九州では鳥刺しあるじゃン？アレなんで平気なんだ？
というかどういう管理で生で平気になってんだ？

生きてる状態までは変わらんよな？捌いてから何かしらの抗菌処理してるのか？
まさか「ええいままよ」じゃないよな