで「食品業界を知り尽くした」と言われる男。
大手ハムメーカー、大手卵メーカー、大手スーパー＆コンビニ、数々の食品工場での勤務経験から
「肉のプロ」「卵のプロ」「スーパー・コンビニのプロ」とも呼ばれる。
1958年、北海道生まれ。
帯広畜産大学を卒業後、「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。
「食品安全教育研究所」代表。
これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、
ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、卵加工品工場、
配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数。
著書に『スーパーの裏側』（東洋経済新報社）、『ビジュアル図解?食品工場のしくみ』（同文舘出版）などがある。
ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主宰。http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm?
毎週発行している無料メルマガは、食品問題や事件が起こったときにすぐに解説するなど好評を得ている。 値段より腹が減っているかの方がずっと影響大きいんだよね 回転寿司のせいで消えるならそれくらいの価値しかなかっただけじゃないの
値段に見合った価値があれば生き残れるでしょ このままだとはんこ職人が消えてしまうくらい滑稽だよ あのさ、本物の寿司だの、記念日のごちそうだの、何いってんだコイツラは。
そもそも、ヅケの立ち食い発祥だぞ。無闇矢鱈に高級化路線で持ち上げたのが寿司か？
ファーストフードだぞ 時代ごとに寿司の定義も変わってきてるので別に何でもいいじゃん
本物の寿司とか言い出すなら熟鮓食ってろ 回転寿司が本物の寿司だよね
高額な寿司屋わ寿司元来のファストフードから逸脱した似非 >>1
識者の方を論破してしまって悪いけど、本物の寿司ってこれなんだよな
https://i.imgur.com/EvY1f8S.jpg 河岸：
回転寿司でちょっと飲んで食べたら2000円とするでしょう。
それを何回か我慢すれば、１人１万円でこれだけおいしい寿司が食べられる。
河岸：
そもそも寿司ってそんなに頻繁に食べなきゃいけないものでもないでしょう。本当に記念日とか、
ちょっと自分をねぎらいたいときとか、そういうときに食べるごちそうでしょう。
なんかさあ
こういう無理やりな主張って言ってて恥ずかしくないのかな 本物寿司屋にこれを言うと怒られるかも知れんが
マグロのトロよりもサーモンの方が美味いよな… 本物の寿司（）は高いけどそれだけの価値がある、が真ならほっといても回転寿司とは無関係に繁栄してるはず
回転寿司に言いがかりつけてる時点で回転寿司と競合する程度の価値しかないって自白してるやん 高い方も値段上がりすぎて適正価格なのか怪しくないか？ 100円寿司が庶民のご馳走なんだけど・・・
何言ってんだこいつ
高級寿司が食いたいならお前だけ食えば良いじゃん ファストフードだろ
しかも現代のは大きさ半分にシュリンクフレーションされてるし 絶滅させる勢いで魚喰ってる土人なんだから
寿司なんて行かないくらいでええぞ ニューヨークタイムズに掲載された
北九州のインスタ寿司は本物の寿司なの？ >>26
やめたれｗ
ネットにもいっぱいいるよねそういうの >>4
プロフェッショナルを名乗る者が乱暴に【本物の】とか安易に使うのが理解出来ない 自ら無能を告白していると気づかないのかな ネタが高級なだけで他は回転が寿司じゃないという程でもないだろ 握り寿司の発祥考えたら回転寿司のほうがよっぽど「本物の寿司」だと思うが、、、 高いものを無理矢理安くして食べさせる
文化の進歩全否定やなw 起源のファーストフードって意味では回転寿司が正常進化じゃないのか 風呂屋の帰りに屋台の寿司を一つまみってのが本来の寿司だからな
回転寿司が本来の寿司に近い よく考えるとスーパーのパック寿司が先祖に一番近いな >>26
そもそも寿司職人って料理人から二段くらい下に見られてるよな
和食の料理人って寿司も当たり前に作れるし… 昔と違って寿司に限らず世の中そこそこ美味しいもので溢れてる
本物(？)が廃れるのは本物としての価値がそこまでないということ 値段もあるけど店に入りやすいか入りにくいかの差もあるよね 元が屋台なんだから安いものを無理やり高くして食わせてるイキリ寿司の方がおかしい >>41
文化財の囲い込みで金を取るのと同じ発想だなw 寿司が高級になったのっていつから何だろ
バブル期くらいなんじゃないかと思ってる
ソースなし >>45
そゆこと。スナックだ。
回転寿司を下に見てること自体、文化の歴史否定してるようなもの まあ考え方自体は分からんでもないって感じだけど同意はしかねるな
外食に1万も出せるような身分じゃないし 家が上野でないので午前中から酒を堂々と飲めるのが
回転すし屋だけという 漁港の近くのスーパーの寿司買ってきて家で食うのが美味い
高級寿司店とかで一個一個注文とか胃に悪くてダメ 回転寿司が安くてアウトならスーパーの寿司とか回転寿司なんかより安いけどな
こいつらは所詮下の下とか庶民の現実知らんのか ビンボメンが食えない"本物"なんて消えていいぞ
スーパーと回転寿司が"本物"になればいい とんかつ屋
寿司職人
うどん屋
ラーメン屋
料理人界でこんぐらいのランク 元々の寿司屋ってボッタクリ高級寿司屋なんかじゃなく庶民が気軽に入って食うような店だった訳だろ？
それ考えたら回転寿司の方がよほど本物の寿司屋と呼べると思うが 江戸時代の屋台の寿司は今のシャリの5倍くらい大きい
おにぎりみたいなものだったからそれと比べるのもおかしいけどな 最近は回転寿司も備え付けのガリはいつの間にかタッチパネルで頼まないと出てこなくなってたわ
そのうちついには値段がついて庶民には手の届かない存在になるんだろうな ちょうど今日見た看板の
ニラを束ねる出荷のバイトは1束10円だったけど
これは本物のニラじゃないって言ってくれるんか？？ 適度な大きさの酢飯を程よく握ってネタ乗ってりゃ味なんて値段程の差はないよ
元々シンプルでそんな気取った料理でもないんだし過度に高級さを持ち上げるよりも今の回転寿司の方が寿司の本来に近いんじゃないか こないだ久々100円寿司食ったけど質が酷いな
食い終わった後のあと味悪いわ生臭くなるわで気持ち悪くなった
寿司食ってあんなの初めて経験したわ
もう2度と行かないと思う >>68
はま寿司のラーメン美味しいけど温いわもっとアチアチにして😡 >>67
意識高い系が拗らせて、高級寿司屋こど本物とか言ってるようにしか聞こえない。
身近でちょいと食えるという感覚のものを、あまりにも先鋭化させすぎたのが寿司で、ラーメンもそうなりつつある 食品業界は知り尽くしてもその消費者の一般人のことは全然知らないように見える 高級寿司に適正な価値があるなら、こんなこと声高に主張しなくても勝手に生き残るはずだから心配しなくていいでしょ 2000円を5回我慢して1万円のものを食えは本当に滑稽だね
欲しがりません勝つまでは的な年寄り世代の発想だよｗ そもそも江戸前寿司って庶民が気軽に食べれる屋台のファーストフードだったろ
高い寿司屋より、安く食える回転寿司や、スーパーの方が原点回帰なんだよ じゃあ「かっぱ」とか「ロー」って名前の食い物にすれば おなじ奴でもネタやシャリの大きさが一定じゃないのはなんなの？機械でやってんじゃないの？ 100円寿司は生魚食う店じゃないわ
サイドメニューの方がよっぽどマシで肉とか天ぷらならまだ許せる リーマン時代に営業だったので高い寿司も仰山食った
美味かった、落としてタダなので
自腹で2万じゃマズいと思う
年収1000万ごときで寿司に2万払うとかどうかしてると思う ホンモノの寿司って、江戸前のこぶし大くらいある握りに回帰するってこと？ >>74
昔はもんぺの紐通しが1円より安かったような
今はインフレすごいな せめてプロフェッショナルの立場からまず【本物の】定義を原稿の半分は使ってするべきだし そこには必ず【歴史】が語られるべきだし その上で最低限【回転寿司】が何故【本物の】ではなく異端なのかを指摘しなければならない 食材の価値 職人の技術 商売の方法 等々で【本物の】かどうかを判断するのは極めて些末で幼稚な論法だと思う 回転寿司業界があるおかげで持ってる漁業関係者も多いんじゃねぇか？
ただでさえ家で魚を消費する量は減ってるんだから100円寿司がなくなったら影響はでかいきがするぞ なんだよ本物って
寿司食った感があれば何でもいいんだよ 明日もう一度来てください本物の寿司を食べさせてください 元々の寿司ってデカいんだよな、逆にそういう寿司を出す店ってあるのか？ 寿司の味はネタが半分以上なんだし大手回転寿司チェーンの買付部門のほうが信頼できる 料理にホンモノ、ニセモノ言ってるやつは文化と歴史を愚弄してる思考停止の意識だけ高いバカの見本だわ つーか満足度なんて5倍も快楽物質なんて出ねーから
結論ありきの笑える話ですね >>97
高級寿司屋は飲み主体なのでシャリが小さい
一方、飯主体の寿司屋はシャリが大きいというのはある
高田馬場のガード下に昔ながらの立ち食い寿司屋あるけれど、江戸時代のようなのはもう残ってないね 回転スシが皿に無い！おれのところに回ってこない！昨日おれは理由を知った！
イタマエの近くの奴が！スシを食べ過ぎる！ >>106
そういうのでいい
資本主義に惑わされるバカは嫌儲にはいらない 本物偽物とかいう曖昧な言葉でお茶濁すんじゃなく
ハッキリと美味い寿司不味い寿司って言えばいいのに
100円寿司の生魚寿司はしっかりと不味い ちんぽ握った手で寿司を握るちんぽ寿司が本物の寿司だと？ >>94
でも嫌儲de真実だとそいつらは魚を絶滅するまで取り尽くすキチガイジャップ漁師どもだからなぁ
ここは回転寿司とともに廃業しろやｼﾞｬｱｱｱｱｯﾌﾟと叫ぶべきじゃあねぇの もともと江戸では気軽に食べるもんだったのに
現代では意識が高くなっちゃったんだろ？
回転寿司のほうが本物じゃねえか >>2
記念日、ねぎらいたい
ここがもう違う
本来はというか長い間そうだったのかもしれないが、現代はそうじゃない 正直ネタによってバラツキあるのが寿司だから高めの食べてハズレ引いたときのほうがキツイ 100円の回転寿司も令和時代における本物の寿司だからなぁ 200年後にはマックの調理担当が伝統を受け継ぐ職人と呼ばれてるかも 2000円の寿司5回我慢して1万うかすってのがまあ浮世離れしてる
寿司のかわりになに食うんだよ庶民は霞でも食えってのか 本物の寿司ってどんぶりに醤油が大量に入っててみんなでネタをそれに付けて食うんだろ？そんなの嫌だよ おっさんがチンポ握った手で握る寿司よりチェーン店で手袋して切り身を乗せるだけの寿司の方がいいかな
知らないおっさんのチンポの方が好きってやつホモだと思う 客がどっちに価値を見いだしてるかだけの話
あーだこーだ指図される言われは無い 工場でカットされた冷凍具財をロボットが握った小さなシャリの上に乗せてベルトコンベアで運ぶだけだぞ
一皿70円でもいいくらいだ 寿司は元々ファーストフードなんだから手軽に食べられる100円寿司こそが本物の寿司だろ？ 100円寿司の方がよっぽど本当の寿司に近いマインド持ってんじゃねえかな 寿司職人が消えて回転寿司が残るのはみんな金なくて安いほうがいいから 最近スーパーや１００円の回転ずしにはわさび入ってないし
醤油にわさび溶かすの嫌だからわさびつけないで食うようになっちゃったわ 回転寿司何回か我慢すれば本物の寿司が食べれるって
我慢してまで食べたいもんでもねえから回転寿司で済ませてんだろう
回転寿司食ってうまいとは思わんが安い早いでぱぱっと腹を満たすことで満足してるなら別にいいだろ
ファミレスでなんだこの焼き加減は？シェフを呼べとはならんだろ 回転寿司と時価で握ってくれる寿司はそもそも違う商品だろ
カップ麺が安すぎてラーメン屋潰れるかっていうと、違って繁盛してるところあるやろ
専門家ってアホしかおらんの？ でも実際に回転寿司とかだとシャリに刺身乗ってるだけよね しかカウンターで食べると高くつくからなぁ
これはいくらっていう明朗会計ではないところが多いしな
店主のお気持ちでいくらでも値段変動するし でもやっぱり、スシローやカッパと銚子丸の間には超えられない壁があるんだよねぇ 本来の寿司の扱いを考えれば回転寿司やスーパーのパック寿司の方が本物だよな
消えろエセ野郎 河岸がしゃべってるから、なりきりモノかと思ったら名前か 100円寿司の2倍くらいお金かかるけど回転ずしでもちゃんとした寿司は食えるよな
少なくともさび抜きになって自分でつけなきゃいけない100円寿司はパック寿司と同レベル
むしろ近頃のパック寿司だと負けてるまである >>141
これ
明朗会計なだけでも回転寿司の方がよっぽどマシ 原点はファストフードだから回転寿司のほうが本来の寿司に近いわな
回転寿司が大繁栄してるのもそういうことなのではないかな？ 本物の寿司とやらは雄山みたいな上級が行って維持してくれ オーディオテクニカが握った寿司もそれなりにうまいよ 回転寿司チェーン各店は値上げと共に品質もだいぶ落とした気がするから行かなくなった
カウンターで気軽に立ち寄れる店がいいわ
とはいえ関西には結構ある印象だけど、自分の住んでる辺りだと見当たらん 100円の寿司が寿司じゃなかったら何だよ
訳のわからねー事を言うな 実際定価ランクの回転寿司増えてるだろ
100円寿司が異常なだけで、アレも100円じゃなくなり始めてるし、多分すぐに戻るよ
ラーメン屋と一緒の流れ 寿司は高級料理ではなくて屋台のファストフードが起源だから、100円程度で出せるように材料や作り方を工夫するのも一つの道だし
それで高級寿司が消えるならそれまでだろ
上級國民向けに一貫一万円くらいの高級寿司屋作ればいいじゃん かっぱ寿司とか値上げしないの逆に嫌だわ
どこかで品質下げるしかないやん 店の内装や食器、料理の下準備から手順や盛り付けまでこだわり抜いた寿司は回転寿司より美味しく感じます、回転寿司の隆盛でそれを味えなくなる事があるなら哀しいですね、なら話はわかる
それを本物とか勝手に正解の定義付けしてこれが至高とか押し付ける価値観と傲慢さが気に入らない 寿司の場合はそれ以前に、輸入魚で海外に競り負けて定番ネタが入ってこなくなる可能性が高いよな
光り物？で秋刀魚とか当たり前にあったのが食えなくなるとか笑うわ 回転寿司は気楽に入りやすいんだよな
知らない寿司屋にいきなり入るのは覚悟がいる
時価とか書いてあったりあるし >>158
もう10～20年前からシャリがやたら小さくて満足感低いね 寿司なんか醤油を旨く食うためのもんだよ 回転寿司も最近はネタいいから高い金だして回らん寿司行く必要ねーわ 本来のファストフードのあり方だろ
勿体ぶって教え渋って出すボッタクリ寿司こそが偽物 高い寿司屋はイジワルされたから嫌い
ファミリー層に異物感を覚えられながら食ってるほうがまだマシ スーパーの見切り１２貫３００円パック寿司食ってるおれからしたら２貫で100円の寿司とかありえないわ
寿司ってラーメンと同じで自らセルフプロデュースしてるうちに適正価格から外れたコスパ悪い食い物になって庶民から見切られたよな >>166
わかるわー
旅行先で調べずに寿司屋行くと6、7割気分悪くなる >>169
いやさすがにそれは…
見切り品の寿司を基準にして2貫100円がコスパ悪いってのはさすがに無理があるわ
そもそも寿司や刺身は見切り品には手を出さないもんだし １０倍美味しいかというとそうでもないし
ネタによっては同等くらい
おっさんが若い子連れてってドヤるくらいしか存在価値がないな >>175
見切り品になった魚にも人生はあったんやで >>175
でも厳然たる事実としてスーパーで見切りパック寿司が売られてるよ？
回転寿司ブームが終わりつつある今果たして今まで通りの売上を計上できる店がいくらあるか 代替ネタが許されてる意味が分からん
普通に景品表示法に引っかかるだろ 職場の偉い人地元ではそこそこ高い寿司屋連れてって貰ったけどおっさんが握ってるの見てたら「なんでこんなの有り難がってるんだろう…」って思ってしまった >>181
ちなみに見切り品になる前は12貫600円？
それだったら2貫100円と変わらないよね
それぐらいが相場だっていうんならまあ分かる 握り飯に刺身乗っけただけの食い物がお手軽以外の何なんだって話だしな 江戸前寿司ですらすでに寿司をアレンジしたもんなのに
本場だの本物だの笑わせんな いずれ人の手で握る寿司は不衛生すぎてあり得ないという世界線あり得ます >>190
俺の中では既にそうなってる
冷凍のネタで寿司ロボットが握った寿司が一番安心安全つまり一番美味しく食べられる このスーパーの半額寿司と、職人の握った寿司
そこに値段ほどの差はあるのかって話だよ
どっちもたいして変わらんだろ
https://i.imgur.com/EJuKfiT.jpg 席料取る寿司屋が糞
ひとつまみ、二つまみして帰る
本物の寿司文化に戻れって話だな >>195
味覚障害かよ😭
寿司食ったこと無いの😀 記念日に回転寿司に行くんだよ今の日本人は
普通の寿司屋なんか一部の金持ちしか行けないんだよ >>195
新しくできた寿司屋に並んでたけど、素人もおるんやろな
寿司とか違いがわかるとか言ってるくせに、取り寄せてから時間の経ったものを捌くとかもあるし、そうなると違いは何やろね
数をこなしてる分だけ、回転式の握り寿司のおっちゃんのほうがやり方美味かったり？ >>1
何で回転の十倍くらい高いモン喰わなきゃあかんのよ？
大抵の庶民はマグロの味、サーモンの味、エビの味、光り物の味さえすれば合成たんぱく質でもいいんだよ。
シャリの握り具合！高級な産地直送魚！職人のワザ！をしたり顔で語る金持ちのオッサンとか、ブランド物のバッグをありがたがって買う低俗女と何が違うのかね？ 腹が膨れればなんでもいいわ
上級にとっては偽寿司だろうが、俺らにとってはこれが寿司なんだ 1ドル80円の時代のくいもんだろ
今なら200円が妥当 おにぎりに刺身乗っけるだけのお手軽フードに本物ガーとかアホすぎんか 1ドル80円の時代のくいもんだろ
今なら200円が妥当 食品業界を知り尽くしてる男なら高級寿司(笑)がエセ文化なことくらい分かるだろ そういえば天六に住んでた頃は寿司屋がたくさんまわりにあったからから寿司屋のランチであげ定食食ってたな 回転寿司は「本物の寿司」じゃないってならそれはそれでいいじゃん
「本物の寿司」さんはどうぞ好きなように「本物」を極めてくださいよ🤗
俺は回転寿司でいいわ貧乏舌だから一貫数千円とかじゃない限り違いが判らんし >>143
新潟のアトム寿司は巫山戯た名前の癖に美味しかったよ 庶民が食べれる寿司こそ本物
回らないのはぼったくり 高い寿司屋は場所代、環境込みだから
やたら客が来てもダメだろ こういう人は何言っても聞かないよ
なら出前でいいよね？ スタグフレーションのおかげで100円寿司も消え去りましたとさ 値段を張ればいい物がでてくる
そんなん当然やん
食の文化とはそういうもの 値段を張ればいい物がでてくる
そんなん当然やん
食の文化とはそういうもの 安い国の魚を冷凍しているから安いだけだし
非冷凍の国産とは土俵が違う 安い国の魚を冷凍しているから安いだけだし
非冷凍の国産とは土俵が違う エラー出て連投になっちまった
そもそも、たかが魚の切り身が1万円とかするのがおかしいだろ
手間がかからない原始的な料理 100円系じゃない回転寿司なだけで十分なんだけどなぁ
嫌儲ってやたらとマックをクソマズとか言うくせに寿司の違いに関して全く無頓着だよね 昨日スシロー行ったがマジでネタも値段も終わってるわ
ガラガラで寿司五皿とラーメンとデザート食って帰った スーパーで適当な魚買って焼き魚でも作るのがコスパいい
魚なんてこれでいいんだよ 寿司はそもそもファーストフードだろw
ネタもシャリも小さくして時価wとかほざいてぼったくって高級面してるだけw
こういう時こそスシポリス出てこいやw より昔からある本物の鮨はにぎりじゃねーし
本当なら発酵で出る酸味の代わりに酢を使ってる紛い物だろ マックにするか寿司にするかレベルの寿司も
カウンターでひとつずつ握ってもらう寿司も
両方あってええやん
なんで片方をくさす必要があるんだよ >>2
河岸：
そもそも寿司ってそんなに頻繁に食べなきゃいけないものでもないでしょう。本当に記念日とか、
ちょっと自分をねぎらいたいときとか、そういうときに食べるごちそうでしょう。
＞
言ってること矛盾してる馬鹿じゃんｗ さって カニカマのマヨネーズ和え カニマヨ寿司 とか回転寿司いかないと食べられないんだもん 寿司酢 って作り置きしておくと 作りたてのものよりまろみが遥かに出て美味しくなるのはなんでなのっと？ もともと庶民の食事だったのに
職人だのなんだので高級化しすぎなんよ
100円か、200円かはあるが、庶民向けであって欲しい
金あるやつが高級店は行くんだし住み別けや 回転寿司だけになっても
時代を経て高級品に進化するだけだ
ただ古いだけのものを保存する意味は何もないよ >>231
焼き鯖寿司 とか 鯖とガリの相性がいいよね そういえば 炙り穴子 って食べたひといる？
なんか磯臭さが出て変にはまるっていうか美味しいの(´・ω・｀) 本当、本来なら高級化して敷居が高くなった時点で寿司など消える運命だったけど、庶民の100円寿司として戻ってきた
今まさにラーメンなんかも高級化しかけてて滑稽だけど、要は暴利を貪る銭ゲバが庶民の食文化を破壊してるだけなんだよ >>245
寿司が高級品になってくるとまた家庭での ちらしずし とかになるんじゃないの？ むかしはよく ちらしずし 家でつくって食べたけど最近そういう家庭減ってるんじゃない？ グローバル化で 寿司ネタ価格高騰になる将来予見して
新規ネタ開拓はじめたほうがいいのかもね(´・ω・｀)
野菜とか焼き魚で幅広げればまだいろいろでけるはず(´・ω・｀) ひき割り納豆軍艦 もお寿司で食べるとうまうま(´・ω・｀) 刺身一切れと米一握りだぜ？
どう考えても100円から200円が「適正価格」ダロウ？ あとは地魚のアニサキス対策とかかな？
アニサキス対策は冷凍するのが最も効率的(´・ω・｀)
冷凍しても美味しく食べられる工夫を見つけることもコストにつながるのかも 識者「回転寿司の価格は適正価格ではない」
(ヽ°ん°)「回転寿司なのに安くない！！百円で食える皿がない！！」 ああ・・・・なんか寿司食べたくなってきた・・・・(´・ω・｀) 回転寿司と高級寿司では客層が違うんだから競合しない 回転寿司のあるなしは高級寿司には関係ないだろ 100円とか24時間とか縛るから悪いんだよ
そんな縛り要らねえよ 江戸時代に江戸前寿司はそんなに高かったのか疑問
せいぜいマクドナルドぐらいだったのではないか 回転寿司は寿司ではないのに
寿司の適正価格を求めてるの草
自己矛盾すな😨 関東住みだが、寿司は魚がし日本一か銚子丸でいい
値段は回転寿司より若干高いくらいだが味は数段上
コスパよい 回転寿司と他人の金で食いに行くような高い寿司屋の中間の店が壊滅したからなあ
昔はどこにでもあった街のリーズナブルな居酒屋と合体したようなカウンターだけの寿司屋
今はそこに100円寿司よりちょい高めの回転寿司屋が入ってるけどあれはあれで情緒がない >>26
生の魚を使うんだから資源量に限りがあるんだよ 店を出すとき客単価の計算絶対するだろ？
回転寿司とは客層違うし
回転寿司やその客層になにか言うのは違くない？ オニギリに刺身乗っけただけの偽物が寿司として普及することで
寿司そのものの特別感が毀損されて巡り巡って高級寿司にも悪影響がある
高級寿司が下民の知らない世界になってしまってはいけないんだよ
下民も知ってるけど手が届かない世界でなくてはならない
日本は本当に金持ちが金を使う局面がない国になってきてる
下民は下民なりに嫉妬に狂った人生送ってもらわないと社会も発展しない そもそも握り飯に生魚の切り身乗っけただけの料理と呼ぶのも憚られる
超絶手抜きのゴミが高級品気取ってるところに疑問を持てよアホ その通りだな
江戸前寿司は頼んだらすぐ出てくるようなものだったろうから、回転寿司みたいに客の回転も早かったはず
そのうちに孤独のグルメみたいなゴミが、色々と蘊蓄たれて寿司の価値を釣り上げたんだろう
東京の田舎っぺぶりには閉口するよ、真の意味でまるで豊かじゃないんだから 中卒者が15年弱普通の商店街の寿司屋で修行して店出したようなのが伝統とかあるわけねーんだよな。
ライセンス制にでもしろよ。点心師みたいにさ 要は食事なんて、考えたり語ったりするもんじゃない
小賢しい寿司論は今すぐやめろというだけの話なんだよ 寿司ってマックみたいなもんだったんだろ・・・何いってんだコイツら 孤独のグルメは回転寿司でひたすら食いまくって満足気にゲップしてたぞ
あれはオッサンがそん時の気分で店とメニュー選んで最強打線考えるのをニヤニヤするモノだから庶民目線で料理楽しむむしろ回転寿司よりな作品 ジャップランドの伝統って大体明治くらいからのだし
男尊女卑で成り立ってるし、淘汰されて困るのは🏺ウヨだけでは 本物の寿司を残したいなら上級がもっと食えばいい
ほとんどの国民は回る寿司行くしかないんだよ 回転ずしでも100円系とそれ以外じゃ別物だしな
100円系は泣き叫ぶ子どもがいる家族連れがいくところだよ 本物の寿司とは言えないなら
ちゃんと棲み分け出来てるね
問題ない まあ大手100円チェーンは寿司の味を求めて行くところではないな
子供を連れて行きやすいのとサイドメニュー目当てなら悪くはないが
100円じゃない回転寿司は十分美味い所も多い 値段表示がないとか東南アジアのボッタクリかよ
とりあえず毎日ネタと価格を表示しろ
話はそれから 2014/09/04 6:00
タイムマシン
河岸 宏和
食品業界のトンデモ記事量産人(↓過去言説)
・卵になぜか「消費期限」を付けた
・さわやかのハンバーグは食中毒危険
・MSGによるチャイニーズレストランシンドロームはありまあす
他いっぱいおっぱい 100円寿司はペラペラのネタでいいんだよ
庶民は寿司を食ってるというフインキを楽しみたいだけ 100円寿司が寿司じゃないなら「本物の寿司」とやらの適正価格に縛られる必要も無いだろ😅 100円寿司が本物の寿司じゃないなら別に存在してもええやん別の商品なんだから ハンバーグの握りやミートボール軍艦がない寿司屋なんて・・・ 他にも馬鹿馬鹿しいかき氷の高級化とかな
売る側のスケベ根性なだけっていう
単に安く作って安く売る店の企業努力だろ
寿司ってだけでぼったくろうとするから、カウンターパンチ食らうんだよ
うなぎもヤバいぞ >>282
100円じゃない回転寿司って回らない寿司屋とあんま値段変わらないな
回らない寿司屋は値段の無いメニュー頼むから高いんであって上にぎりみたいな固定価格のメニュー頼む分にはそんなにいかないし >>293
レーンに載せて回すかどうかってのはシステム上の話でしか無いからね
長次郎とかカウンターの中で職人さんが握ってるし
違いがあるとすればチェーンか個人店かの差とかかね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
