当たり前ですが、日本酒の原料は「米」です。米だけで作った酒を「純米酒」といいます。
ところが、この純米酒は値段が高くついてしまいます。
そこで登場するのが「醸造アルコール」です。
なぜ純米酒に「醸造アルコール」を混ぜるのか
「醸造アルコール」とは、サトウキビや砂糖を作る際に副産物として生ずる「糖蜜」やでんぷんを原料に作られる蒸留酒のことです。アルコール度はほぼ100％です。
この「醸造アルコール」は味や香りのない無味無臭の酒です。ちょうど「甲類焼酎」みたいな感じです。
これを製造の過程で添加すれば「カサ増し」ができるのです。
この「醸造アルコール」を使えば、「1本の純米酒」から「3本の酒」を作り上げることも簡単です。これが「3倍増」という作り方で、作り方は以下の通りです。
「1本の純米酒」から「3本の酒」ができるカラクリ
まず純米酒1本を用意します。
純米酒のアルコール度数が15％とすると、「醸造アルコール」を水で薄め、同じ15％にします。これを2本分加えれば、1本から3本の日本酒が出来上がるというわけです。
当然ですが、このままでは純米酒特有の味も風味も薄くなってしまいます。そこで「いろいろなもの」を添加して、味を調えます。
「糖類」（ブドウ糖、水あめ）で甘みを出し、「酸味料」（乳酸やコハク酸など）でさわやかな酸味を、「アミノ酸」（グリシン、アラニンなど）でうま味を加えるといった具合です。
この薄め方ですが、「出来上がった日本酒」を「醸造アルコール」で増量し薄めている、と思っている人もいますが、そうではなく、製造工程の中の「もろみ」の段階で増量します。そうしないと味が調わないからです。
要は、「醸造アルコール」も使い方次第で、たんに「カサ増し」のために使われることで、日本酒本来の味が損なわれることが問題なのです。
「激安酒の正体」とは…
「醸造アルコール」を添加することで、コストダウンが可能ですが、これよりもっと安い酒があります。それは「合成酒」です。
「合成酒」は、「醸造用アルコール」に先の要領で「糖類」や「添加物」を混ぜて、酒らしい味に仕立てたものです。
添加物は20種類も使われているものもあります。風味付けのために醸造酒を少し添加することもあります。
酒店やスーパーで並んでいる一番安いお酒がこれです。
これもラベルを見ればわかります。「醸造アルコール」が最初に来ているからです。
【「合成清酒」の原材料例】
醸造アルコール、米、米麹、糖類、小麦たんぱく分解物、調味料（アミノ酸等）、酸味料https://news.livedoor.com/article/detail/25892955/ 0267番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9226-jha9)2024/02/17(土) 17:28:25.91ID:UtPDQF0W0
ホストクラブやキャバクラでは
高級酒の空瓶に合成酒を詰めて
シャンパンタワーやってるとか
嫌儲で聞いた
先週から毎日飲んでるから今日こそは休肝日にする
決意で手が震えてきた
0269番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cb8f-WoU9)2024/02/17(土) 17:31:49.11ID:FcGOUxZT0
ワンカップ180上撰が最強
0270安倍が悪い (ﾜｯﾁｮｲ 16a9-WvR5)2024/02/17(土) 17:32:00.75ID:ugJLvEOG0
結局は合うか合わないかだよ
アル添だろうと合う人は合うし
純米酒だろうと合わない人は合わない
ただの個人差で上も下もない
>>60
工夫はあるけど工業的には手間ではないしコストも安い 0272安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 92fc-ozIj)2024/02/17(土) 17:37:42.99ID:eqf9rxof0
料理に入れるなら別に合成酒でええねん
むしろ飲みやすくするために風味がないから適してるまである
0274安倍が悪い (ﾜｯﾁｮｲ 16a9-WvR5)2024/02/17(土) 17:43:00.81ID:ugJLvEOG0
菊正宗は「上撰 生もと超辛口 徳利ボトル」を再販しろ
0275番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b79a-H3Z2)2024/02/17(土) 17:43:02.18ID:kE497ElK0
薄めて香料調味料入れればもっと安くなるんだろ
韓国焼酎なんかみんなこれだろ
0276🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW e3a8-ADV9)2024/02/17(土) 18:04:08.07ID:V+leGG9+0
どうせアル中は中身が有毒かどうかなんて関係なく絶対に飲むのやめられないから法で規制されない限り何やっても良いんだよ。それがジャップ。
しょうもな
純米酒も安物は限界まで発酵させてるから味スカスカなのに
純米かアル添かという軸では酒の味は測れない
0278安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-yO5V)2024/02/17(土) 18:36:17.23ID:xROwtJiq0
「日本一の普通酒」と言われてる喜久酔や初亀の普通酒もあるしね
>>72
その少量のアルコールを添加して口当たりを良くしている酒をここに持ってきてください 0280番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0f-R12Y)2024/02/17(土) 20:16:48.34ID:hxa+T586M
0282番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e39b-jha9)2024/02/17(土) 20:23:25.06ID:pVi3EcWB0
顔赤くなる奴はマジで酒飲まない方がいいよ
がんのリスクが数百倍に跳ね上がる
0283安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-KM4X)2024/02/17(土) 20:28:55.49ID:oHF/uISba
日本人の作る日本酒って偽物だったんだね
0284番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9336-BOeC)2024/02/17(土) 20:30:40.46ID:BdphuaC+0
美味しんぼの読みすぎｗ
不凍液入りワインとか普通に売ってたけど今でもあるのかな(´・ω・`)
0286安倍が悪い (ﾜｯﾁｮｲ 16a9-WvR5)2024/02/17(土) 20:48:09.19ID:ugJLvEOG0
そもそもアル添された酒は悪酔いするって話だって
化学的根拠も裏付けもないんでしょ
ただの個人差じゃないか
0287番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 969f-+PHv)2024/02/17(土) 20:49:26.77ID:vXG536aE0
>>159
三増酒はもうとっくに売って無いんだよおっさん 0288𓅨𓅭𓅓 (ﾜｯﾁｮｲW 973d-xwYC)2024/02/17(土) 21:10:32.71ID:4bLXYfUE0
髙清水の辛口パックばかり買ってる
ほとんど料理に使ってるけど
0289安倍💥晋三💥 (ﾜｯﾁｮｲW 927f-3E3R)2024/02/17(土) 21:29:42.83ID:9LTIKEQU0
ケンモさんは甘酒しか飲まないから
糖尿なのに勃起力が違う
>>72
じゃあその量を明記してくださいよ
アル添のほうが胃にいいとかそういうふかしばっかいいおって どうせ毒に変わりはないんだから飲んで美味かったら製法も原料もどうでも良いだろ
どうせアル中が飲むものだし彼らは味の違いなんかわからんだろ
コスパ高い酒はないものか
簡単に酔えてうまくて安い酒は
0296安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 7f4c-fqz4)2024/02/18(日) 05:02:15.56ID:IK1Km0aQ0
純米大吟醸しか飲まんね
0298番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf9f-N2/4)2024/02/18(日) 07:51:36.18ID:DY5x80tO0
>>295
酒をコスパで考えるようになるのはアル７中の証拠 俺、酒飲むとほぼ必ず下痢するようになったか（多分膵臓が悪くなったかもしれん）
五年酒断ってるわ
>>162
ばかじゃねえの？
製法で「大吟醸」なのってんだから
全部醸造アルコール入りに決まってんだろ 0304安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 6fdb-UFPS)2024/02/18(日) 17:35:21.51ID:UfAp7oQL0
0306番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-WV0+)2024/02/18(日) 21:47:45.38ID:HMozTKZuM
コスパ酒
0307安倍晋三 ◆AbeShinzoG2A (ｽﾌｯT Sd1f-lut+)2024/02/19(月) 06:22:39.93ID:NenEb7Ord
醸造アルコールが混ざってるやつは必ず悪酔いするから、日本酒は100%純米酒しか呑めないのは正解だったんだな
0308番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf9f-N2/4)2024/02/19(月) 07:46:16.52ID:9CzhxTmT0
じゃあ吟醸酒は飲めないな。ほとんどに醸造アルコールが混ざっってる
0309安倍晋三 ◆AbeShinzoG2A (ｽﾌｯT Sd1f-lut+)2024/02/19(月) 07:49:52.74ID:NenEb7Ord
>>308
うん、飲めない
自分では絶対買わないし、出先（飲食店）でも「純米酒」以外の日本酒はどんなに美味い（吟醸、大吟醸）と言われても飲まない（てか飲めない） 0310番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-D3S6)2024/02/19(月) 07:50:41.03ID:TPPBqBIcM
どうしてパック酒で甘い純米酒ってないの？
0311安倍が悪い (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-4uVZ)2024/02/19(月) 07:52:45.08ID:bVg2xHox0
そもそも醸造アルコールで悪酔いするって話自体が
科学的根拠のない迷信だし…
0312番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 930c-ziNK)2024/02/19(月) 07:53:44.24ID:SLJ0AcQq0
鬼ころしも仰々しい名前だけど、実際はゴミ酒だよな
科学的根拠とか理屈とか知るかボケ
実体験として何度も何年も再チャレンジしては連続で後悔した上での経験則なんだからどうしようもねえだろ
勘違いするなよ、醸造アルコールが悪いんじゃなくて、俺が醸造アルコールと体質的に合わねえってだけの話だ
>>295
プロは業務スーパーで菊川66だろ
業務スーパーで66%１リットル370円
740円で33度の焼酎4リットル相当 0315🏺 (JPW 0H7f-AqBm)2024/02/19(月) 08:37:12.30ID:07H2/d+3H
まあいいじゃんそういうの
安くて酔えればいい人がターゲットなのだから
0316安晋倍三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ ff3e-G+Tf)2024/02/19(月) 09:20:43.03ID:4IztKtFf0
>>271
工夫によって安く提供するって日本の得意技じゃん？？
その上、ウィスキーやワインとは明確に区別できる美味に仕上げるんしょ？
やっぱ、すごいぞ、日本、すごい、すごいっ！！！ >>313
プラシーボ効果って知ってるか？
ちゃんとブラインドテストしたか？ 