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嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもワタラッパンもウェルカム [615980847]
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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 138f-cLkh)垢版2022/08/06(土) 08:30:25.59ID:EAw/MOPF0?2BP(1000)

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと

規制で久しくスレ立てできず申し訳ありませんでした
https://news.yahoo.co.jp/articles/ab6083923473defde6059b471be3ebdd1c58ae4f

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニも３周年もウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1656726411/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b7d-nycy)垢版2022/08/07(日) 22:57:34.73ID:PvbT3SCD0
>>110
バナナの葉が敷いてあるとテンション上がって三割以上は美味く感じるよね
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 138f-cLkh)垢版2022/08/07(日) 23:12:57.39ID:t3dLj9lQ0?2BP(1000)

>>109
これもよいﾜｼｬﾜｼｬ
もう使ってみた？
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b7d-nycy)垢版2022/08/07(日) 23:31:52.99ID:PvbT3SCD0
カレーリーフを農業関係者と南インド人でよってたかって甘やかしてたら1年3ヶ月位で1m超えるくらいに育った
鉢を大きくすると顕著に葉が繁るから鉢は可能な限り大きめの方が良いのかもしれない
結構上に伸びようとする割に幹はすぐに太くならないようだから支柱に固定した方が無難だと思う
彼らに言わせるとカレーリーフでも何種類かあって枝が長くて葉が大きく薄いのと枝が短くて葉が小さくて厚みがあるのがあって後者の方が香りが良いと力説してたけど個人的には生育環境の違いなんじゃないかと疑っている
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 00:10:54.75ID:US/ucMBY0?2BP(1000)

>>116
１年チョイで1mとかマジかｗ
よしクッソデカい鉢に植え替える
>>118
幹の下の方にある枝の，色の濃い葉の方が香るイメージ
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b7d-nycy)垢版2022/08/08(月) 01:20:35.08ID:oCBnfy0b0
>>119
肥料にも素直に反応するように思える
使ってるのはそこらへんで売ってる元肥入りの培養土、葉っぱ繁らせる事が目的だからチッソ分多めの肥料（ハイポネックスNeXCOTE観葉植物用、ゆっくり効くタイプの観葉植物用だったら多分どれでも良いと思う）、リキダスのアンプル（説明が難しかったから希釈済みのを刺すのにしたけど自分で希釈する方がコスパ良し）、HB101（あってもなくても可、野菜に使うと味が良くなる事があるからおまじない程度）
0122番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 9989-nycy)垢版2022/08/08(月) 11:08:11.71ID:kHODp5vT00808
>>121
不完全に枯れたならワンチャンあるけど完全に枯れたら無理だよ
死んだ者は生き返らない
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 9b4e-Egr9)垢版2022/08/08(月) 12:04:21.73ID:pvpM4y+900808
あげ
0124番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 13:32:14.28ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

ルマリロティ出す店って日本にあるんかな
https://youtu.be/zoMG6EuBb-A?t=141
これはさすがに自作無理ｗ
※ルマリ＝ハンカチの意味で，ハンカチのように薄く伸ばした生地のパン
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 14:55:40.47ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>125
遅いかもしれんが基本的にかけるものでおｋ
ただ最初からだばぁするんじゃなくて
味変グッズとして時折かけるのが吉
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 15:25:14.71ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>127
いえいえ（　´∀｀）
御徒町ならインド料理楽しみ放題やん
インド料理沼へようこそｗ
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 17:50:53.92ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>129
茂りが少ないって言いつつこれもう木だろｗ
そう言えばウチのはまだ実が生らない(´・ω・`)
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 18:56:04.49ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>131
自分が知る中でいちばん手軽さと味のガチさを両立してたのは
↓のレンチンビリヤニ
https://macaro-ni.jp/102487
あと米だけは何とかして（>>7を使うなり）バスマティ米を手に入れてほしい
米自体の香りとスパイスの香りが一体化してこそビリヤニ
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 19:11:52.73ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

スレも明日の朝には落ちるので早めに業務連絡

今回は１か月ぶりのスレでしたが多数のご参加ありがとうございました
次回は8/20（土）午前から活動の予定

スレ立ての告知は↓料理板の部室スレのほか
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
>>1のtwitterでも行っています（チラ裏込み）
https://twitter.com/biryaniman
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0135番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 19:26:30.23ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>134
いえいえこちらこそ😇
部員の皆さまのおかげでこのスレは成り立っています
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 9b7d-nycy)垢版2022/08/08(月) 19:47:12.67ID:oCBnfy0b00808
>>129
これは見事な枝ぶり
これで一株？地植えかな？
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 01af-y8dX)垢版2022/08/08(月) 19:51:03.85ID:w9vDLZOz00808
こんばは　今日はランチにチキンコルマ持ってった(・∀・)

ジップロックコンテナで冷凍しておきたのを、半解凍して弁当として持ってったー
ライスももちろん冷凍しといたバスマティライスをチンした

勤務先にレンジがあるのマジ　ネ申
チンするだけで美味しすぐるランチにありつけた♪
0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 19:56:25.63ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>138
自分も愛用してるは
あとアレの調理器具としての有用性に目をつけたイナダシュンスケ氏すごい
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW d1af-s6Hz)垢版2022/08/08(月) 20:00:15.69ID:Cx8O6JLc00808
サモサって名前の通りモサッとしてる
0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 20:03:22.02ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>140
なぜよりによってジャガイモを入れようと思ってしまったのか
現地には他の具のバージョンもあるらしいけど
0142番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW e108-nycy)垢版2022/08/08(月) 20:04:33.04ID:u1KPNHsJ00808
南インド人と農業関係者が甘やかしまくって育てたカレーリーフ

https://i.imgur.com/mixcjd1.jpg
0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 20:05:33.54ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>142
根元にドーピングの跡がｗ
0144番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 1ba2-dL3M)垢版2022/08/08(月) 20:06:27.06ID:GO4Qq51800808
マジ思うが、インディカ米ってどうしてインド料理にここまで最適化されてるのだろうな

ジャポニカ米なんて、おでんや刺身に合う合わないと、異論いろいろ出てくるというのに
0145番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 20:11:11.91ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>144
逆に考えるんだ
インド料理がインディカ米に最適化されてきたのだと

じゃあ日本料理はどうなんだって話だけど
おでんやら刺身やらは「酒に合わせる」ことが前提の料理だからかな？
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 20:30:43.64ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>146
スクリューはウチのﾊﾟｯﾊﾟが味噌汁保存するのに愛用してるｗ
>>147
アレは日本のインド・ネパール系料理店独自のものだとか
ベースはニンジンらしい
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW e108-nycy)垢版2022/08/08(月) 20:56:09.00ID:u1KPNHsJ00808
>>143
このドーピングが意外と効くんだよね
あるのと無いのとでは結構違う

https://i.imgur.com/711obTG.jpg
夏はやっぱり南インド料理（いつも食べてるけど）
0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ Sd33-2/qJ)垢版2022/08/08(月) 21:14:35.55ID:cSAHft8Hd0808
常設で残って欲しいスレだけどソレはソレで荒れるかもしれないしな
一期一会がいいのかな
0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 21:29:36.01ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>149
ウチもやってみるか
レシピは>>120でええのね？
そしていつもながらｳﾏｰそう
右の素焼きの器はラッサムにしては濃度がありそうだけど何ぞ？
>>150
隔週で定期的に立ててるけど
（自分のスレながら）「嫌儲覗いたら久しぶりに見つけた」ぐらいのほうが
適度な距離感な気はするｗ
>>151
自作！　自作！
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ Sd33-2/qJ)垢版2022/08/08(月) 21:35:24.79ID:cSAHft8Hd0808
>>152
やっぱり程よい距離感が良いんだろうな
最後に良かったら八潮はカラチの空しか行ったこと無いんだけど、他にお勧めの店とmenuがあったら教えてくれたらこれ幸い
0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 21:42:52.03ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>153
八潮なら個人的には「アルカラム」も好き
日本人が行くと日本人用メニューを渡されるかもしれないけど
ホワイトボードに手書き（英語＆ウルドゥー語）で書いてあるメニューが本来の姿なので
そっちから選ぶのが吉
料理は日替わりだけどもしあったら「オジリマサラ（＝羊の胃袋？のカレー）」がおすすめ
そんなにクセはないので内臓系がそれほど得意でなくてもイケると思う
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 9b7d-nycy)垢版2022/08/08(月) 21:51:09.87ID:oCBnfy0b00808
>>151
週末インド成分が少ない田舎の自宅に帰った時は自作してるよ
夏場は暑くて作る気になれないから来年こそはキッチンにエアコン付けようと思ってる

>>152
レシピはずばりそれ
全部尼で買ったやつw
素焼きの器はフィッシュカレー
この店で素焼きの器で出てくるのは9割5分くらいフィッシュだと思う（コダンプリ（＝ゴラカ）の酸が強いから？）
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 21:56:12.75ID:US/ucMBY00808?2BP(1000)

>>155
キッチンの灼熱問題はウチもｗ
調理するまでの汗でカレーの塩分全部排出してるんじゃないかと思う
赤いのはフィッシュカレーなのね
たしかに酸が強い料理→素焼きの鍋or器ってのは聞いたことがある
0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW eb67-MN41)垢版2022/08/08(月) 21:57:51.49ID:vmbV8bvx00808
西葛西にあるカレー屋はどこも本当に美味しい
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-2/qJ)垢版2022/08/08(月) 22:02:18.12ID:cSAHft8Hd
>>154
ありがとう、次回行ったら試してみるわ！
0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 138f-cLkh)垢版2022/08/08(月) 22:04:52.87ID:US/ucMBY0?2BP(1000)

>>157
こんなスレ立てていながら行ったことないんよね
ヤシオスタンからだとちとアクセスが悪い
>>158
いえいえ😇
Have a nice spice life
0161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b7d-nycy)垢版2022/08/08(月) 23:47:20.99ID:oCBnfy0b0
>>156
酸が強いから素焼きの鍋で調理するって話は部長から聞いたネタw

>>160
地植え出来る地域羨ましすぎる
-20℃に達する自宅のあたりじゃどう足掻いても越冬出来ないわ
現地だと直径40cm、高さ6mにもなるって話だから日本一の大木目指してほしいw

こちらのカレーリーフは室内越冬で落葉しない状態のちょうど１歳くらいの5月末に花咲いたけど実は落ちて数個しか残ってないから肥料のリン酸が足りなかったのかもしれない
近縁のゲッキツの開花条件から推察すると25℃前後の気温と長い日照時間がトリガーなのかもしれないね

https://i.imgur.com/UZxsWiF.jpg
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1356-Wqu7)垢版2022/08/09(火) 01:06:53.97ID:9DaW2fzW0
イヤホンorマイクででかい声張り上げて演説した以上
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