日本の飲食業に客足が戻る 一方で求人が全く集まらない 店長自ら皿洗い 一体何故？？？ [169920436]
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飲食業を離れた人今何してる？コロナで変わる仕事観
https://news.yahoo.co.jp/articles/38441543f410e9b7c129a15f70600d05164b9411
今、飲食業界では、お客さんは戻ってきた中、お店側の人手不足が深刻化しています。なぜ飲食業を離れた多くの人が戻らないのか。現在はどんな仕事をしているのか。その背景を深掘りしました。
▽カニ漁解禁で盛況も…“人手不足”深刻
28日、加賀100万石の城下町、金沢の近江町市場は、コロナ前の賑わいに戻っていました。
「さーいらっしゃい！カニ！カニですよーカニが安いです！」
観光客のお目当ては、今月初めに漁が解禁されたカニ。市場が最も賑わう時期です。
「美味しいね。おいしい！」
（関東からの観光客）「（カニ）もう最高でしたね。美味しかったです。」
「気合い入れて着物着て。ワクワクです。」
飲食店にも、あちこちで行列が…。
（山本将司ディレクター 実況）「今、午前10時半、開店時間の前なんですけど、すでに行列ができてますね。」
創業90年の「近江町食堂」には、開店と同時に次々と客が…。
新鮮な海の幸を求めて、あっという間に満席になりました。
（長野からの観光客）「あこがれの金沢に来て食べられて。嬉しいです」
しかし、頭痛の種は、スタッフ不足です。
（近江町食堂 太田薫料理長）「オーダー取ったけど（料理が）出せないとか、料理が出ても並行で洗い物とか一切手を付けられない」
この日は、フロアに4人のスタッフ。コロナ前の半分の人数で、満席の店内を回さなければなりません。
（アルバイトスタッフ）「居酒屋ということもあってお酒も出るんで時間も結構かかって…」
厨房もてんてこ舞いです。そこに現れたのは…
Q.アルバイトの助っ人の方？
「代表です。」
Q.お皿洗いに？
「そうです」
店のオーナーも皿洗いに参加。
（近江町食堂 小室憲治代表）「どのお店も大変だと思うので…」
さらに…
「俺、半になったら帰るんで、すみません、上がります。」
（近江町食堂 太田薫料理長）「忙しくなりました。でもスタッフの人数も揃わない。もっと早く料理も提供できてお客さんを早く入れてあげたいというのはありますけどね」
Q.アルバイトの応募は来ますか？
「来ません。」
帝国データバンクによると、アルバイトが不足しているのは、飲食店の6割以上、居酒屋ではおよそ9割に上ります。
▽「いつ潰れるか…」夢諦め転職活動
「いつ（会社が）潰れるか分からないというのはあるので、飲食業というのは不安が大きすぎるっていうのはあります」
都内に住む笠原さん（27）
先月、飲食チェーンを展開する会社を退職しました。
「昨年の3月、4月あたりにほとんどの従業員がクビを切られるような形になって」
これまで飲食業一筋で働いてきた笠原さんですが現在は別の業種への就職を考えています。
「僕はお店を出したいというのがあるので、そのやりたい事を諦めて自分の生活を第一に転職するので…」
就活サイトで仕事を探す日々…
しかし…
「高卒なんで、自分の希望条件の（会社件数は）減っていくんですよね…」
会社を辞めて約1カ月、金銭的に厳しい状況に…。そんな中、一時的なバイト先として頼ったのは…
18歳の時、初めてアルバイトをして飲食業の楽しさを知った焼肉店でした。
「辞める時に飲食業は…って思ったんですけど、やっぱり食いつながないといけないので、本当に助かりましたね」
人手不足の店としては「渡りに船」。しかし、笠原さんの気持ちを知る店長は複雑です。
（焼肉「ほるもんスタジアム」代表 横川真悟さん）「（飲食業は）将来が描きづらい状態ではあるので…彼は根が真面目なので心が疲れてしまうとかそういうことに気を付ければ何の仕事をやっても大丈夫だと思う」
（笠原輝さん）「本当に自分の経験した事のない業種だったり仕事を、これを機にできるというプラスに捉えるようにしないとやっていけないです…」
続きはWEBで 毎年労働人口が激減してるからな
年々集まらなくなるのは当然 そらコロナで簡単に首切って自分たちだけ一日6万円の給付金もらってヌクヌクしてきた連中の下で働くの嫌やろw またコロナ増えたらバイトが真っ先に首切られるからな 我慢してニコニコしながら糞酔っぱらいの相手をするのが馬鹿らしいと気づいたんだろ バイト主力の大学生が、感染するから飲食のバイト辞めろと周囲から言われてるってさ いったん飲食やめたら他にもっといい仕事あるのがわかるよ 都合よく使い捨てにして
また働いてくださいで筋が通ると思ってるなら
頭がお花畑ですね〜w 商売人は下卑てるからな
俺たち自宅王こそが至高の存在 >>1
リモートになれた人も多いし
通勤が面倒になった人も多い
働きたくないでござる、が現実になってる 別に飲食なんてなくても困らないからな
個人的にいらないだけでなくブラック労働させるから社会にとってもマイナスだし
潰れるべきところはさっさと潰れろ えーっと、
バイト切られた人らは
Uberやってるよ 飲食店の正社員は給料良いんだよな
もちろん激務だけど大体結構高給貰えるぞ いざとなったら容赦なく切る奴らだと判明したからな
そんな奴らの下で働くなんて断固拒否だわ
皿は自分で洗え またコロナ来れば首だしリスクある飲食でバイトする必要ない
飲食したいならデリバリーで残れそうなところでバイトする 正社員なら集まってくるやろうね
使い捨てだから、大学生と外国人留学生が回してたイメージだわ
経営者（オーナー）以外にうま味はない 休業補償周りでアルバイトパートにぞんざいな扱いした報いなんじゃないですかね
一方給付金でバブってるのもバレてるし働き手にそっぽ向かれても自業自得だろ そりゃ飲食店の都合で切ったバイトは戻ってこないわな よくよく考えたら1年以上外食してないから全ての飲食店が消滅しても全く困らない事に気づいた 協力金もらってバイト簡単に首にするんやもん
アホやん 高い時給出すならまだしも、最低額なんだろ？
しかも要らなくなったら直ぐに切られる。。。 最近よく飲みに出てタクシーの運ちゃんに話を聞くけど７〜８割ぐらいは戻ったって言ってんね IT業界みたいに飲食店用の人材派遣会社作ったら稼げそう
コロナとかで需要減って待機社員ができたら配送関係の仕事に回す こうやって人件費上がって商品やサービスの値段上げて補填しての繰り返しがインフレ。
緩やかなインフレは正常な経済成長なんだけど、日本はとにかく削減、減らせ、安くしろ、従業員非正規にして安くしろ。だからな。 飲食ってキツい割に給料安いよね
飲食で務まるような奴ならもっといい場所で働ける場合が殆どだす >>56
ウーバー向け専門店ならいざしらず、普通の呑み屋に派遣していつコロナ抱えて戻ってくるかわからん社員とかリスクデカすぎだろ 結局金のない店舗が苦しんでるだけで、ロボット配膳導入したところとかは普通にやってるみたい 飲食のキッチンともなれば町工場の職人レベルの技能持ちだからな
もうちょっと大事に扱ってやればよかったのに なんの容赦もなく一瞬にして首切った連中が今更「戻ってきてくれ」とかほざいてんだよな 居酒屋もセルフサービスにすればいいんだけど
酔っ払いに運ばせるのは無理か
スーパーのレジもどんどんセルフ化しとるな
最近はコンビニも アルバイトも教育いるからな
教育いる仕事はすぐ戻らん チェーン店とか全部いらん
個人店だけ生き残ってくれればいいよ コロナとはいえ あんな簡単に首切られたら暫くは飲食パスするだろ 給与が最低賃金だからな
昨今の物価考えるととても無理 アルバイトに補償出してたら他所で働き出したのか来なくなった さーいらっしゃい！仕事！仕事ですよー仕事が安いです！ 第○波がきたらまた閑古鳥でバイトはポイされるから、自分のタイミングで続けたり辞めたりできる他に流れる 定期 深刻な奴隷不足
奴隷不足を解決するには移民しかないとかいう始末 終わりだよこの国 居酒屋のみたいなハイ！喜んで！とテキパキ働く自信がない >>1
なーにが安いだ
近江町市場もとい金沢なんて観光地価格でぼったくってるじゃねえか オーナーは時短協力金でベンツ
バイトは時短労働で収入減
格差を減らす新しい資本主義だ 昔は、居酒屋のバイトと土方はそれなりに高給だった。
きつい、人が嫌がる、仕事はそれなりに賃金を払う社会だった。
小泉構造改革で、すべてが狂った 飲食なんか学生の小遣い稼ぎなんだからさ
休業で小遣いなしになるリスクあったら誰もやらんて 低賃金で働く奴隷が集まらないの間違いだろ
給料良くしたら集まるわ またコロナが流行ったら即クビなんだよな
給付金で税金ジャブジャブ、税補助金サンキュー
白髪染めてテメェが店でろや
老害クズ経営者 どうせ6波がきてすぐ首切られるから
やめたほうがいいからな
絶対いくなよ >>86
ああそういえば居酒屋のバイトって結構カネでてたな
言われて思い出したわ パパ活やったら時給1000円なんてアホらしくてやらないわ 学生のバイトでも、また次のコロナ波で突然の時短でシフト入れないで家賃も払えないとか
まだ日雇いのほうがマシになってきてるからな。
で、人手不足というのなら時給今高いのかなと見たら地元は900円〜が多いね。というか本当に昔と変わらん・・
Amazonなんか、人材確保のために最低時給17ドルから18ドル(約2000円)に上げたニュースがあったけど コロナが再流行するのが目に見えてるからな
誰も信用してない
ブラック薄給激務、いつ首切られるか分からない
誰が行くのか？ 学生のとき厨房でバイトしてたけど、結構キツかった
でも、給料は良かったから続けられたんだよなぁ 客が来ないと早上がりさせたがるからね
人件費削りたがるところなんか定着するはずないよ やっと気づいたんでしょ
無駄に数多い飲食業には未来なんかないって 一応は調理っていう技能持ってるのに給料安いし飲食って職場環境悪いんだもん
そりゃ戻らないわ >>104
1学年200万人いた第二次ベビーブーム世代がバイトの相場を狂わせたんだと思う 「〇〇じゃないとやっていけないですよ」 という業界に問題があるのでは >>36
あーそうか、あと飲食店は感染リスクも高いからな。。
そりゃ来ないわ コロナぶり返したらまたクビになる仕事なんてするか🤔 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
