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すべて平らげたバイデン大統領…「なぜこんなに美味しいのか」絶賛した前菜・デザートメニュー
今月２１日、韓国の尹錫悦（ユン・ソクヨル）大統領と米国のジョー・バイデン大統領の公式晩餐には牛肉カルビやビビンバなどのメインメニューの他にも伝統食材を使った前菜やデザートが登場して目を引いた。前菜ではムラサキイモ・カボチャ・黒ゴマで作った３種類のセンベイと小豆の飲み物が、食後のデザートには利川（イチョン）米で作ったライスケーキに堅果類と果物が添えられた一皿が準備された。
◆「ヘルシーなのに美味しい！」
２２日、大統領室高位関係者によると、バイデン大統領は前菜とデザートをすべて平らげ、約３０人の米国側人々も韓国的な香りがあふれるメニューに大きな関心を示した。あるホワイトハウス参謀は「ヘルシーフード（ｈｅａｌｔｈｙ ｆｏｏｄ）はもともと美味しくないことが多い。ところがここに出されたヘルシーフードはなぜこれほど美味しいのか。名前は何か」と言って、メニューに書かれた名前を確認した。
事実、今回の晩餐は新政府発足初期ということで準備期間が充分ではなかった。過去に海外国賓午餐・晩餐を担当したシェフの間では「米国大統領訪韓を基準にメニュー企画と準備で通常２〜３カ月はかかるが、今度は準備時間が短く、キッチンなど料理空間も青瓦台ではなく国立中央博物館なので障害要素もあった」という話が出ている。だが、その代わりボリュームを増やして満腹感を与えるよりも厳選された材料でインパクトを与え、サツマイモやカボチャなど好き嫌いが大きく分かれない食材で韓国の特色を表現するのに集中したという。
◆韓国の大衆の間で人気を集める「おばあちゃんの味」
外交的メッセージを込めなければならない海外来賓への食事に韓国の食材とメニューが登場するのは長年の慣例だ。だが、これを別にしても、韓国伝統食は国内の若者消費者や海外で高い人気を集めている。
一例として、最近製パン製菓業界では黒ゴマ・きなこ餅・ヨモギ・カボチャなど伝統材料を活用したさまざまな製品を開発して発売している。クリームパン・ケーキ・シュー・クロワッサン・クッキー・マドレーヌ・フィナンシェになど種類も豊富だ。ＹｏｕＴｕｂｅ（ユーチューブ）などソーシャルメディアでも「おばあちゃんの味」と呼ばれる伝統食材を用いたメニューが高い再生回数を記録して根強い人気を誇っている。２０・３０代が主に利用する生活用品ブランド「ＪＡＪＵ」の場合、昨年全国店舗で伝統おやつ製品だけ２５０万個以上販売された。発効乾パン・ヌルンジ（おこげ）菓子・キムブガク（海苔天）・ムラサキイモポン菓子などが代表的だ。ここには最近韓国で流行っている復古（レトロ）文化とヘルシーフードに対する関心が影響を及ぼしたとみられる。特に若者の間では上の世代がよく食べていたものが斬新で興味深い対象と認識されて「ハルメニアル〔ハルメ（おばあちゃん）＋ミレニアル世代〕」文化が広がっている。
◆世界美食家をひきつけた韓食は？
大衆文化ではなく高級美食業界でも韓国食材は深く扱われている。ミシュランガイド二つ星の韓食レストラン「クォンスクス」を運営するシェフのクォン・ウジュン氏は「ファインダイニング（Ｆｉｎｅ Ｄｉｎｉｎｇ）を提供する最高級飲食店でも韓国料理を現代的に解釈した料理が大きく脚光を浴びている」とし「コロナ事態前だけでもただ韓食を味わうために１〜２カ月前から予約して訪ねてくる外国人客が全体予約の半分を占めたほど」と話した。続いて「韓食に対する外国人の水準が高まり、今や高級韓国食堂では白タンポポ、数十年熟成した種醤油など希少性ある土地産食材料を探して料理に使おうとする試みが活発に行われている」と伝えた。
世界的ショコラティエ選抜大会である「ワールドチョコレートマスターズ（ＷＣＭ）」韓国代表に選抜されたシェフのキム・ドンソク氏も「韓国料理は世界的にヘルシーでおいしいというプラスの認識がある」とし「ＢＴＳ（防弾少年団）ら人気芸能人が韓国文化を知らせたことも大きな影響を与えたようだ」と話した。キム・ドンソク氏は「国際料理大会の経験は多いが、韓国シェフが参加すれば大会の格が高くなるというほど韓国の地位が高まった」とし「醤油類や海苔・柚子・韓牛など日本よりも味と品質が優れていると再評価を受ける材料も大きく増えている」と強調した。 0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b64-PD7l)2022/05/24(火) 22:07:15.13ID:cZAskefu0
スケバンのひとみ
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b4e-3X6i)2022/05/24(火) 22:09:06.92ID:GBnGlr7w0
田畑さんの姪
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfa2-mUFz)2022/05/24(火) 22:09:14.02ID:Z4AIqBpU0
>>29
花村さん、やたらデカいしせんべいごときで一途になるしいいよな。 0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMfb-7eBL)2022/05/24(火) 22:11:55.46ID:1+uOwGw3M
花村さん定期
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfdf-p4ca)2022/05/24(火) 22:14:32.31ID:5OpXlwk50
トミーを手足縛って三角木馬に乗せて鞭打ちたい
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0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6756-FoDS)2022/05/24(火) 22:25:44.17ID:XEq1FLZQ0
海…栗田さんです
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-f5o6)2022/05/24(火) 22:28:22.51ID:9vgyMYU7r
君島さわ子
サビーネ
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-dYcr)2022/05/24(火) 22:31:01.11ID:8FbOMGw10
横浜のドイツ料理店女
幸薄そうなのが良い
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-8MLa)2022/05/24(火) 22:32:34.88ID:kJ+oZr4J0
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5a56-QU/V)2022/05/24(火) 22:48:14.86ID:qio6KyS40
富山支局の沢原さん。
シリーズで5本の指に入る美人だと思ふ。
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-7iFU)2022/05/24(火) 22:50:01.51ID:zhUwVWMY0
初期栗子
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1ac6-5qYK)2022/05/24(火) 22:51:47.27ID:BogUhXxq0
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-gjeP)2022/05/24(火) 22:52:52.54ID:2OotMZX00
二木さんは
露骨に二谷友里恵だよね
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bbd2-hBEU)2022/05/24(火) 22:53:18.44ID:LnbNiYhX0
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bbd2-hBEU)2022/05/24(火) 22:55:26.62ID:LnbNiYhX0
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbb-hBEU)2022/05/24(火) 22:56:23.99ID:8AJF+HpLp
飛沢はわからせセックスさせてやりたいタイプ
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9a08-lWwW)2022/05/24(火) 22:59:18.43ID:UVTKgT7T0
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-5ar1)2022/05/24(火) 23:08:20.38ID:jjYbvLqsr
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbb-hBEU)2022/05/25(水) 05:31:54.95ID:I34ebpA9p
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfa2-osoI)2022/05/25(水) 06:02:15.50ID:B4PR7Idp0
二木まりこ
花村典子
笠井みよ子
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27a2-WhUL)2022/05/25(水) 09:03:54.31ID:hrgkljQy0
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メイメイ
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5a-Z+Po)2022/05/25(水) 09:30:59.15ID:ekwDJiKyd
割りと序盤の人殺しを待ち続けてるドイツ人
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b6d5-J4Qz)2022/05/25(水) 11:24:37.93ID:5cQIyBEd0
岡星
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c770-HTPx)2022/05/25(水) 12:31:19.41ID:1SNFm6u10
圧倒的にヘチカン
鍋対決は面白かったな
並のグルメ漫画ならよろず鍋を勝たせてたろ
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8baf-KVEI)2022/05/26(木) 04:55:29.01ID:0/iKSVWX0
