追加オーダーみたいにちょっとずつ頼むものなら処理速度的に対応出来るけど
新たに来る客のオーダー（特に複数客）は1、2品じゃ済まないから残業前提になるけど、かと言ってバイトしか居ないからどうしようもなく断るってケースはあるだろう
いちいち「ラストオーダーの時間は前後する事がありす」みたいな注釈を入れなくても人間が作業している事を想定出来ない？
何十年も生きてんだから