とにかくしっかり加熱する、ということが前提です。具体的に言えば75度で1分間ほど加熱すれば、問題はないでしょう。
さて、実際にナメクジの酢の物をいただいてみましょう。
こうやってぶつ切りにしてしまうと、もはやナメクジだったことすらうかがい知れません。ナマコの酢の物のようです。ただ、ナメクジの特徴であるストライプはちらちら視界に入ってきます……。
覚悟を決めてほおばってみます……。
味はというと、歯ごたえのしっかりとした貝類やナマコの酢の物という感じ。ヌメリは確かにあるものの、ジュンサイやメカブのようで、気になるほどではありません。むしろ食べやすさに貢献しているといったところでしょうか。
ナメクジと言われなければ、食材がなんであるかに気付く人は少ないでしょう。
取り立てて味に癖はなく、コリコリとした食感がよく、日本酒やビールなど、お酒のつまみにも合いそう。
結論を言えば、ナメクジは普通においしいです。変な癖もないので、貝類やナマコが苦手、という方でも楽しめそう。
味には好みがありますし、ナメクジには危険性があることも事実です。一概に判断するのは難しいでしょう。ですが、適切な調理法を踏まえれば、おいしくナメクジを食べることはできるわけです。
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