0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 064c-PC2b)2022/10/14(金) 21:15:59.89ID:LXv+T/On0
朝食を外で食う文化が無いからなあ
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9e4e-UGKW)2022/10/14(金) 21:16:57.57ID:TXXEqLr+0
日本人はフォーよりバインミーの方が好きだと思った
あれ最強に美味いだろ
新宿に専門店あるよ
俺が行ったときにはベトナム人の客も多かった
残念だけど田舎者のお前らはパクチーに対応できなくて詰む
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM86-MJ11)2022/10/14(金) 21:26:15.68ID:jLZZDPpZM
細切りした牛肉が乗った酸っぱいフォーに追い酢橘して食うとむっちゃうまいで
んフォおおおおおおお
スープが優しいので生ニンニクたっぷりで
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4a56-Fl53)2022/10/14(金) 21:44:33.97ID:F+u9lUCj0
すでに専門店あるよ
予備知識なく行って、麺料理なら平気だろと思ってフォー注文したらパクチー山ほど掛けられてて、「あ、俺パクチー初めて見たけど臭いだめだわ」となってほとんど残した思い出
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06db-CXpm)2022/10/14(金) 21:47:20.81ID:E1XbhcVf0
クロス・アウッ！！(脱衣)
日本人の味覚は繊細とかいいながら薄味にはぶちギレるからな
>>54
逆じゃない？
パクチーとかああいう野草というかむしろ最初雑草かよというのは、都会生まれがそうは慣れてるかな 0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de77-F9ge)2022/10/14(金) 21:53:53.71ID:4DZlZgqD0
雑煮専門店が先だろ
>>63
餅、粥も全部ダメだったでしょ
日本人の外食は米の旨さを主軸とかはダメ >>44
タイ料理とはやはり基本いろいろ違うよ
トムヤムクンがまさにそうだけど、タイ料理はエビのぺーストから旨味を作るしベトナム料理はそうでもない
俺もまだまだ研究中だけど、トムヤムクンには一方レモングラス（レモンというがイネ科）が必須なのに対しベトナム料理では本物の柑橘系が決め手になるとか 俺はフォーもパクチーも大好物だし専門店にもたまに行くけど、大半の日本人の壊れた味覚には合わないだろうね
>>62
結局味覚ってどんだけ色んなものに触れたかが大事だから
田舎から出ない人は食の多様性に対応できない
大阪っぺが関東のそばや納豆に対応できないのもそういうこと >>68
幼いころにどれだけ食べたかの経験値は大事だとはまあ俺も思うけど
そこから広さは単純に繋がるとはやはり思えんな
調理技術は都市に集まるにしても、それはまさに食の本質ではなくて上積みでしかないと思うし 0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3a-mfOp)2022/10/14(金) 22:44:31.11ID:cZiXYsltM
ハノイで食べた生の牛肉を叩いた粗挽きの挽き肉を麺の上に乗せて熱いスープを上からかけたフォーが最高にうまかった
肉がピンク色半生の絶妙な火の通り具合になってスープに脂がジワーッと広がって でも全体としては油っこくなくて
中華料理からの派生なんだろうけどベトナムらしい淡い味でありながら抜群にうまい料理だったな
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7a87-HP60)2022/10/14(金) 22:47:08.42ID:lE3ld5OH0
バインミーってのをちらほら見かけるけど、旨そうだから食ってみたらパクチーで台無しのサンドイッチだった
タイラーメンなんかもやってるとこあるけどイマイチ浸透しないし基本的に味覚が違いすぎる
東南アジアは香草有りきだから
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d34d-kHT+)2022/10/14(金) 22:53:18.90ID:SHFOTlDt0
バインミーゴンゴンって店が近所にあるけど行ったことはないな
>>72
パクチー嫌いか
まあなら言うことはない。合わないことは仕方ないからな 0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7a87-HP60)2022/10/14(金) 23:23:59.60ID:lE3ld5OH0
>>75
嫌いではないんだけど主張が強すぎるのがな
台湾料理なんかも作ってるとこ見ると「うおおお！めっちゃ旨そうやん！」ってなってるとこから八角ドバーで全部台無しというか
中華も本家は香草多いけど、日本人向けローカライズ頑張ったおかげで今の浸透があるんだと思うけどな
別に現地の味を乏してるわけじゃなくて、やっぱ育ってきた環境での味覚の差はデカいと思うわ >>73
バインミー自体はまずフランスパンになます、レバーパテとかいうな
フランスパン自体が小麦+バター+塩
掛け算とは言わない
しかしやはりうまい 0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f85-wTwY)2022/10/14(金) 23:30:48.93ID:o7KDgFk90
>>2
チリソースとレモン汁で調整するんだよ
なんも入れずに食ってウメーとか言ってんのはバカ 0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cbaf-q5cZ)2022/10/14(金) 23:33:06.70ID:RWVjfuHC0
ジャカルタの屋台のサテアヤム(焼鳥)を普及させてほしい
国内のやつバリ系のばっかで全然違うんだよ
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9e4e-UGKW)2022/10/14(金) 23:33:07.45ID:TXXEqLr+0
>>78
え？
いやベトナム料理はそういんじゃない
基本中華料理亜系だぞ 0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0389-PvLv)2022/10/14(金) 23:37:44.99ID:VLjyGzZO0
日本の余ってる米でフォー作れや！みんなが食えば食糧自給率上がる
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM86-WjfW)2022/10/14(金) 23:47:34.85ID:WZwISgEHM
俺も薄味のうどんの出来損ないだと思ってたんだけど
ちゃんとした店で食ったら透明になるまで出汁吸いまくりのモチモチデロンデロンの激ウマ麺だったわ
白い麺はそれこそ出来損ないなんだと思った
近くのフォー屋繁盛してるよ
凝った和風だしとか混ぜたりジビエにしたりしてる
まあフランス料理屋の系列店だからできるのかも
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ca79-fsBA)2022/10/14(金) 23:52:36.02ID:kMB9YyVX0
うまいけどあっさりしすぎてて
日常のメニューとして食うものって感じで
ラーメンみたいなジャンキーを生むタイプの食べ物じゃないと思う
スープを本家無視して日本人好みに作ればウケると思うよ
現地だとブンっていう茹ですぎたそうめんみたいな細い米麺の方がフォーよりメジャーだな
ブンティッヌンっていう麺の上に焼いたカルビと生野菜乗っけた甘辛い味の混ぜそばや
ブンマムっていう薄切り茹で豚と生野菜と麺をゴマダレっぽいタレで和える混ぜそばはそうめんで真似して作ってもうまい 日本人好みだと思う
テーブルの上にはたいてい激辛のコチュジャン的な唐辛子のペーストや辣油が置いてあるんでこれをちょっと足すとと更にうまい
アンコールワットの朝日を見に行った時に近くの屋台で朝飯に食ったバインミーがめちゃくちゃ美味かった
>>88
ブンは押し出し麺なんだよね
北部のほうがブンをよく食べる
全体的に食事はホーチミンよりハノイの方が好きだわ 0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f0c-fnvO)2022/10/15(土) 05:27:07.22ID:6ilGgT8r0
生肉が美味いんよ
あの味で総合的な味の7割決まる
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb86-xZxe)2022/10/15(土) 05:31:16.71ID:VWPsZZZF0
なんか臭いから無理だたわ
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f94-ZrJD)2022/10/15(土) 05:48:17.75ID:fpUBPphj0
立ち食いそばみたいに駅で売れば
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f89-EPIr)2022/10/15(土) 05:52:56.01ID:1n8auU8a0
ここまで負け組フォー！のコピペなし
>>40
あわねえよ現地で初日から吐くかと思ったわ 0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b0d-0hOZ)2022/10/15(土) 19:58:03.55ID:RzLdYmsA0
トムヤムクンに春雨とエビ入れたやつなんて料理？
ブンは麺自体からほんのり酸っぱい発酵臭がするし
ブンチャーだとそこにニョクマムダレのほんのりマン臭も合わさってくるからな
カゴに山盛りで出てくる野菜というか謎の草も知らないで食べちゃうと強烈な味のものがあるし
合わなくて食べられない人がいるのもわかる
