タイ米で炒飯を作ったはてな民、脳を破壊される。「今までの全ての努力は無駄だった…」 [581480879]
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2022-08-01
■炒飯の米をタイ米に変えた
最高に旨いんだが、なんなんだ
今までパラパラにするためにやれ「冷や飯を使え」「炊き立てが良い」「炊くときに油を入れろ」「水加減を少なくしろ」「フライパンをガンガンに熱しろ」「卵でコーティング」etc...etc...etc...
巷にあふれ返る「米をパラパラにするエトセトラ俗説」に振り回されて、それでもダマになった炒飯を食べては夜露に袖を濡らしまくってた
そう全ての日本男児には炒飯を人よりも上手く作ることに対するマウンティングスプラッシュ（人よりも優位に立った時の気持ち良さで絶頂しちゃうこと）が存在しパラパラの炒飯を作れる奴には中国の特級厨師がごとくの眼差しが向けられるんだが
それらの努力全てがタイからやってきたチート米によって粉々に砕かれた
ガパオ用に取り寄せて、くっそ雑に茹でて余ったタイ米を試しに炒飯に使ったら、なんのセッティングも必要なく米がパラパラになりやがった
一っ粒もダマにならず、スプーンですくうだけでさらさらと零れ落ちていく、最早シルクのような滑らかさよ
とはいえ味はやっぱ日本米だろパラパラなだけで食ってみたら口当たりが悪くて味もそっけもないなんて予想の範疇の上よ
メッサ旨いの
なんていうか軽い、日本米で作ってた時のネバッとした重さが全然ない
あっさりとしてて口当たり軽やかで、皿からスプーンですくって口に運ぶという行為が一切の淀みなく延々と行われる
口の中ではタイ米が「おれなんかしちゃいましたか？」というチート面でかみ砕かれてる
いや、かみ砕く前に喉に流し込まれて言っている
軽すぎて噛む必要もないとすら思うぐらいだ
炒飯って野菜炒めだったんだな、あっさりとしててさっぱりする食後感は野菜を食べた後のそれ
蟇目の兄貴の言っていたことがようやく心で理解できた
何だったんだ今までの炒飯のパラパラに拘ってきた糞みたいな青春の無駄な時間は、俺はどれだけ無駄な時間を炒飯のパラパラに費やしてきたと思ってるんだ
60km/hで走っていた横を300km/hの超高速スポーツカーにぶち抜かれていった気分だよ
炒飯づくりにこだわるのはこれでおしまい
タイ米で炒飯作ったやつはみんなそう思うんじゃねえかな
https://anond.hatelabo.jp/20220801091845 米の消費量を2倍にした「米粉パン」
が登場。パン屋が作る、とってもいいパンをご紹介。
パンの値段は2～3%アップ。
米は「小麦」。小麦粉は米と米こうじを混ぜた「小麦粉」
でできています。小麦はパンによく含まれていますから、
パン作り 大枚でチャーハンとか普通なので今知ったばかりのやつがイキんな パラパラに囚われて肝心の味についてかかれていないな
次はペペロンチーノ乳化にでもいそしんだほうがいい パラパラな米で作ってるんだから
そりゃパラパラになるわ
頭おかしいんじゃねぇの
パラパラじゃない米をパラパラにすることに情熱を燃やしてるのが炒飯厨なんだが 普通に古米で作ればよくないか？
寿司なんかもそうだぞ その料理に合う米ってのをロクに知らずにジャップ米マンセーな勢力が糞ほどおるからなこの国には
味障だらけよ チャーハンは中華料理なんだから、中国の米を使うのが正解やろ 長米種って見かけがちょっと虫みたいでキモいんだけど旨いよね でもタイ米まずいんだよな 食ってる時は独特の香りでうめぇうめぇと食っちゃうけど
その後で日本米食うと「やっぱ外米クソやんｗ」ってなる >>5
インディカとジャポニカは用途が違うって言ってるのに
タイ米だけ捨てるからってブレンドにするバカばっかりだしな 国産の甘い米ってそんなに美味いか？
糖質も多いし身体に悪いぞ >>14
タイ米っていうか香り米は作ってるところあったと思う
高知とか 大枚は一番好きだがな
ジャポニカ米でパラパラ出来ないのはただの甘え 水少なく日本の米炊いた方がうまいぞ
本当にバカだなw
水の量は何度もやって見つけろ >>23
要するに水分が多いと粘り気が出るわけだから
水分の少ない古米を使う方が良いって話だね 長粒種はカレーやピラフに合う
炒飯はやったことないが合うかもしれない
しかし、ご飯にはならない ササニシキならうまくできたが冷害に弱くて今では流通量が激減した バカ「はぁはぁ、やっとパラパラでうまい炒飯ができた」
俺「ほい、俺の作ったチャーハン食べてみ」
バカ「・・！俺のよりうまい！一体どうやって」
俺「この冷凍チャーハンだけど」
バカ「なんてこった」
これが現実
素人が作ったチャーハンより冷凍チャーハンのがうまい ラーメン屋の炒飯は普通に美味いんだからしっかり火力出して中華鍋振れば良い話 JAのネガティブキャンペーンに騙されて不味いと思い込んでる馬鹿ばかりなんだよな そもそもチャーハンがパラパラにならないのは飯入れ過ぎなだけ
一人前づつじゃなくて、まとめて作りたがる横着なババアがやりがち 女さんに「チャーハンの作り方を長々と語る男は地雷」ということを周知させたい 上の人も言ってる通り古米を水少なめで炊けば済むのにな ジャスミンライスとかあるんやろ？
炊き込みご飯はジャスミンライスがうまいんやろ？
そもそもジャの土地は栄養不足で輸入してきた肥料バンバンまいとるんやろ？
しょーもないんやな 俺はダイソーのミニメスティンで1合炊いたら
水が零れてパッサパサになって
そのままじゃ食えたもんじゃなかったが
チャーハンにしたらめちゃくちゃ美味くて
サラサラのチャーハンになったぞ ていうか中華圏や東南アジアでチャーハン食ったら普通にタイ米つうかインディカ米で出てくるよね タイ米とか持て余しそうで買いたくないな
タイ料理屋ではカレーとかチャーハンに使われてるんか？ カルディでタイ米が売ってるけど美味しいよ
まず香りから日本米と違う >>39
嫌儲民の多くは平成のコメ不足の際にインディカ米食ってるからね 炒飯の本場はおそらく上海と言えると思いますが上海のコメは短粒種のほうが主流のようです
昔は長粒種メインだったらしいけど近年逆転したようです
本場上海人はどっちのコメでどうやってチャーハンを作ってるんでしょうかね 中国ではどっち使ってんのよ
中国人が向こうでチャーハン作ってる奴みると
形はタイ米よりジャポニカ米寄りだが
日本のジャポニカ米より粘りが少なくてパサパサしてる感じのチャーハンに最適なちょうど良さげな謎米使ってるが パラパラ信仰なんなの？
そりゃダマダマは不味いがギトギトはうまいぞ 家のガスコンロ油熱してるときに「ピピッ」って鳴ってガスの火力が弱まってチャーハンが作りにくい
前は火力が勝手にかわることはなかったのにどういうことなの インディカ米は研がなくていいし茹でるだけだから作るのが楽
炊飯器とか馬鹿馬鹿しくなる チャーハンはパラパラにしろと言いながらネバネバなジャポニカ米を使う矛盾に気づいたか 品種第一を認めてる分だけダブスタラッコよりマシか
>>35
かといって九州で作ると中学で出産するみたいな不良少女みたいな事し始めるしな
今年みたいな酷暑で東北で作ったらどうなるんやろうな ネチョネチョ米よりパサパサ米の方が美味しい
水鳥砲で湯掻くだけだし調理も楽チン
もっと普通米程度に流通して欲しいわ 麦飯混ぜたらパラパラになるよ
いつも羽目すぎて餅混ぜてるくらいだし フライパンに押しつけてかき混ぜないとかいうパサパサにしかならない作り方とかほとんどギャグだったな タイ米使わなくても中華鍋使えばパラパラなるよ
ひっくり返す技術は必要だが >>5
？？？「奥さん、お宅の台所の米、腐ってるよ！！」 >>63
この当時でもタイ米使った料理は日本でも食えたと思うんだがな
それ抜きでもものすごく失礼なこと言ってるが 昔の騒動時に親がガソリンスタンドで貰ってきたのを食ったくらいだな >>63
米不足の時は本当にまずいタイ米食わされてたからその認識は合ってる
今市販されてるタイ米は普通に食えるだろう >>8
チャーハン専用のサタンの国の米がある
北海道で作ってる パラパラ炒飯食いたいならそりゃタイ米よ
ジャポニカ米で頑張ってるやつアホや 米少量で作ればサラサラになるだろ
欲深く大量に作ったらそりゃにちゃにちゃになるよ >>5
むしろタイ米主食にしたいのに売ってるやつは妙に高いんだよな
日本の米より高い！本当は安いはずなのになぜ・・・ >>35
昔の寿司屋はササニシキ使うとこが多かったな >>1
一昔前のコピペみたいな文章だな
美味かったのは伝わったが 日本人ってマジで視野が狭い。
カレーってパラパラしたバスマティライスに合うように出来てるものなのに、日本カレーに魔改造し且つネチャネチャしたジャポニカ米で食うのが至高と主張してて頭おかしい タイのチャーハンはあれはあれで別物で美味い
IHだろうがフライパンから白い煙が上がるくらい火力さえあれば家で店の味は出せるとあれほど言ってんだろ
あとはアチアチご飯
はっきり言って必要なのはこの2つだけでいい
卵やマヨを事前に混ぜておくとかの小細工なんて絶対にするな
チャーハンは卵料理なので3分以内に仕上げる
以上 タイ米のチャーハンとかリゾートホテルのビュッフェで食うもんだろ パラパラチャーハンとかいらねえよ俺はナルトの入ったしっとりチャーハンが好きなんだ タイ米とか突発的に持ち挙げたって常食にならない時点で劣ってる
誰も食わないから店も置かない 中華料理の炒飯は確かにパラパラだけどある程度というか噛むと粘りと水気を感じるって感じで一切粘りがないってのとは違う気がする >>94
ビリヤニとか流行ってて常食してる連中もいるけど少数だな イタリア・スペインは気候がら日本と同様ジャポニカ米を作ってるけど
新米を使うとネバネバしすぎて気持ち悪いってんで
わざわざ寝かせて古米・古古米にしてから料理に使っている >>70
汁にずっと浸ってるのに全然べちゃべちゃにならんのな
不思議だな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
