一杯1200円のコーヒーよりも、コンビニコーヒーがおいしい理由が分かった。
川島良彰著『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』が売れているそうだ。読んで納得した。
コンビニコーヒーの原価は1杯12〜13円で、売価100円でも利益が出る。各社ともしのぎを削って味を研究し、豆の大きさから抽出方法まで独自の工夫を凝らす。'15年度の売り上げ予想は、上位3社だけで15億杯以上。よく売れるほど、店置きの豆の鮮度が良くなり美味くなる好循環という。
商品開発に余念がないコンビニに比べ、高級ホテルの多くは大手コーヒー会社に抽出器具を無償提供させ、豆の納入の一切を任せているらしい。結果、コーヒーにこだわる意識が低くなり、抽出器が埃だらけという事態も散見されるとか。
しかも原価は10〜15円というから目が点だ。食事やサービスに当てる労力をコーヒーにほんの少し割けば、味は驚くほど改善するそう。業界の方には一考するよう、伏してお願いしたい。
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/48358 セブンのコーヒーなんて、発売初期しか美味しくなかっただろ
0682番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a92b-qhH7)2022/03/17(木) 07:54:03.83ID:AV4jqGu80
0683番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰ Sx91-+wGV)2022/03/17(木) 07:58:31.50ID:YQx011box
ホテルのコーヒーはまずいけど
そもそも会食用途だから味は問題ないんだわ
ルートインにはドトールの機械置いてあって
タダだからがぶ飲みしてる
0686番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 69a2-BDTr)2022/03/17(木) 08:29:43.12ID:zmJQbrjy0
10年ぶりにファミマ行ったらコーヒーに濃い味ってあって美味しかったよ
0687番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ eedf-WCXV)2022/03/17(木) 08:31:37.89ID:b7RbdZty0
マックでアップルパイでもつけてゆったり座って飲むのが好きだわ
0688番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7dd2-GJXp)2022/03/17(木) 08:36:01.14ID:o0nG4YRJ0
>>584
カルディはクズ豆ばっかのゴミだぞ
牽かないで買ってみろ 0689番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-fBBK)2022/03/17(木) 08:38:50.63ID:sQDJRAdnM
高級ーヒー
0690番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-SUBy)2022/03/17(木) 08:40:56.76ID:9N0WnG9Na
いくら高くても豆は豆だからな
場の雰囲気に流されてるだけ
淹れ方でも多少変わるし
0691番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-SUBy)2022/03/17(木) 08:41:30.88ID:9N0WnG9Na
>>680
ハンドドリップはグランドメニューとは別のバリスタが淹れるやつやろ >>683
ホテルはイベントとかで宴会場でサーブされるコーヒーはなにこれ感が凄まじいと思う
カフェラウンジで出されるものとは明らかに別物だもん
コストダウンしたいのはわかるけどやりすぎるとホテルの格が落ちるだけだと思うんだけどなあ 0694番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-8C6A)2022/03/17(木) 10:02:47.51ID:jqGVTTSsa
だってホテルはいいコーヒーだから高いわけじゃないし
0695番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-8C6A)2022/03/17(木) 10:05:16.19ID:jqGVTTSsa
0696番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-8C6A)2022/03/17(木) 10:06:40.47ID:jqGVTTSsa
0697番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 82af-lfGd)2022/03/17(木) 10:06:49.71ID:uqTOMkG60
泡立ちコーヒーは苦手
苦いばっかりで美味しくない
0698番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMa2-zkUa)2022/03/17(木) 10:07:05.72ID:T+ImfWxpM
そもそもコーヒーが不味い
飲む頻度
ローソン>>>>7-11>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>ファミマ 最近見つけた専門店のゲイシャが凄く華やかな香りでそればっかり飲んでるわ
それこそ最初は100g1000円もする珈琲豆なんてアホかと思ってたがスペシャリティコーヒーとしてはこれでも大分お値打ちなんだよな
0701番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ee89-9pEf)2022/03/17(木) 10:10:28.25ID:F44PE/S+0
ちょっとづつしか飲めないからペットボトルのしか買えない
セブンのアイスコーヒー先日初めて飲んだけど動悸と焦燥感がやばくて8割残して捨ててしまった
あれ一気飲みしてたら死んでたかもしれない
料理には味の上限があり、そこから上は自称わかってる人達がなんだかんだいいながらうんちくを垂れるレベルの微妙な違いしかない
その上限には科学と技術の進化と企業努力によりいずれほとんどの料理がたどりつくこととなる
コーヒーはシンプルなことと機械化しやすいこともあってわりと早くその段階にいってしまったんじゃね
ブレンドで誰も味わったことがなくかつ革新的で美味い組み合わせとか生まれん限りもうコンビニコーヒーからたいして変わらん気がする
0705番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 01af-BKaN)2022/03/17(木) 10:30:07.32ID:ciTAC9l/0
アイスコーヒーレギュラー飲んでみなはれ
あの一口目の香ばしさｗｗ
>>60
それって高いの買ったことで逆に損してね？ 0707番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 51d0-3ajc)2022/03/17(木) 10:52:21.25ID:T7QQVYuo0
今のセブンイレブンの食品で高い方の値づけ(豆大福でも冷蔵の方に置いてあるのとそうでないのあるように)で置かれているのは、
バブル前なら専門店で通じるレベルで
0708番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7dd2-P3m0)2022/03/17(木) 11:00:04.87ID:IOLJnvYo0
0711番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a1af-iA3k)2022/03/17(木) 12:37:49.35ID:RjB6K3Ox0
コンビニのは香料が無理すぎる
てか子供舌のわいは珈琲自体無理だわ酸っぱすぎる
例えで高級ホテルで出てくるのってジジイだよなあと思う
高級ホテルって言ってもピンキリだし
腐ったものや賞味期限切れの提供してた所もあったろ
0713番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMe6-5bp9)2022/03/17(木) 12:46:54.40ID:2GTpLOrZM
ホテルは場所も定期してるからな
飲み物だけじゃない
0714番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8297-W4zD)2022/03/17(木) 12:51:52.39ID:LijHSbfD0
薄いコーヒーが好きな人とかいるよな。
そういう人はセブンがダメなのか？
0715番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 821d-ox7R)2022/03/17(木) 13:06:45.32ID:FiBWMYUr0
>>667
うちは銀杏用の網で焙煎して最後はベランダでチャーハンみたいに振り回すことでチャフ飛ばしてるわ
焙煎機使わないとどうしてもチャフは残るけど味するんかそれ フツーに飲んでて最後に酸っぱくなるとガッカリするよね
>>715
チャフは果肉の残ったものだから雑味になる
チャフだけ淹れると苦いらしい 0719番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H81-rzQl)2022/03/17(木) 14:25:56.08ID:BWlxEy4QH
てゆーか高級ホテルのロビーの珈琲なんかうまいもんねーだろ、レストランならともかく
0720番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b9af-/r/L)2022/03/17(木) 14:27:14.01ID:vStE1t3P0
3 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-/QM/) [sage] :2022/03/16(水) 12:34:26.44 ID:c7BjlaCXa
それホテルがダメなだけですね
まあドトールやスタバのような作り置きのドリップよりビニのがうまいのは当然ですな
0721番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c2af-VRoU)2022/03/17(木) 14:59:38.13ID:Eayy206a0
>>715
なんか薄い甘みがある
豆を割ると内部にまで食い込んでるな。それを徹底除去して一杯淹れたことがあるがなんか物足りない味になった 0722番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMe6-OFEY)2022/03/17(木) 15:55:37.18ID:3dxPJqBmM
110円で飲めるから飲んでるだけで別に美味いと思ってはいない
美味しいコーヒー飲みたいと思ったらホテルなんぞいかずにスペシャリティコーヒーで検索するといい
浅煎りのシングルを飲むと世界が広がるよ
>>723
浅煎りはハズレの味がほんと酷いから店までこみでオススメしないとトラウマになりかねんぞ
有名店でも焙煎ミスってひどい味の時あるし セブンイレブンで「ブルーマウンテンLサイズ」と言ったら「キリマンジャロですね」と言われた。
ちょっとした間違いだった。
0726番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 819d-NahG)2022/03/17(木) 20:26:30.16ID:WZ+yu+nw0
>>671
ちなみにマクナルは香りだけ取ってつけた感じ
鼻つまんで飲むとほとんどお湯の味しかしない 0728番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-byj8)2022/03/18(金) 09:57:16.20ID:WvnLvtS7a
>>196
不味いから仕事中の目覚ましには最高
無糖だと缶よりペットが不味さが凄くてよく効く
一定の需要があるのがよくわかる 0730番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-8C6A)2022/03/18(金) 10:43:41.86ID:8DpCoH5Aa
エスプレッソメーカーだとネスプレッソよりやっぱり美味いの？
>>730
うまいけど、デロンギのエスプレッソメーカーはマシンの構造的に本物のエスプレッソとは言えない
本当のエスプレッソマシンで淹れると誰でも違いがわかるんじゃないかな 