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「パスタ茹でるときに『うまみ調味料』を入れるとめっちゃ美味い!」 絶賛されてしまう。  [584964303]
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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b5f-firl)2021/11/21(日) 14:26:26.02ID:bWkqQdM10●?2BP(2000)

うま味くん@秒速でごはんを見失うレシピを紹介@umamikun_umakyo

パスタ食べる全ての人に伝えたいのですが、
実は茹でる時にうま味調味料加えると、小麦の風味が引き立つんです。

しかも!お湯に入れる塩の量を減らしてもおいしく茹でられるから塩の節約&減塩にも嬉しい。
お湯1.5Lならうま味調味料3ふり、塩小さじ1が目安です。
2021年11月20日
https://twitter.com/umamikun_umakyo/status/1461982652722868225

どすこいチルタン @ms5QhZrjSROpeqR
知らなかった!

すーぴ祝2期 @soupie_tb
これはやったことない。買ってこよう。RT

初鹿野かのか @hazikanokanoka
へー!今度やる!

喰らわんか @krwnkmtr
試してみよう
コンソメ入れるとうまくなるからきっと正しい

ディン @dyuuuun_dndk
これやってる〜 おいしい

ShinyaKOIZUMI−コイズミ真也 @drsin_mwj
やってる。
なんなら、フライパンでゆでるのもやってる。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ef10-9IQd)2021/11/21(日) 14:27:06.31ID:LZ7eRLWw0
うまあじ
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3bd1-XdqU)2021/11/21(日) 14:27:39.39ID:gYqIfM8C0
山岡と海原が怒り出すぞ
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e28b-8G9t)2021/11/21(日) 14:28:13.60ID:mgFq+niJ0
幼稚な味覚と舌だな
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-hW6N)2021/11/21(日) 14:28:47.13ID:FUXH0XsYa
ゴミですなあー
パスタ茹でてバターで上げてマキシマムを適量ふりかける
これだけでご飯何倍でもいけるよ
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5faf-5OE3)2021/11/21(日) 14:29:05.53ID:gb4jouP30
https://i.imgur.com/oK0A4p7.jpg
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM8e-4el1)2021/11/21(日) 14:30:32.92ID:AiewmyLFM
そりゃ辛ラーメン食って辛いだけで味がしないとか言っちゃうわな
0013クリックお願いします ◆7RN7e0pW1w (オイコラミネオ MM37-6mjM)2021/11/21(日) 14:30:43.11ID:4tO5DT8zM
ゆでたスパゲティに塩コショウと味の素かければ弁当の下のあのスパゲティの味になるよ
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd02-gh/U)2021/11/21(日) 14:33:12.11ID:/+sBcIkQd
ブラディーポ効果だろ
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a38f-xJqS)2021/11/21(日) 14:33:27.96ID:HFWtLU9K0
レトルトのソースにも入ってるから
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spdf-/9ll)2021/11/21(日) 14:33:41.12ID:jZPmgz9kp
Twitterっておこちゃま舌の弱者男性が多いから
レシピがだいたい味濃いめ油多め過剰な味付けなんだよな
取り敢えず自称料理研究家から麺つゆとごま油と旨味調味料を取り上げろ
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 068f-YZaJ)2021/11/21(日) 14:34:19.11ID:vi6cMpct0
うま味紳士禁止
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e70d-1Dh6)2021/11/21(日) 14:35:00.96ID:vw3HLGGX0
>>18
これ
麺を引き締め下味をつける意味がある塩と違って態々入れる必要性がない
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-LGky)2021/11/21(日) 14:35:21.15ID:8Oa/Z2Hqd
>>8
本当に何でもあるな
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 869f-+VBe)2021/11/21(日) 14:35:51.96ID:ao/7MglU0
ニンニクの香りとベーコンの旨味があるからええやんけ
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e7e2-bzln)2021/11/21(日) 14:37:17.52ID:Kj6KCjtT0
添加物モリモリにしたら美味くなるメニューなんてこの世にいくらでもあるし何も特別な事じゃない
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 869f-4Fop)2021/11/21(日) 14:37:29.16ID:noyGsoyt0
>>24
8年間も日本を壊し続けたからそりゃな
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e70d-1Dh6)2021/11/21(日) 14:38:13.90ID:vw3HLGGX0
茹でる際にサラダ油を入れる方が意味があるぞ
麺にオイルコーティングがなされて伸びにくく、くっつきにくくなるからな
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a23e-+VBe)2021/11/21(日) 14:38:14.26ID:r2WclVcH0
うま味というアホな名前を付けたから
それで料理がうまくなると思う味覚障害者がジャップだからな
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 068f-3H+T)2021/11/21(日) 14:40:06.85ID:ZSHN1OhF0
いや、ペペロンの不思議は
旨味なくても
ニンニクと塩胡椒だけでもうまいとこだよ
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e2a2-+VBe)2021/11/21(日) 14:40:16.47ID:xxIlL1Aw0
塩を減らせるなら体にも良さそう
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Srdf-V83W)2021/11/21(日) 14:41:23.76ID:s4W+JaWyr
うまみ調味料ってなに?
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd22-HXB5)2021/11/21(日) 14:41:34.76ID:0KKp02oXd
手作りペペロンチーノのソースに味の素入れまくったら、レトルトのペペロンチーノと同じ味になった
あのレトルトのペペロンの謎の味は味の素だったのか
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0e27-0EZc)2021/11/21(日) 14:41:44.73ID:6FNsN1T/0
湯で上がってからかけちゃいかんのか
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e28b-8G9t)2021/11/21(日) 14:42:53.77ID:mgFq+niJ0
>>35
茹で上がったあとに振りかけたほうが少量でうまみが付くな
これ全世界のパスタ食べてる人に伝えたい!
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 068f-Tu2U)2021/11/21(日) 14:43:52.82ID:csr3e3AE0
ほぼ捨てることになるな
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM8e-Hs3F)2021/11/21(日) 14:44:19.18ID:RZLKbK8KM
>>19
味付けに麺つゆってその時点で参考にする価値なしだからな
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd7a-H4Ml)2021/11/21(日) 14:44:23.88ID:xvptsvUZd
>>7
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5faf-XdqU)2021/11/21(日) 14:44:30.40ID:cFD6pzbj0
薄く染み込むだろうけど
後でちょっとかけるのじゃいかんのか
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e70d-1Dh6)2021/11/21(日) 14:44:34.84ID:vw3HLGGX0
>>31
それあるよな
俺は炒飯に味の素入れるけど2人前の分量で10振りは入れるわ
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8b56-+VBe)2021/11/21(日) 14:46:57.88ID:+cdIs/jT0
ちょっとまって、うま味調味料に風味を引き立たせる能力なんてあるのか?
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ef51-xJqS)2021/11/21(日) 14:47:03.82ID:EBYMrktc0
ご飯も炊くとき3振りで美味くなるよな
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd02-eWyL)2021/11/21(日) 14:47:08.25ID:6DcylYTKd
後でええやん
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5706-qStS)2021/11/21(日) 14:47:15.69ID:xFJeNPg60
>>49
おまえ天才w
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 521a-MlKu)2021/11/21(日) 14:47:37.96ID:YnyS1s4y0
リュウジかと思ったら違った
うま味調味料と炭水化物ならうまいにきまってんじゃんアホか

リュウジといえば動画見てマジで酒飲みすぎてびっくりした
あんなんあかんと思うが誰も止めんのか?
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd02-gBqZ)2021/11/21(日) 14:48:00.64ID:mFzf0ydBd
まあそりゃそうだろうとしか
0057ゆいにー ◆6tW.6EEAFg (ワッチョイ 068f-Tu2U)2021/11/21(日) 14:48:12.51ID:geXb/Zx10
ネトウヨみたいにソースが買えなくて塩かけて食べるならともかく
ソースにたっぷり旨味成分入ってるんだから旨味成分の摂り過ぎ
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd22-5Gs+)2021/11/21(日) 14:48:17.78ID:JvJ3rnq1d
>>14
お店のラーメンも化調入れてる
ラーメン屋やってた友人曰く
骨から出汁取ってもあそこまでの旨味は中々出ないってのもあるが、
仕入れ先同じでも使ったモノによって差が出てしまい毎回同じ味で安定させるのが難しいのが理由らしい
某有名ラーメン街の話だがどこも使ってるって言ってた
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4bd2-XdqU)2021/11/21(日) 14:49:34.03ID:QFOpmL0M0
(ヽ´ん`)茹で上がってからかけた方がコスパ高いのでは?
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e2d1-wprJ)2021/11/21(日) 14:49:39.32ID:ijmgZS630
ジャップ死ね
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd02-gBqZ)2021/11/21(日) 14:50:08.81ID:mFzf0ydBd
>>62
ほんこれ
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4bd2-XdqU)2021/11/21(日) 14:50:23.82ID:QFOpmL0M0
あじしおってあるじゃん
あの割合が最強なんだろ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c2c7-SJxj)2021/11/21(日) 14:51:55.46ID:XfquWKWx0
塩だけじゃまずい
出汁がなきゃな
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Srdf-WbEk)2021/11/21(日) 14:52:54.59ID:PNDk+B14r
>>61
www
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW af71-CtnY)2021/11/21(日) 14:52:55.83ID:7P1Dr0U80
うま味調味料かけたらまずくなる飯ってなんだろう
チーズには合わないか?
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a38f-xJqS)2021/11/21(日) 14:55:35.46ID:HFWtLU9K0
>>36
化学調味料
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spdf-oPu7)2021/11/21(日) 14:57:19.30ID:470D3b9gp
>>36
グルタミン酸
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0614-fyYv)2021/11/21(日) 14:57:42.99ID:PymT/1XI0
素直にアジシオ入れろよ。
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a7c9-hSTl)2021/11/21(日) 14:58:09.87ID:qQONAw7b0
うまみ?
うまあじ?
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW af85-lpN8)2021/11/21(日) 14:58:20.36ID:A/nP+N3T0
茹でる時の塩も意味無いってガッテンでやってたぞ
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-xulj)2021/11/21(日) 14:58:34.60ID:fi8yR4Wdd
たしかにアジシオでいいな
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 06dc-QowI)2021/11/21(日) 14:59:07.98ID:VkinGOEo0
>>8
なんでも食べる強靭な胃腸の持ち主
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cfd2-xJqS)2021/11/21(日) 14:59:38.10ID:D8znBXf60
まあ天皇は化調避けてたけどな
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a335-JtHV)2021/11/21(日) 15:02:11.00ID:6q53WnPb0
きのこは茹で上がり2分前に投入
フライパンの方で調理すると油吸い過ぎるのととろみが出過ぎて苦手
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd22-eWyL)2021/11/21(日) 15:03:46.73ID:wlqk45Zzd
スイカに塩と間違って旨味調味料をかけて食べたら思いのほかマズかった
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (エムゾネW FF02-V7sf)2021/11/21(日) 15:04:36.73ID:skZwLkDKF
>>61 めっちゃプラ溶け出してそう
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM92-6mjM)2021/11/21(日) 15:06:06.38ID:G9GZR4UAM
>>7
これコピペ?
文才あるわ
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4bd2-AdPA)2021/11/21(日) 15:07:23.20ID:XkNdH8Zm0
マジでバカ舌なんだな
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ef78-Icll)2021/11/21(日) 15:09:45.64ID:EcccgW9z0
>>7
炭水化物祭り
0108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 770d-9IQd)2021/11/21(日) 15:13:44.54ID:Pjn3yVe80
化調で舌が痺れるって何の影響?
やっぱ美味しんぼ?
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a3a2-X+va)2021/11/21(日) 15:14:00.64ID:RYqpC7CU0
捨てる茹で汁にそんなに入れるのもったいない
茹で終わった麺に少量絡めるのじゃだめなのか?
0110番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e28b-8G9t)2021/11/21(日) 15:14:14.31ID:mgFq+niJ0
>>104
お前は加齢で舌から塩味が失われ始めてるだけ
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ff36-xJqS)2021/11/21(日) 15:14:35.75ID:XheOPtia0
食べるときにかければいいじゃない
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:14:43.86ID:odLqpkFd0
>>104
舌が痺れたこと無い奴って、なんか浅いよなあ
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 62c8-wrr8)2021/11/21(日) 15:15:03.09ID:mEQjGtTT0
>>7
マキシマムって初めて聞いた
それだけはありがとう
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM92-rSX9)2021/11/21(日) 15:15:28.04ID:V8e7FjR6M
釜揚げしたあと直接かければ?
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-JtHV)2021/11/21(日) 15:15:28.83ID:LGxMYVFia
>>22
下うまみをつける意味があるだろ
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd02-PHyL)2021/11/21(日) 15:15:38.26ID:Z4dcYZzRd
>>108
オカルトを本気で信じてしまった人の思い込みからくる症状
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:16:48.99ID:odLqpkFd0
コンビニの冷凍ラーメンは、化調かなんかで舌が痺れるみたいな感覚があったなあ
めちゃめちゃ美味しかったけどあれ
お前らが大好きなあっこのやつ
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:17:49.44ID:odLqpkFd0
うま味調味料は粒子が小さいから、茹でる時に入れると内部まで浸透する
とか?
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0ea2-rkti)2021/11/21(日) 15:17:50.04ID:j5NXvsUu0
うまあじな
読み方間違えてる人結構いるんだよなこれ
人前でうまみなんて言ったら恥かくから注意しとけ
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM8e-q7RG)2021/11/21(日) 15:18:56.22ID:lvCBGAZFM
それだしの味が付いてるだけやろ
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a28b-TS4A)2021/11/21(日) 15:19:25.40ID:6HhoNGlU0
調理師だけどそれなりのメーカー品は余程入れすぎない限り気分が悪くなるってのはないぞ
海外メーカーの激安商品は本当に気持ち悪くなる
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:19:28.85ID:odLqpkFd0
>>120
あじの素なんだから、うまあじだわなーとか思っちゃった
嘘つきは地獄に落ちるわよ
0129番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM8e-M/Ew)2021/11/21(日) 15:22:59.14ID:fPUseV5DM
>>19
麺つゆは許してくれ
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e2f6-tWVr)2021/11/21(日) 15:23:58.04ID:/fJA66o90
俺はハーブソルト入れてる
0131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e2af-UbMm)2021/11/21(日) 15:24:30.11ID:bytss7iQ0
塩入れろ
塩味がわずかに入ってるだけで脳は旨味と誤認するようできてる
しょっぱいくらい味つけたらダメな
感じない程度の塩味
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9795-iUmB)2021/11/21(日) 15:25:08.70ID:yrnpYIcu0
味の素って発酵食品(調味料)だし、むしろ健康に良いまであるぞ
どんどん使え
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:27:18.31ID:odLqpkFd0
茹でるお湯は、塩分濃度2.5%が基準だからな
しょっぱかったら茹でた後に麵をお湯で洗うんじゃ
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e70d-1Dh6)2021/11/21(日) 15:29:40.79ID:vw3HLGGX0
下味がつく程度に塩を入れる方が重要だよな
一度塩を入れ忘れて茹でた事があったけど茹で上がった麺が不味くて処理に困った記憶があるわ
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e707-feYT)2021/11/21(日) 15:29:51.61ID:BZhLHurm0
化学調味料だろ
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4bd2-AdPA)2021/11/21(日) 15:31:11.92ID:XkNdH8Zm0
>>133
どこのアルケッチァーノだよ
そんなもん基準にすんな
0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-vIkT)2021/11/21(日) 15:33:20.30ID:ytU5iXnma
リュウジのペペロンチーノ真似てみたけど味濃すぎて駄目だった
あいつ味覚どうなってるんだ
0144番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:37:17.12ID:odLqpkFd0
>>137
塩入れて、洗うだけでアルケチャーノが食べれるんだぜ
0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd22-MbmW)2021/11/21(日) 15:37:33.63ID:8OahJST1d
>>141
むしろ総理大臣だからだろ
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e70d-1Dh6)2021/11/21(日) 15:39:25.93ID:vw3HLGGX0
>>143
お前の祖国は味の素パクって味元を作ったよね
味の素に特許料も払わないで
0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b36-E2qY)2021/11/21(日) 15:39:33.89ID:tNo7CnLr0
おいしいかもー
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-3tpn)2021/11/21(日) 15:41:37.51ID:hyO/PE0Qd
>>22
下うま味をつける意味があるだろ
0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a30d-C6sL)2021/11/21(日) 15:45:22.55ID:OQ795RF30
うま味調味料にも塩入ってね?
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e7a2-Xc2I)2021/11/21(日) 15:45:26.84ID:rjsBQwTY0
おれは出来上がりにクレイジーソルト一振りだな
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c39a-Bx11)2021/11/21(日) 15:45:37.34ID:t2j3ZpcM0
化学調味料を否定=昭和の老害の風潮をもっと推していけ
0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a30d-C6sL)2021/11/21(日) 15:46:57.34ID:OQ795RF30
>>22
下味とかまだ言ってるやついるのか
レトルトソースかけるのであれば茹でる際に塩は意味ない
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-G4fY)2021/11/21(日) 15:47:23.01ID:GdcCLjekd
全粒粉パスタってダイエットに効果あるかね?🤔
0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 36a2-iUmB)2021/11/21(日) 15:49:40.64ID:7pUdgFtA0
うま味調味料にナトリウムが入ってるの知らないバカなんだろうね
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a35b-0EZc)2021/11/21(日) 15:51:27.92ID:iuEJgK1z0
鶏肉を塩と胡椒で焼いてもしょっぱいだけで焼き鳥の味にならねえなと思ってたんだけど
味塩コショウにしたら完全に焼き鳥の味になった
うまみ調味料すげーわ見直した
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9fa2-Yq+N)2021/11/21(日) 15:53:30.13ID:lFgaofvA0
>>162
塩と味の素でもやってみな
うちはいつもこれだわ
味塩もいいけど味の素って旨い気がする
0165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 15:57:27.82ID:1M7C6fD10
高級イタリアンだとブイヨンだかを茹で汁にしてパスタ作るらしいし
茹で汁の中にひとつまみの旨み調味料は本当にうまくなると思うわ

ただ、入れすぎると味がおかしくなりそうだけどな
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5faf-e7mb)2021/11/21(日) 15:58:47.59ID:e1Qlx4la0
そもそも茹でる時塩って入れる必要あんの?
忘れた時あったが味変わらんかったぞ
どのみち市販のソースかけて食うんだし
例えるならカレーライスとして食べるご飯に塩入れて焚き上げるみたいなもんだろ
塩代の無駄じゃね?
0167番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:01:24.56ID:1M7C6fD10
塩入れた時とそうでない時でぜんぜん違うから
塩は入れた方が良い

市販ソースだとすごいしょっぱいから不要かもしれんけど
自分でトマトソースとか作る時は塩入れるには必須
0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:04:20.86ID:1M7C6fD10
あと塩を入れるとパスタが少し固く仕上がる
固く仕上がって少し塩味が効いてるのがパスタは美味しい

パスタに含まれる塩分量は微量だけど、それでパスタ全体の味が引き締まる

塩を入れないと、ふやけてやわく仕上がる上にダルダルの味になる
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 06f5-iAR7)2021/11/21(日) 16:08:02.20ID:PJcMVFNz0
茹でるときに塩たっぷり使うから
ソースの塩分は控え目が好きだわ
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42a2-iUmB)2021/11/21(日) 16:08:42.56ID:odLqpkFd0
>>166
入れるなら2.5%入れないと意味が無い
2.5%だと物理的に違いが出る
普通の1%なら入れなくてもいい
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3b0d-56sB)2021/11/21(日) 16:10:39.74ID:olV3IHJX0
正直さ
「うまみ」って言うから何か特別感あるけど
いつもダバダバ入れてるから無いと物足りなくなってるだけでしょ
塩とか油みたいにどんどん麻痺して量が多くなる

美味しんぼみたいに禁忌とする必要はなかろうが
普段入れて無かったら別にそんな欲することもねえぞ
0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5faf-Dy/n)2021/11/21(日) 16:11:40.34ID:RQ2vwcoS0
直接かけろよ
0174番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e200-XdqU)2021/11/21(日) 16:12:14.86ID:3y2t1UMB0
うま味はグルタミン酸ナトリウム
塩は塩化ナトリウム

どっちもナトリウムで親戚みたいなもん
塩の代わりにうま味入れても減塩にならんし好きに使え
0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-Vmhg)2021/11/21(日) 16:14:03.82ID:0ASv+oc6d
それじゃわざわざパスタ作ってる意味がないじゃん
お茶漬けでも食ってろよ
0176番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c7c6-hKP7)2021/11/21(日) 16:14:25.74ID:SmNIiJem0
パスタソース絡めるときに振りかけた方がジャンクフード感強まるだろ
0178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 77f4-Hs3F)2021/11/21(日) 16:15:10.48ID:zqApyscY0
リュウジのペペロンチーノにはまってる
キャベツや玉ねぎソーセージ追加してもはやペペロンチーノではなくなってるが
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 869f-+VBe)2021/11/21(日) 16:16:46.98ID:ao/7MglU0
茹でるときに昆布茶入れる説もあったな
鍋の中ヌルヌルになるし昆布臭くて嫌だから辞めたけど
0181番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM07-ptGx)2021/11/21(日) 16:17:53.21ID:Yb32i33jM
>>7
当たり前のようにパスタをおかずにするのがいいね
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-YpRD)2021/11/21(日) 16:17:55.92ID:qNGZ0Luda
>>8
これもあるのかよ😨
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e2a2-oFnX)2021/11/21(日) 16:18:25.54ID:JPzBWti40
>>139
あいつは主婦ウケよくするためにやたら甘く味濃くしてるから参考にならんぞ
料理研究家()じゃなくてクラシルとかでプロの料理人のやってること真似た方がいい
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c619-+VBe)2021/11/21(日) 16:18:31.01ID:x+bBP+GU0
これはうまそうだな
0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-0fz3)2021/11/21(日) 16:19:06.56ID:hmGrIbRTa
>>82
安倍が批判されたとき、病人を貶すななどというよく分からん
キレ方をしていたやつらが定期的に涌いていたけど
こいつの存在自体が大腸なんたらの患者を愚弄してるわな
そこらの同年代より多分頑丈だよなこれ
気分ですぐ治ったり悪化したりするようだし
0186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM07-ptGx)2021/11/21(日) 16:20:48.91ID:Yb32i33jM
塩分でも甘みでも濃すぎると舌の感覚がおかしくなるし、うま味が強すぎて痺れるって表現は別におかしくはないと思う
0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a30d-Uglw)2021/11/21(日) 16:20:51.39ID:BaW+mkyK0
>>127
これは感じるな
尖ってないまろやかな塩味
とか表現してるやつは味の素入ってるだろ
0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:21:07.54ID:1M7C6fD10
旨味に関しては旨味という概念はなかったけど古来から料理でも常に考えられてて
グルタミン酸(野菜系)とイノシン酸(肉系)の旨味を掛け合わせる料理が世界的に多い

肉(イノシン酸)料理に味の素(グルタミン酸)かけると一気にうまくなる

原則として野菜系は旨味出すのに時間かかるから
味の素が世紀の発見となって料理に革命をもたらした

ちなみに和食は昆布で簡単にグルタミン酸の出汁をとれるし
調味料の醤油やみりんもグルタミン酸が豊富って言う
超お手軽に美味しい料理を作れる簡単料理
0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:23:02.17ID:1M7C6fD10
リュウジのは味覚壊れてるレベルでしょっぱいから
自炊するならリュウジのはオススメせんわ

リュウジのレシピで自炊するなら外食した方がマシまである
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e2af-kfcM)2021/11/21(日) 16:24:55.45ID:lwYmtpXq0
食う直前に振ったほうが美味い
すげー美味いとか言われる
バカ舌には最強
0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ef8f-16MD)2021/11/21(日) 16:26:03.31ID:tNlJKTcc0
ウドンでやったら美味そうじゃね?
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e7a2-oNE0)2021/11/21(日) 16:27:02.29ID:MT2+iVYY0
またリュウジかよ
0198番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:32:45.74ID:1M7C6fD10
味噌もグルタミン酸の塊だね

和食の調味料である醤油・みりん・味噌はグルタミン酸たっぷりだし日本酒もアミノ酸たっぷりなので
まともな醤油・みりん・味噌・日本酒と言った調味料使えばグルタミン酸の旨味たっぷりで化学調味料はいらんのよね

昆布(グルタミン酸)のダシとカツオ(イノシン酸)ダシを取れば
グルタミン酸とイノシン酸の合わせ技で何でも美味しくする魔法の出汁がお手軽に完成

和食は化学調味料使わなくてもお手軽に旨味たっぷりの料理作れる料理だと思うわ
0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0ea2-uwqI)2021/11/21(日) 16:33:08.01ID:W67F+9m10
お湯切ったあとにかけろよ
もったいねえ
0202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8b56-9IQd)2021/11/21(日) 16:34:52.37ID:K5RB0TDx0
>>3
味の素の粉そのまま舐めてみろよ
0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 628c-MbmW)2021/11/21(日) 16:37:11.31ID:1M7C6fD10
>>196
いや、イノシン酸・グルタミン酸の旨味の方程式は世界中の料理で使われてる
古来から美味しい料理レシピがあったが、それがなぜ美味しいか分からなかった

その美味しさの元を作るものが何かわからなかったが
アミノ酸(グルタミン酸・イノシン酸など)と解明したのが味の素

世界中の人が旨味はわかる
レシピがそれを証明してるし
旨味を知覚する味蕾も世界中の人にある
0207番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 57af-VIHC)2021/11/21(日) 16:41:48.45ID:WGWeF6EW0
やりすぎると素材の味が分からなくなるぞ
アル中カラカラみたいになっちまう
0209番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM67-vt+D)2021/11/21(日) 16:43:58.69ID:Hl5a22mOM
>>7
お前ホモサピだろ!
0210番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a35b-0EZc)2021/11/21(日) 16:45:47.29ID:iuEJgK1z0
>>208
玉子の料理不味いんか?
0211番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM8e-9XX0)2021/11/21(日) 16:47:36.68ID:6Tx+TlfiM
>>8
こいつホンマ美味そうに食うよな
0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 16:48:15.66ID:FM3Yvv7x0
>>205
それは勉強をしてなさすぎる

俺はイタリアンの自炊してる時に
グルタミン酸イノシン酸の組み合わせ使ってるのに気がついた
0217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 16:53:03.07ID:FM3Yvv7x0
ボロネーゼ(スパゲティミートソース)

ソフリット(香味野菜でグルタミン酸たっぷり)
トマト(グルタミン酸たっぷり)
ひき肉(イノシン酸)
ワイン(アミノ酸)

みんな大好きボロネーゼ(スパゲティミートソース)は
たっぷりのグルタミン酸×イノシン酸の組み合わせ

ローストビーフもローストビーフ(イノシン酸)とソース(グルタミン酸たっぷり)

美味い料理はグルタミン酸×イノシン酸など
複数のアミノ酸が混ざってる
0219番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 16:56:29.36ID:FM3Yvv7x0
ローストビーフのソースのグレイビーソースは
コンソメを使うけどコンソメの材料に野菜はたっぷり入る
0221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cfd2-9IQd)2021/11/21(日) 16:58:06.32ID:BN53RcTg0
>>113
ハンターのリロ氏がアウトドア飯で広めたスパイスな
他にも「黒瀬のスパイス」、「ほりにし」が美味いらしい
0222番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 16:59:35.76ID:FM3Yvv7x0
>>220
旨味があると言われてるが成分よくわからんかったからアミノ酸と書いただけで
イノシン酸もグルタミン酸もアミノ酸でしょ
0223番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 17:01:02.54ID:FM3Yvv7x0
ごめんごめん、イノシン酸は核酸だったわ
0224番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドナドナー MM8e-F2mR)2021/11/21(日) 17:03:03.46ID:HZI2p+F4M
>>204
協和発酵の方が数段進んでたよ
0226番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c619-+VBe)2021/11/21(日) 17:04:18.87ID:x+bBP+GU0
>>222
イノシン酸は核酸
0228番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドナドナー MM8e-F2mR)2021/11/21(日) 17:06:41.64ID:HZI2p+F4M
うま調批判してるやつはたんぱくが何でできているかとか
それらを発酵させるとグルタミン酸、その他に分解されるとか
そういうことすら知らない高度教育を受けてないような層なんだよな
0229番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ef22-7jPm)2021/11/21(日) 17:07:31.53ID:1tBcvK9D0
茹で上がって皿に盛る時にかければいいじゃん
ネトウヨパスタは味塩だけだな
0230番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b68c-MbmW)2021/11/21(日) 17:08:19.70ID:FM3Yvv7x0
でも化学調味料入れすぎると味壊れるよね

昨日チャーハン作ったけどカヤの出汁一袋入れたら
入れすぎだったらしく吐きそうになった
0231番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4ba2-98TZ)2021/11/21(日) 17:10:57.25ID:a+OajYuw0
>>218
適量を超えちまうのが良くないんでないか
簡単に旨味足せるし化調に頼ったもんばっか食ってるとそれ以外の味が物足りなくなってしまうとか
まぁ適度適量ならいいんじゃないかと思うけど
あんま関係ないけどうちのおかんが骨粗鬆症対策でサプリだのカルシウム足してる牛乳だのヨーグルトだの摂ってたら
カルシウム摂り過ぎでなんかマグネシウムとのバランスが悪くなって膝関節が石灰化で傷めてしまった
0232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:11:11.08ID:5MhnDLPYM
>>229
どうやって同じ濃度で均等に付着させるの?
0233番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 06dc-MbmW)2021/11/21(日) 17:11:37.59ID:bmdaP8pJ0
植野食堂見てると引くほどドッサリハイミー入れてる店あるな
0234番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:12:22.99ID:5MhnDLPYM
>>231
カルマグの比率なんか常識やぞ
ドロマイトなんかはその比率になってる
0235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c619-+VBe)2021/11/21(日) 17:12:47.27ID:x+bBP+GU0
魯山人の引出し昆布みたいなテクだろ
限りなく情報食ってるに近そうだが
二重盲検で差が出るのか知りたい
0236番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:13:56.20ID:5MhnDLPYM
>>235
1.5lに3振だとわかるだろうね
0240番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW af5d-va16)2021/11/21(日) 17:18:04.93ID:pMJKA9U/0
>>7
オチで草
0242番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:27:11.13ID:5MhnDLPYM
>>239
半分ほんとだよ
中華麺はこねこねするときに、
かん水って言って重曹水と似たもの入れてあの腰を出してる
0243番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0613-EwrM)2021/11/21(日) 17:27:25.18ID:txLN+uc10
>>198
「美味求真」木下謙次郎 1925年(現代語訳および註釈:河田容英さん)

https://bimikyushin.com/chapter_4/04_01.html
補助味の乱用は日本料理に最も多く見られ、あらゆる料理に鰹節、昆布の出汁
または味の素の類を使用することで、かえって本味を乱して味を混濁させる傾向がある。

https://bimikyushin.com/chapter_5/05_01.html
もともと日本の料理はあまり本味を吟味せず、またこれを重視しようという傾向もないので、
すべてにおいて、料理に補助味として砂糖のようなものを濫用して味付けしようとする傾向がある。
(第四章参照)こうした傾向はいわゆる料理の商業主義から始まったいやしい習慣であって
非常に忌むべきことなのである。
0244番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:27:59.11ID:5MhnDLPYM
>>241
それだとカツオとか昆布味出ちゃうじゃん
ほんとうにおまえばかだなあ
0245番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:28:40.47ID:5MhnDLPYM
>>243
それ一個人の主観に過ぎずなんの意味もなくね?
0246番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:30:43.69ID:5MhnDLPYM
うま調批判するやつって、無駄な作業してそれを対価として押し売りするような業態の人なのかな
まあ大多数は単純に半ワクみたいなパーやけど
0249番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd02-Vmhg)2021/11/21(日) 17:36:50.73ID:0ASv+oc6d
この手の話のときは毎回評価してる人らは全員蓄膿か何かで嗅覚が死んでるのか?と思う
味に対して舌で感じる味覚に偏重してて自分でおかしいと感じないの?ってなる
0250番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a38f-CuWa)2021/11/21(日) 17:37:49.43ID:cCdhrr/80
二郎の総帥の先見性
グルエースはもっと売れてもいい
0252番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:44:03.40ID:jxq1b80GM
この底上げ(引き立つ)って感覚がわからないやつって料理しねえんだろうな
自分で試行錯誤するようになるとすぐわかるようになる概念
0253番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM8e-2eek)2021/11/21(日) 17:44:37.63ID:5oTxWKW9M
>>31
これ
しかも1.5リットルのお湯からパスタに染み込むのはごくわずか
0254番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 068f-Tu2U)2021/11/21(日) 17:44:51.05ID:csr3e3AE0
鳥出汁もかつお出汁も純度の低い感じで売ってるのにグルタミンだけなんでバッキバキに精製してるんだ
0255番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f4b-98Re)2021/11/21(日) 17:46:10.04ID:Yw1tPkFH0
>>7
これぞ嫌儲
0256番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9f4d-dhqK)2021/11/21(日) 17:46:16.12ID:Iuo5p5F40
トーストした食パンにマーガリン塗って味の素かけるだけなのに滅茶苦茶旨くなるし
まあそう言うのもありなんだろうね
0257番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:46:55.03ID:jxq1b80GM
>>254
そりゃ素材独自の風味を持ち上げるためだよ
試しにホタテでシチュー作って味見して、ごく少量のハイミー入れてまた味見してみ
1発で意味がわかるようになる
0258番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0613-EwrM)2021/11/21(日) 17:47:52.09ID:txLN+uc10
>>245
実際日本人の味覚は繊細だの日本食は素材の味を活かすだのは嘘だよね
どの国と比べても狂ったように濃い上に同じような味付けだわ
0259番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fb15-xJqS)2021/11/21(日) 17:50:06.42ID:4WAoZKDv0
>>50
あれより同じ百均でレンジでラーメン作るヤツ買ってそっちで作ったほうが楽なんよ
パスタの方は>>61のコピペ状態になるけど
ラーメン用のはフタしたままレンチンできるしカップ焼きそばみたいに湯切りできるので楽だってことに気がついた

麺はパキンと2つに折ればラクラク入るし水も400ccでいい
レシピは湯で時間プラス6分で7分湯でなら6分足して13分レンチンするだけ
0260番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:51:10.39ID:jxq1b80GM
うま調ってのはバイキルトみたいなもんなんだよ
魚介、肉、キノコならハイミー
昆布系の繊細な料理なら味の素
正しく適量を使えばそれぞれの素材の風味が2倍とか3倍に増強される
間違った使い方をしたり、多過ぎたり、そもそも素の素材の風味がなかったり壊れたりすると全然ダメ
0261番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 17:53:24.11ID:jxq1b80GM
>>258
そんなことないでしょ
和食なんかは繊細だし、そもそも食に異常にこだわる国は意外に限られてる
日本以外だとフランスとか中国とか
なんでかは知らんけど
0268番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3b4c-2eek)2021/11/21(日) 18:12:21.98ID:Lxs9Acja0
>>202
うまいじゃん
0270番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドナドナー MM8e-F2mR)2021/11/21(日) 18:26:16.48ID:HZI2p+F4M
>>264
使用量が1桁、2桁違うでしょ
ちなみに一桁は限界値なのでまずあり得ない量
おそらく例のニンニクマシマシラーメンくらい
0272番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-F2mR)2021/11/21(日) 18:53:24.92ID:753bLiHEM
>>271
いやそれやと豚鳥味になるやんけ
0273番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spdf-/9ll)2021/11/21(日) 18:53:36.51ID:jZPmgz9kp
>>233
あの番組観てるやつ嫌儲に俺以外いたのか
変な女のナレーションに変わってからクソになった
0274番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0ed2-h5Ey)2021/11/21(日) 19:18:18.21ID:Wxlsosx60
>>32
ニンニクと乾燥トウガラシは旨味成分の含有量が結構多い
0275番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0613-EwrM)2021/11/21(日) 19:34:37.08ID:txLN+uc10
>>261
和菓子と同じで繊細なのは見た目だけだろ
四条流だの大草流だの形式ばっかり重んじて味の追求は疎かになったんだな
だから未だに油脂やハーブや香辛料を活かせずに塩砂糖ドバドバになる
0279番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 57af-U6Yo)2021/11/21(日) 22:34:49.19ID:6D1VVJUH0
>>278
美味しそうやな
レシピ教えてよ
0280番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e227-Uglw)2021/11/21(日) 22:42:25.75ID:cZqhDB6Z0
ある程度旨味もってるの入れるなら塩入れとくだけで十分うまいよ
金無いなら旨調入れるといいかもね
0281番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5faf-9fbt)2021/11/21(日) 23:41:46.47ID:G/vz5Fqa0
>>279
パスタ200g
ニンニク2かけ
鷹の爪 好きなだけ
玉ねぎ1個 有っても無くてもok
オイルサーディン1缶
コンソメ大さじ1

ニンニクみじん切りにして弱火で炒め、色が変わったら鷹の爪投入。
焦がさないよう気をつけながら薄切りにした玉ねぎ投下、中火に変えてしんなりしたら火を消す。オイルサーディンを潰しながらなじませる。火をつけて味をなじませる。(オイルサーディンを雑に入れると油が跳ねて危ない)あとはレンジアップしたパスタ、茹で汁、コンソメを混ぜて出来上がり
0284番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3b-0fz3)2021/11/21(日) 23:59:09.66ID:kugJv7LMa
>>211
奴自身はうまそうなのかもしれんが
こいつの食い方は見てる側の食欲を無くす類だと思うぞ
まあ大抵の奴の食事咀嚼をまじまじと見たら
そうなるものなのかもしれないが…
0286番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM8e-aqtK)2021/11/22(月) 10:17:55.41ID:xh0Zg73vM
>>284
https://i.imgur.com/kOhgIR6.jpg
0287番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b70-lK3Z)2021/11/22(月) 10:58:52.01ID:LBcthmDz0
粗塩がなくて、パスタを味塩で茹でたらゲロマズになって全部捨てたな
0288番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMa2-LOfU)2021/11/22(月) 10:58:53.22ID:QUUXxE+WM
味の素は刺身にまぶしておくと美味しくなるよ
肉にも使うけど、特に魚と相性良い気がする
0289番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM8e-xJqS)2021/11/22(月) 12:26:58.65ID:oyD+htyMM
北大路魯山人

木下の『美味求真』、大谷光瑞の『食』、村井弦斎の『食道楽』、
波多野承五郎の『食味の真髄を探る』、大河内正敏の『味覚』など、
いずれも表わし得たりと学ぶに足るほどのものではない。
https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49998_37665.html
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