日本や韓国といった東アジアの国では古くから海藻を食べる食文化が定着していますが、欧米では一部の地域を除き、食習慣がありません。また、日本人は腸内に海藻を分解する酵素遺伝子を持つ数少ない民族であることもわかっています。世界の中でもユニークな海藻と日本人とのつながりを図解します。

https://www.tokyo-np.co.jp/article/159625