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【悲報】(ヽ´ん`)「バリカタで」ラーメン屋「(ニワカだな、こいつ…)」ケンモメンが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた [158478931]

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2022/04/28(木) 11:28:12.25ID:+AUnpGP40●?BRZ(11000)

■硬麺の特性@ 伸びやすい
■硬麺の特性A コシがない
■硬麺の特性B 雑味がある
■硬麺の特性C スープが絡みにくい

https://i.imgur.com/6jydoHM.png

バリカタってまずいの? 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」
https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557
2番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Haa-o0so)
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2022/04/28(木) 11:29:12.04ID:idTMGwgwH
3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 417b-PacN)
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2022/04/28(木) 11:29:46.48ID:qv7leWG/0
パリダカでラーメン屋に見えて需要あるの?ってな具合に連想ゲームですわ
2022/04/28(木) 11:30:22.68ID:JSDOj9VmM
めんどくせえから全部普通でいいわ
5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa83-2lmQ)
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2022/04/28(木) 11:30:33.42ID:/ahlMBS6a
「やわ」か「ずんだれ」なんだよなあ
6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8624-WvSx)
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2022/04/28(木) 11:31:24.23ID:LBYeXsCU0
パリダカールラリー
2022/04/28(木) 11:32:34.20ID:54CrNvuX0
硬と普通の間くらいが1番うめンだわ
2022/04/28(木) 11:35:19.11ID:R2jDbHU30
初めて行く店はの一杯目は普通、二杯目はバリカタ、3杯目はハリガネ、4杯目以降は腹に溜まるまでハリガネを食べるのが博多人じゃなかったかな。
2022/04/28(木) 11:36:16.59ID:EH5wzTTka
豚骨食うときは最初はそのまま
替え玉頼んだら様々トッピング入れて食うから替え玉は伸びてもいいようにバリカタ
2022/04/28(木) 11:36:45.04ID:6EPAV0oI0
知らなかった
食ってる間に伸びるのも考慮してバリカタにしてたんだがバリカタにしたほうが麺が伸びやすいもんなの?
2022/04/28(木) 11:36:48.11ID:8Axn0Ez30
伸びる前にさっさと食うためのバリカタだろ
12番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM71-8Ymb)
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2022/04/28(木) 11:39:06.68ID:xqu0gJ+uM
(ヽ´ん`)「ハリガネ」
店主「!!!(こいつ、“できる”…!)」
13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e2af-r6r0)
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2022/04/28(木) 11:41:09.53ID:wybPHftI0
>>1
まあ普通に考えたら1番美味しいのを
14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd70-sVJS)
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2022/04/28(木) 11:42:00.62ID:j31I4UNYd
>>12
(ヽ´ん`)「粉落としで」
15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e2af-r6r0)
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2022/04/28(木) 11:42:17.53ID:wybPHftI0
まちがえた
1番美味しいのを基本にして各自の好みで調整する方式にするだろうから
基本食っとけば間違いないよな
2022/04/28(木) 11:42:35.10ID:+AUnpGP40
>>10
記事によると硬麺は水分が浸透しきってないから食ってる途中に水分吸ってのびるらしい
17番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ d05b-IHZD)
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2022/04/28(木) 11:43:30.79ID:0rermR670
そんなマウント取るためだけにメニューに書くとか性格悪いな
18番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 01af-LAQW)
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2022/04/28(木) 11:43:31.57ID:g7+ECmcL0
カップ麺を3分も待てないやつ
19番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr10-4p1n)
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2022/04/28(木) 11:43:57.32ID:g8XG9H/jr
(ヽ´ん`)麺固めで

店主(食い気味に)おすすめしないよー

(ヽ´ん`)普通で…
20番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d864-1kfj)
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2022/04/28(木) 11:44:17.35ID:PC7Ukd+U0
粉落としで
21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr10-/RYK)
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2022/04/28(木) 11:44:47.53ID:npDkiVA9r
最初はベタカタ
替え玉はカタイタマ
が私のスタイルです
22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMed-gbBK)
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2022/04/28(木) 11:44:48.27ID:r8Qmp3nCM
街の中華そば屋で替え玉って言っちゃう輩は死んでよし
2022/04/28(木) 11:45:03.57ID:zAFBeQgi0
ユゲドで
24番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd70-+0dX)
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2022/04/28(木) 11:48:04.94ID:D71ugPUAd
普通に食感が好きなんだよ
なんならキクラゲも山盛りにしてほしい
25番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd70-+0dX)
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2022/04/28(木) 11:48:45.68ID:D71ugPUAd
湯気通しで
2022/04/28(木) 11:49:16.87ID:gR2lHwXq0
>>1
こんなゴミみてえなサイトの何がソースになるんだよ

あと対話形式ブログうぜえから全て死にさらせ
2022/04/28(木) 11:49:42.53ID:7d6jkjxw0
じゃあなんでメニューにあるの?
店側が提供しているメニューを注文して馬鹿にされる筋合いはないだろ
2022/04/28(木) 11:49:50.92ID:L9GHtmAFa
(ヽ´ん`)そのままで…
29番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b05b-NuO2)
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2022/04/28(木) 11:54:03.69ID:2hC1MqH20
初手普通
替え玉やわ
2022/04/28(木) 11:54:05.75ID:gR2lHwXq0
「『茹でる』と『伸びる』は違う!(キリッ」

もうここらへんで限界だった
31番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM34-AJ4Y)
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2022/04/28(木) 11:56:32.20ID:uFfvcJ31M
>>16
お湯よりスープ吸ってくれたほうがよくないか
32番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b48c-mNt0)
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2022/04/28(木) 11:57:17.28ID:mJHk+2WD0
福岡でラーメン屋行ったときほとんどの客がカタメで注文してたけど
2022/04/28(木) 11:57:45.89ID:zLzP9/S20
雑味なんてねえよ
2022/04/28(木) 11:59:10.85ID:hEhTeYL/M
硬めって伸びやすいんだけどね
中まで吸水してないからさ
何もわかってないアホが注文する
2022/04/28(木) 11:59:16.25ID:C09+O3IZM
そんなの好きに食えばいいんだぞ
いい年してラーメン屋かよってマウント取り合うのか?
36◆gzhG0CCZrE (ワッチョイW fb87-1ktH)
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2022/04/28(木) 12:00:18.30ID:AQ2gCudK0
子供の頃出前一丁作る時は硬めのうちにお湯から上げてたから硬めが好きなのってもう本能だと思うんだよな
2022/04/28(木) 12:02:38.93ID:62j/IXtnM
ジジイになるにつれて麺もチンコも柔らかくなってる
38番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウアー Sac2-+atm)
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2022/04/28(木) 12:04:14.33ID:cm67CMkBa
>>34
お湯で吸水することとスープで吸水することの違いを詳しく説明してみてくれ
39番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd70-oo0P)
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2022/04/28(木) 12:06:46.39ID:vvOM8tW7d
回転率上げるためにカタめを頼ませるように仕向けたい
という店側の作戦から始まったんじゃなかったのか
2022/04/28(木) 12:08:44.34ID:NATQlzJIM
ソニーが任天堂に出した数少ないゲーム
2022/04/28(木) 12:10:43.94ID:q7VSNm6ga
福岡じゃない奴がバリカタとか言ってたら鼻で笑うわ
2022/04/28(木) 12:13:12.55ID:54CrNvuX0
>>38
お湯で茹でると中までアルファ化してモチモチになるスープだと中が小麦粉のままお湯吸うからネチョネチョになる
って今考えた
2022/04/28(木) 12:15:28.97ID:dXeFAPDU0
福岡で硬め頼むのが許されるのは牧のうどんだけだぞ
44番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 24d2-4VQV)
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2022/04/28(木) 12:15:48.05ID:mHOWNHAF0
ステーキ屋でミディアムっていうと結構硬くなっちゃいますと言われるんだが、、、

それともガス代がもったいないだけか?
2022/04/28(木) 12:16:41.71ID:AT688uJ1x
普通で5口くらいでガンガン食って替え玉をガンガン頼む
2022/04/28(木) 12:18:41.85ID:K/Y2syvo0
こういう風に陰口言われるのが嫌だから全部お任せにする
2022/04/28(木) 12:20:53.15ID:6t7RUCCK0
昔のラーメン屋だとデロデロに煮えた麺を出すところも多いから「固め」注文は意味があった
今はどこもしっかりやっとるからいらんやろ
2022/04/28(木) 12:21:38.88ID:HN/7V3KcM
あつあつ
あつひや
ひやあつ
ひやひや
ぬるぬる
49番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロリ Sp10-26uV)
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2022/04/28(木) 12:25:35.46ID:fevh8PUKp
>>16
結局みんなおんなじになるってことだな
50番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d09-1kfj)
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2022/04/28(木) 12:25:37.31ID:scWGlo7N0
茹でなくていい
51番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7e3a-u9iS)
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2022/04/28(木) 12:31:39.48ID:QPOpfC0j0
>>27
硬麺頼むアホが増えすぎた結果だな
最近じゃ硬麺受け付けてない店も増えてきてる
52番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd70-01nm)
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2022/04/28(木) 12:33:44.39ID:oyS6LDvud
早よ食いたいだけだろ
53番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 827e-PMqe)
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2022/04/28(木) 12:34:17.41ID:hXQaFpFe0
「やわ」って全然柔らかくないよな
2022/04/28(木) 12:35:15.64ID:i8GLYkZ6a
>>1
死ね
2022/04/28(木) 12:35:35.74ID:ABLJpq/ua
所詮ラーメン屋の料理のいろはも知らねえやつが本物語ってるだけだから好きに食えよ
56番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3a-Jxsg)
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2022/04/28(木) 12:36:53.37ID:BDExaiK4a
カップヌードルは2分30秒くらいが美味いんだよ
57番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ec56-ZXX2)
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2022/04/28(木) 12:39:13.71ID:nSn0h5xs0
>>5
普通だよ
大体ずんだれなんてまじでごく一部の店で最近じゃねえか
だらしない麺くださいなんて注文としてねーわ
2022/04/28(木) 12:40:48.65ID:HN/7V3KcM
パリダカで
59番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Saab-Oqkk)
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2022/04/28(木) 12:41:02.71ID:pbaEaRTAa
初めての店は普通で頼めよ
60番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MM3e-F9Er)
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2022/04/28(木) 12:42:49.68ID:4c6gMJE5M
>>9
スープの温度が下がっていくんだから初めはカタ、替え玉は普通がベター
替え玉をカタメンにしたらなかなか柔らかくならないぞ
61番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ d8d0-N2xk)
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2022/04/28(木) 12:46:19.28ID:BQLBoxrp0
ふつう教の価値観おしつけうぜえな
何度同じスレ立ててんだよ
62番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e2a2-fLUy)
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2022/04/28(木) 12:48:39.42ID:OI7jXkCW0
通「面茹でないで」
2022/04/28(木) 12:50:00.32ID:+0+GRbe40
>>62
小麦粉自体は殺菌されてるわけじゃ無いから食中毒になるし出せない
64番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9faf-k5u4)
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2022/04/28(木) 12:51:10.05ID:gTgwi7fE0
熱いの苦手なんで硬めで注文して時間かけて食ってるわ
65番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e9a2-2QXG)
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2022/04/28(木) 12:53:45.21ID:CHT8fIJ60
くだらん
ラーメンごときでめんどくさい
ラーメンなんて適当にうまきゃ十分なんだよ
ラーメンを通ぶるやつにろくな奴は居ない
66番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 00d1-jU0q)
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2022/04/28(木) 12:54:14.01ID:vD6aL7610
>>16
それ当たり前じゃないの?
皆解って頼んでるでしょ
67番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa3a-rTJn)
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2022/04/28(木) 12:55:17.64ID:HvFbpp/Ca
普通がラーメン屋が一番上手いと思ってる硬さだろ
って常勝嫌儲で学んだが?
68番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sab5-78+/)
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2022/04/28(木) 12:55:43.26ID:wWQxGmPSa
マッズって思いながらも通ぶりたいから我慢して食ってたのか…?
69番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 00d1-jU0q)
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2022/04/28(木) 12:56:17.80ID:vD6aL7610
>>42
ガイジ
2022/04/28(木) 12:58:07.10ID:ZuZKgegY0
普通で注文したら後から来た硬めの客の方がバンバン先に出来上がるんで硬めで注文するようになった
2022/04/28(木) 12:58:26.46ID:ySkqLTuU0
なんで九州とんこつラーメン屋は
皿うどんみたいに揚げた麺用意しないの?
72番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイエディ MM2e-50oA)
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2022/04/28(木) 12:59:27.74ID:d6S8jazdM
食べるのが遅い人が伸びるのを見越して頼むんだよあれは
他にチャーハンとか餃子も一緒に注文して三角食べとかしたりね
2022/04/28(木) 13:01:16.44ID:KuDmJKpx0
店主が一番美味しいと思う硬さを普通にしろや
何がオススメは硬めですだよ
2022/04/28(木) 13:02:09.18ID:nG0IL7Bm0
高温で茹でることででんぷんが旨みに変化するんだけど
まあ麺の味わいに拘る人は始めからつけ麺か二郎あたりに行くか
75番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 70a2-+atm)
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2022/04/28(木) 13:08:00.70ID:5gghoyl30
https://i.imgur.com/PPSpfxO.jpg
2022/04/28(木) 13:10:32.32ID:N6i86VwWM
中まで火が通ると熱くて食えないから硬麺
77番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 84af-Kxhv)
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2022/04/28(木) 13:17:55.35ID:pTjJ2A3c0
麺が伸びてもいいように固めで頼むって人よくいるけど沸騰してる麺がまで茹でるのとスープを吸って伸びたのじゃだいぶ違うと思うんだよね
博多らーめんくらいの極細麺はもう食べるの遅い人お断りの食べ物だと思うよ
2022/04/28(木) 13:20:13.73ID:bpKtIuB00
パリ・カタール
79番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW fb36-+2V7)
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2022/04/28(木) 13:20:33.76ID:J+Ya3mNm0
店主が最適だと考えるゆで時間で提供しろよ
最適なゆで時間の研究してないから客に選ばせて妥協させてるんだろ
80番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ae0a-YDkv)
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2022/04/28(木) 14:11:31.29ID:nrw+/B7q0
バリカタって単純にまずいよね
好き好んでカチカチの麺食べるとか味覚障害あるんじゃねーの?っていう
81番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 84af-hQKp)
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2022/04/28(木) 14:30:30.92ID:c8dYWc9F0
元々バリカタなんてワード自体本州には無かったわけで
それを福岡民が豚骨流行らせようとバリカタなんてワードを生み出して宣伝しまくった
それでいざ豚骨が市民権得てバリカタで頼む奴らが出て来たら今度はバリカタで頼む奴は外から来た馬鹿だけとか言い出す始末
これは同じく福岡が生み出した一蘭にも当て嵌まる
一蘭なんて福岡民は食わない食ってるのは外から来た馬鹿だけ

福岡民には流行り出すと否定するようになる性質があるんだろうな
82番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ec56-ZXX2)
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2022/04/28(木) 14:45:39.91ID:nSn0h5xs0
>>81
元々で言えば福岡でも古い店なんかだと麺の固さ注文なんか聞かないけどな 替え玉ですら地域のもんで基本は大盛頼むもんだったし
流行っても無かった一部風習を外から来た人らが本場ではこういうのが〜って広めたのが大概
83番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8c9f-dljM)
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2022/04/28(木) 15:27:16.74ID:5idnhWSz0
>>18
3分待てない奴は発達障害
3分待つやつはアスペ
2022/04/28(木) 15:49:36.87ID:RwkFPfcl0
すっかり味覚障害の代名詞になってしまったな
85番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 52a2-2TWR)
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2022/04/28(木) 16:29:28.59ID:Snzj+cNj0
>>16
どの麺でもそうじゃね
86番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ d08f-MOU1)
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2022/04/28(木) 16:39:06.41ID:QU2KtJHk0
(ヽ´ん`)「麺抜きで」
87 【にゃあ】
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2022/04/28(木) 17:10:30.34
コシってなに?
自己解釈制?
2022/04/28(木) 19:23:44.06ID:j95DbDTjd
そうめんもかために茹でてるよな
89番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4118-zrDF)
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2022/04/28(木) 20:56:17.94ID:gn4IJc2M0
粉落としで!
90番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4118-zrDF)
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2022/04/28(木) 20:56:30.73ID:gn4IJc2M0
粉落としで!
91番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 51d1-oo0P)
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2022/04/28(木) 21:00:10.73ID:EojkoQx/0
九州的なとんこつラーメンだと乾麺みたいなパツパツした食感が美味いというのはまあ分かる
2022/04/28(木) 21:01:28.28ID:QqjfFv5N0
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/89/c23a17a84ed4b5da4babf4d88a10fbc1.jpg
93番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b48c-mNt0)
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2022/04/28(木) 21:01:54.26ID:mJHk+2WD0
和え玉はカタメで出すとこが多いね
2022/04/28(木) 21:03:15.34ID:JlCgqiKr0
福岡住んでたけどベタ生しか頼んでなかったぞ
95番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3547-E6ke)
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2022/04/28(木) 21:04:36.30ID:6GgHkQia0
なんでネトウヨをケンモメンといいかえてるの?
2022/04/28(木) 23:41:37.49ID:VovVnpG20
普通頼んで好きな方にシフト
97番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfa2-Icxn)
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2022/04/29(金) 01:48:12.93ID:ihpUeMfM0
(ヽ´ん`)「安倍晋三で」
98番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f03a-ZXX2)
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2022/04/29(金) 01:49:40.86ID:Tobs06Rt0
パリダカでラーメン屋てスレタイみて最初意味が解らなかったがバリカタか
空見したわ
99番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ bc14-VXkF)
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2022/04/29(金) 01:50:24.54ID:bCdydNTa0
ラーメン屋でマウント合戦とか恥ずかしくならないんか?
2022/04/29(金) 06:55:06.82ID:EKaq5vW8a
環七系のラーメン屋でハリガネ頼んで店主を困らせてたにいちゃんがいたな
麺太いからある程度火を通さないと食えねえってのに
2022/04/29(金) 06:59:49.49ID:EKaq5vW8a
そういやラーメンって小麦粉使ってるなら火を通さないと危ない気がするな
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