ざるそばにうずらの卵は不可欠？　殻はあり、なし？
https://style.nikkei.com/article/DGXZZO11181780Y6A221C1000000/

ご意見　あのー、ざるそばに付いてくるうずらの卵なんですが、あれ、上手に割ってつゆに入れることができますか？　

私は不器用なんで、いつもカラがつゆに入ってしまいます。うずらの卵が付いているのは、冷たいそばだけなんでしょうか。

　堺の「ちく満」では鶏卵が付いていました。ここの鶏卵は美味しいので、つゆに入れたいのをぐっと我慢しお持ち帰りしています。

　東京へ出張したときに神田の「まつや」でざるそばを食べましたが、ここはうずらの卵が付いていませんでした（なんか、損した気分）。

安かったから付いていなかったのかなぁ。「そば湯」はいらんから、うずらの卵を付けてほしかったです（ちりとてちんさん）