これは料理漫画の問題じゃなくて漫画の展開そのものの問題だろ
バトル漫画も同じで、基本的に先に能力や力を見せたほうが負けるんだが
バトル漫画の場合、さらに奥の手があるだとか、隠してた奥義を出すとか覚醒するだとかで逆転する展開がある
これはバトル漫画はバトルのルールを作者が自由に決められるからだが
料理対決は一度味合わせたら終わりだから逆転が難しく
そのまま後攻が勝っちゃうというだけ
食戟のソーマなんかはちょっと工夫して一定時間経つと味変して違う味を楽しめる料理なんか出してたような