【美味しんぼ】山岡「弱いそばツユでは、１００％そば粉だけで打ったそばと釣り合いがとれない」 [889460555]
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0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5fc1-19vU)2022/12/10(土) 00:29:54.10ID:wgOwE+NX0
この回山岡が若造につゆの味教えるため老舗の爺さんに頼んで一芝居うってもらったんだよな
好きな話だわ
好きな話だわ
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f36-TN1X)2022/12/10(土) 00:30:32.14ID:3UbSyH9j0
>>13
これもう安倍ちゃんの画像ありきでスレ立てしてるでしょ
これもう安倍ちゃんの画像ありきでスレ立てしてるでしょ
>>13
もりかけだったら完璧だった
もりかけだったら完璧だった
料理はバランスでしょ
100%だから美味しいとか精神論とか宗教みたいなもんだと思いますがね
100%だから美味しいとか精神論とか宗教みたいなもんだと思いますがね
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-UzqQ)2022/12/10(土) 00:36:26.79ID:w2BCc5VGa
だから蕎麦という料理自体は分かりやすく「うまい！」という何かが存在する料理ではない
もちろん味付け自体にうまいを付与した料理は別なわけだが
もちろん味付け自体にうまいを付与した料理は別なわけだが
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df8f-yFZT)2022/12/10(土) 00:37:36.67ID:O3fBWYoq0
蕎麦もかなり値段上がって高級食材になったよね
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ df08-SIfh)2022/12/10(土) 00:38:24.79ID:Co31OIh50
創味のめんつゆで十分美味いだろ
よくわかんないけどわさびを食うのにいい料理
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dffb-Gb0J)2022/12/10(土) 00:40:24.10ID:KWRInmvP0
ソーミのつゆで完璧だろ。
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟT Sdff-6baq)2022/12/10(土) 00:42:27.78ID:bVs2YypTd
どうでもよすぎ
>>14
美味しんぼ 第5話 そばツユの深味
https://www.youtube.com/watch?v=cW9m87yWz4Y
>>3
刑事は無理
警部なら可能
刑事は無理
警部なら可能
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Acc/)2022/12/10(土) 00:47:47.03ID:ihv78iHfa
よくわからんが刑法に触れるのか
お蕎麦屋さんも大変だな
お蕎麦屋さんも大変だな
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df8f-FFNn)2022/12/10(土) 00:50:40.75ID:Fz2ERNSD0
漫画の知識でドヤるやつは痛い
うらやましいな、うまいそばを食ってみたくなった
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-9pmv)2022/12/10(土) 00:53:57.39ID:JXWW0A8SM
中松警部が東西新聞に電話する時署内からではなく公衆電話使ってるとことか芸が細かいな
0030福岡市が日本第2の都会 ◆ieBy.uCMwc (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-pLmp)2022/12/10(土) 00:54:10.36ID:1nl/XHn6d
並木藪行ったけどそんな美味くなかった
10割そばって繋ぎがないからボソボソして喉越し悪いぞ
ツルコシ要素は二八が1番
ツルコシ要素は二八が1番
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f4e-KKgq)2022/12/10(土) 01:00:10.55ID:Acg+irCM0
大阪に「ちくま」っていう昔有名だった蕎麦屋があったけど、３０年ぐらい前に代替わりしたのか全くうまくなくなった
そばに小麦粉入れまくってるからな
女がグルメぶってネットとかにちくまで食べた写真を挙げていたけど、「年寄り客」が全くいないのに気づいていない
そばに小麦粉いれまくる前のちくまには、「年寄り」がいっぱい食べに来てた（俺も一緒に食べていた）
そばに小麦粉入れまくってるからな
女がグルメぶってネットとかにちくまで食べた写真を挙げていたけど、「年寄り客」が全くいないのに気づいていない
そばに小麦粉いれまくる前のちくまには、「年寄り」がいっぱい食べに来てた（俺も一緒に食べていた）
めんつゆの味とかどの店行っても一緒やん
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f4e-KKgq)2022/12/10(土) 01:02:51.72ID:Acg+irCM0
>>32
昔は年寄りがすべての席に座っていた
今は「本当のそばの味を知らないんだね」（山岡）って客しかいない
https://nihon-soba.jp/tabearuki/kinki/osaka/2021/08/25/12381/
結論
年寄りがいない蕎麦屋にはいかないほうがいいよ
うまい蕎麦屋には年寄りで満員だから
昔は年寄りがすべての席に座っていた
今は「本当のそばの味を知らないんだね」（山岡）って客しかいない
https://nihon-soba.jp/tabearuki/kinki/osaka/2021/08/25/12381/
結論
年寄りがいない蕎麦屋にはいかないほうがいいよ
うまい蕎麦屋には年寄りで満員だから
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f4e-KKgq)2022/12/10(土) 01:06:42.30ID:Acg+irCM0
昔のちくまはうまかった
１０００円の価値はあったし、値段が高いようでもそば粉の値段考えると儲けはあんまりなかったんだろう
１０００円の価値はあったし、値段が高いようでもそば粉の値段考えると儲けはあんまりなかったんだろう
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sdff-cg6y)2022/12/10(土) 01:08:01.25ID:wFzFpAX5d
一杯いくらすんだよ
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a70d-vU8i)2022/12/10(土) 01:19:43.43ID:qno420bj0
蕎麦屋「へい、当店名物の更科、おまちー」」
山岡「この蕎麦わ偽物だ。食べられないよ」
ゆう子「まあ、小麦粉がが入ってるのね。これじゃあうどんじゃないの」
山岡「そう。そば粉十割では蕎麦打ちがうまくいかないからって蕎麦文化を破壊しているのさ」
ゆう子「ひ、ひどいわ」
山岡「この蕎麦わ偽物だ。食べられないよ」
ゆう子「まあ、小麦粉がが入ってるのね。これじゃあうどんじゃないの」
山岡「そう。そば粉十割では蕎麦打ちがうまくいかないからって蕎麦文化を破壊しているのさ」
ゆう子「ひ、ひどいわ」
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Acc/)2022/12/10(土) 01:28:31.34ID:S1TlBHyla
東京では小麦粉マシマシが好まれるんだとかは魯山人先生の弁
言われてみると蕎麦粉のみとかあんまお目にかかった事ないのだな
言われてみると蕎麦粉のみとかあんまお目にかかった事ないのだな
トミーは市販のめんつゆでも美味い美味い言ってた
トミーくらいの舌でええ
トミーくらいの舌でええ
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Acc/)2022/12/10(土) 01:34:53.34ID:fJVQMUF8a
武士はもり
町人はかけ
と何となく決まってた江戸文化だともいう
町人はかけ
と何となく決まってた江戸文化だともいう
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e73a-tIJK)2022/12/10(土) 01:42:16.32ID:FD54PRQ60
今abema TVで美味しんぼ流しながらみてる金鳥回
この蕎麦はオスだ
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c736-VBzW)2022/12/10(土) 01:50:01.80ID:XS9+ofpp0
何でソバって醤油味で食うのばかりなんだ
味噌とか塩とかトンコツじゃ駄目なのか
味噌とか塩とかトンコツじゃ駄目なのか
>>44
どっかの駅蕎麦屋で、ラー油が入ったピリ辛つけダレのそば食ったことあるけど
まあありだったが、めんつゆで良くね？って感じ
駅蕎麦のそばでそれだから、まともな蕎麦屋なら奇をてらう必要はないかと
どっかの駅蕎麦屋で、ラー油が入ったピリ辛つけダレのそば食ったことあるけど
まあありだったが、めんつゆで良くね？って感じ
駅蕎麦のそばでそれだから、まともな蕎麦屋なら奇をてらう必要はないかと
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c7d2-NPZy)2022/12/10(土) 03:58:48.20ID:PpzUx91f0
塩で食えおじさん「塩で食え」
個人的にはうどんを生醤油でとかそばつゆも醤油みたいにしょっぱいのはあんまり好みでない
つまり京都の不味い蕎麦の話か
まずはかまぼこか卵焼きを頼んでキュッとやる
蕎麦は〆だぞ、だから塩分が多いほうが美味い
蕎麦は〆だぞ、だから塩分が多いほうが美味い
>>44
高遠では味噌に辛味大根おろして食べるよ
高遠では味噌に辛味大根おろして食べるよ
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff44-S7uh)2022/12/10(土) 04:37:11.21ID:Wiki1+Xw0
>>44
ラーメンやうどんやパスタに比べると食い方のバリエーションは乏しいな
ラーメンやうどんやパスタに比べると食い方のバリエーションは乏しいな
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff44-S7uh)2022/12/10(土) 04:38:06.27ID:Wiki1+Xw0
>>44
でもカレー蕎麦なら大抵の蕎麦屋にあるやろ
でもカレー蕎麦なら大抵の蕎麦屋にあるやろ
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a779-jmuY)2022/12/10(土) 04:44:05.16ID:NGwC97wF0
素材の味が感じられていいんじゃないの？
風味がー香りがーとか言ってんじゃん。ツユが弱いとダメって矛盾してねる
風味がー香りがーとか言ってんじゃん。ツユが弱いとダメって矛盾してねる
>>34
こんなのはそばじゃない。
そばへの冒涜だ。
こんなのはそばじゃない。
そばへの冒涜だ。
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-0zBX)2022/12/10(土) 10:07:11.65ID:C2N7W+AsM
>>13
美味しんぼ連載継続してたら安倍ちゃん出てくる回絶対あったのに
安倍ちゃんのグルメ美食に関する造詣の深さは本物
脳みそはカラッポだけどタンだけは極上だった
美味しんぼ連載継続してたら安倍ちゃん出てくる回絶対あったのに
安倍ちゃんのグルメ美食に関する造詣の深さは本物
脳みそはカラッポだけどタンだけは極上だった
この頃って原作者が更科を知らなかったのかなと思う
>>55
脂っこいもの食べたら酷い下痢になる病気だったんでは…？🤔
脂っこいもの食べたら酷い下痢になる病気だったんでは…？🤔
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27a2-3TNT)2022/12/10(土) 12:10:41.42ID:4ZptqvET0
道行く人に食ってもらってバンズがまずいだけでみんな食いかけを返品とか
ハンバーガーの回もなかなか無茶だったよな
ハンバーガーの回もなかなか無茶だったよな
>>13
蕎麦は残りわずかなのに汁がたっぷり残ってるのな
蕎麦は残りわずかなのに汁がたっぷり残ってるのな
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-9pmv)2022/12/10(土) 16:24:20.06ID:EIvXOKtTM
とうやまとうじんの家から真剣・正宗の名刀を持ち出して警察官に渡しちゃう山岡
それを受け取って使っちゃう警察官
それを受け取って使っちゃう警察官
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a7b3-3npV)2022/12/10(土) 16:41:45.20ID:H3EYwojh0
>>44
水そばってのもあるぞ
そばは小麦より香りや癖が強いから醤油ベース以外は合わせにくいのはある
逆にパスタは重層なしでもラーメンスープで食えたりする
水そばってのもあるぞ
そばは小麦より香りや癖が強いから醤油ベース以外は合わせにくいのはある
逆にパスタは重層なしでもラーメンスープで食えたりする
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e794-cg6y)2022/12/10(土) 20:02:14.91ID:eZEzUShd0
パスタを重曹やカンスイ入れて茹でて中華風？にしても面白い味になるな
ラーメンスープではそうした方法でしかパスタ食べたこと無いけど普通のパスタなら和風ダシも合う
ラーメンスープではそうした方法でしかパスタ食べたこと無いけど普通のパスタなら和風ダシも合う
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd7f-cV5P)2022/12/10(土) 20:09:15.87ID:3L6/KDoJd
ささははふは暑さささ
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