クジラ食文化復活へ若者の力
下関商業高生が調理→市立大生が取材し発信
若い感性でクジラ食文化を復活させようと、下関商業高校の生徒が１日、下関市後田町の同校でクジラを使った料理づくりに挑戦した。その様子を下関市立大の学生が取材し、年明けにも動画や写真投稿サイトを通じて発信する。
企画したのは、市民活動団体「しものせき鯨食復活プロモーション」。同市の鯨肉専門加工卸業、東冷の石川真平専務らクジラや鯨食と関わりの深い３人が６月に設立し、家庭での鯨食普及啓発に向けた取り組みの第１弾として下関商高、市立大にコラボを呼び掛けた。
下関商高からは商業研究部の１、２年生６人が参加。同プロモーションが提供したニタリクジラの胸肉４キロを使って、「家で食べたいおいしいクジラの竜田揚げ」や鯨肉のオーロラ煮などを調理した。
同部の生徒は本年度、地元名産のクジラを研究テーマに選んで活動しているが、実際に料理をつくるのは初めて。「意外と軟らかくて調理しやすい。家でも作ってみたい」と１年の生徒（１６）。完成品を試食した生徒からは一斉に「おいしい！」と声が上がった。
取材を担当した市立大生は国際商学科の２年生３人で、学生（１９）は「クジラを食べたことのない若者は多い。知識や魅力を伝えたい」と熱心に調理風景を撮影していた。
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