ワクチンの予約とって接種会場に行き、接種希望にサインしつつ問診会場で過去のアレルギー歴を説明し副反応の不安が強く接種を迷っている事を強めにを告げる
もちろん嘘の記載はアカンよ

問診の医者は副反応の責任を負いたくないし負えないので、「医者の問診の結果接種を差し止めた」という実績ができる

これを会社にもってけば医者のお墨付きということで証拠になる