京セラの「セラミック包丁」はなんでこんなに切れるのか開発者に聞いてみた
https://news.yahoo.co.jp/articles/be785b9cef3c85aa5b43691fea2c26bb6deebb6e
京セラの「セラミック包丁」はなんでこんなに切れるのか開発者に聞いてみた
https://news.yahoo.co.jp/articles/be785b9cef3c85aa5b43691fea2c26bb6deebb6e
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（ヽ´ん`）「包丁はセラミックにしとけ。ステンレスにしてもどうせ研がない」⇐マジ？ [581480879]
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京セラの「セラミック包丁」はなんでこんなに切れるのか開発者に聞いてみた
https://news.yahoo.co.jp/articles/be785b9cef3c85aa5b43691fea2c26bb6deebb6e
なんのメリットもないゴミの中のゴミだぞあれは
存在そのものがジョーク
もちろん研がないと切れなくなる
カボチャ好きそんないるのかよ
ただ100均のも研げば普通に切れる
カボチャはレンチンしてから切れよ
研ぐ奴は研いでる自分が好きなだけのナルシストだよ
別に週一とかでやらんし
薄切りにして天ぷらとかするのにお前レンチンするの？
料理したことない奴は何も想像力がない
石の砥石使ってたんだけど後始末とか面倒で変えようと思うんだけど
あれ結構普通の包丁でも硬いぞ、最近頻繁に切ってるけど
天ぷらなんて買ってこいよ
切る前に毎回シュコシュコ
それだけでもだいぶ違うぞ
まずは明るい光の下で
刃を上にして持ち
反射して光っている所が
刃が潰れている所
という確認だけでも覚えたら？
論点すり替え
まず家で揚げ物ってコスパ最悪やん
お前んち油っぽそう…
G沢山いそう…
捨てて新しいの買うより研いだほうが楽じゃね？
鉄と違ってステンレスでも金臭くないけどね
めっちゃ切れるって聞いたけど
そんな難しい言葉がわかるヤツなら>>38みたいなレスはしない
寧ろ一番バランスが良いんだけど
140cmくらいの包丁で充分
セラミックは無い
鋼は使う人を選ぶ
プロ用と思った方がいい
鋼もセラミックも素人が使うと刃こぼれする
切れるけど錆びるのが糞
ステンレスにしろ
研ぐとめちゃめちゃ切れるようになるし、切れ過ぎるからむしろ研がないでおこうくらいの切れ味
錆びやすいけどそこはフライパンコーティングと同じで油の膜ができればOKだし
こまめに洗剤で洗って拭いてってやらないで
適当に使って放置してれば膜ができて錆びにくくなる
当然生のカボチャも切れる
切れるよ
錆びやすいけど
和食のプロは炭素鋼な青紙使ってる人が多いね
シャープナーなら自分が好き…なんて思う間もないくらい簡単だろ
何も砥石だけじゃないぞ、砥ぎ作業
頻度にもよるけどダイヤが剥がれて使えなくなる
柔らかいもの専用と思った方がいい
おままごとセットに毛が生えたようなもんやろ
レンジに入らないから小さくするためにみんな切ってんだよ
刃の黒幕を何種類も持ってるガチ勢と料理なんて殆どしない奴まで入り混じってる
話が噛み合うわけない
魚の骨に当たった
肉の筋取りで骨に当たった
落とした
他の鍋にぶつかった
これで特によく切れるとかメリットがあるならまだわかる
しかし何一つメリットがないからヤバい
友人のナイフオタから超絶切れる包丁ってのもらったけど、ちょっと刃先があたっただけで手が切れて怪我しまくるからお蔵入りしてるわ
それは気の所為
ほぼガラスやぞ
あと横への応力にめっちゃ弱い
鋼は一回使ったら研ぐぐらいの気持ちが必要
レンチンしてから天ぷらにした方が早く揚がるし甘みも出るぞ
料理下手くそは黙ってスーパーの惣菜天ぷらでも買っとけって
研いだあとの刃持ちが長いしそもそもよく切れる
何か切ったらすぐ拭き取らないとよーく見ると10分ぐらいでもうサビ浮く
和食の料理人は鋼使う時は必ずまな板の横に布巾置いて
切る度に水分拭き取ってる
デカいから包丁は持ってかない
むしろフォールディングナイフで充分
上手くなれば研ぐの楽しくなってくるし
研いで集中力高めたり出来る
防錆油とかいちいち塗らないといけない感じかな？
スッパスパ切れるなら一本買おうかな
ワイはツインセルマックスM66や
天ぷらは揚げたてのサクサクじゃないと不味いだろ
お前が正しい
セラミックは長持ちしない
堅いものを切る用にステンレスも1本必要
しねーよ
崩れるだけだ馬鹿なのか？
カウンターで揚げてくれる店いけよ
全部生だから
切れ味スカスカになって最高やぞ
使い終わったら丁寧に洗って拭いて週刊ジャンプに真ん中に挟む
これが一番錆止めになる
昭和の料理人は電話帳だったらしいけど
100均のは鋼材が悪くて研いでもすぐ切れなくなるから
切れすぎるってくらい切れる
逆に怖いくらい
キャベツの芯とか硬いとこ切るときはダイソーのGalaxy菜切り包丁
これもこれで100円とは思えない力を発揮する
三徳包丁一本で全部やろうとするお前らがおかしいんだと思う
中華の料理人じゃあるまいし食材で包丁選べよ
硬くて研ぐの大変だけどな
結局ステンレスに戻った
それに刃が薄いよな
硬いもん切ってると包丁が横にボヨンボヨン波打つことがある
お前の火入れが下手くそなだけ
天ぷら店が生？下茹でしてるよw
バカなの？w
https://youtu.be/VDMxxAxzS8w
同じことしてる人いた(笑)
俺は出刃と柳刃をジャンプスクエアに突っ込んでる。普通のジャンプより厚いから
という妄想にとりつかれてる
気の毒なことだ
水気よく拭いてサビ止めに大根擦るといいんだけど毎回大根使う訳じゃないしな
新聞紙でくるんどくと湿気吸うから錆びにくいぞ
「包丁、研いであげよっか？」と家に行く口実ができる
うちのカーチャン、パッと見で3、4ヶ所は刃こぼれしてるステンレスをそのまま使ってたから見かねて研いだったわ
研いだ直後はこんなん切れすぎて怖い！つってた
素直に非を認められる大人になれればよかったのにねw
お気の毒様w
20年くらい使ってる包丁が研ぎすぎてククリナイフみたいになってしまった
もちろんセラミック包丁も使うんかな？
あとに引けなくなり虚言で逃げ切ろうとか浅ましいw
マジでアホ
ステンレス鋼はダイヤモンド砥石使うほうが砥ぎやすい
マジで長切れする
実際あれどうなん
無線LANを構築できない女の魅力
若い頃はお世話になりました
割込しか無理なのかと
安物の中華包丁とアイスピックでイケる
ソースの「こんなに切れる京セラのセラミック包丁」もカボチャに負けるの？
自論の裏付けにもなるしレビュー発表頼む
買ったとしても半分のやつだな、まるまる一個は怖い
一回も研いでないが今も普通に切れる。
ノーメンテで使えるすごいやつだよ
毎日鯵釣ってるからなー
ギャラクシーとか言うゴミ研ぐ価値無くね？
銀三の鍛造全然錆びない
まな板にも切れ込むわでウザくてステンレス製に戻ったわ
ステンレス製でも刃研ぎ軽くやってるだけでトマトもスパッと切れるし良い感じよ
コスパで言うと、コバルトスペシャルが使われている関孫六の10000CL
10000CLの中で安いやつでも、コバルトスペシャルだから切れるし長持ちするし錆びない
錆の味になるしね
筋引きが青紙スーパーだわ
v10も切れるけど青紙は文字通りモノを断ってる
セラミック1本しか無いとか言うアホもおらんやろ
青紙はすぐ錆びるだろ
それが包丁として致命傷
鋼は捌く当日に研いじゃだめえええ
コバルトスペシャルでこの値段は考えられないレベル
2-3万してもおかしくない金属だからね
硬度高い(よく切れる)、錆びないを両立してる
ありなのでは？
V10みたいな中途半端なやつじゃなくて、
コバルトスペシャルにしとけ
よく切れるぞ
320使ってから1000やってみ
荒砥石で刃渡り作ってやった方が断然切れるから
プロの俺でさえダイヤモンド砥石ばっか使ってる
無敵の人が更に無敵になりそうで草生えない
ホームセンターで買った安物包丁20年近く使ってるわシャープナーありゃ無限に使える
食材切るごとに拭いて
使い終わりは湯洗いしてるから錆びたことないわ
致命傷といえばキレすぎ
そのせいで指を爪ごといったくらい
研いだ後に切れる以外、何やってもダメ
錆びる
切れ味落ちる
匂いがつく
研ぐ時間の無駄
サビの色がつく
あっ...
ってなるよね
錆びてないと思ってるだけで、先端は水分に触れた瞬間からすぐに錆びてんだよ
気がついてないだけ
ガチ勢は砥石に7桁使ってる奴らのことだ
天然砥石に散財してないとガチ勢にならんw
あー、チンケなカラオケ屋でバイトしてた時、マジかーってレベルで刃が丸くなってたから研いでやったら他のバイトが切れすぎて指切ってたわー
包丁に仕事させようとしないとそうなる
今時鉄ってｗ
砥石買ったけどめんどくさくて研いでない
誰か背中押して
12000までだなー
30000使いたいけど値段ほどの感動はないかなと思ってる
違う材質として形ははっきりと出る
硬いしコスパいいし切れ味いいのは認めるけど今時の包丁としてはどうなのかなって
こんなスレ見ると俺もいい出刃が欲しくなってきた
料理前にシャープナーで撫でるだけで十分じゃね？
刃物の研ぎは仕事でやってる人じゃ無いと面直しすらしないでそのままだから無理があるわな
一般人は面直ししなくていいダイヤモンド砥石買え
包丁は二桁持ってるがw
鋼材はモリバナ、VG10、銀三、白一、青ニだな
それで十分でしょトマトもスパスパ切れるし
骨とか切るなら別だけど
そうなのよね
それでダメになったら買い替えるし
手は切れないのに食品切れるから割と有りだぞ
人類に与えてる恩恵の割に冶金学て評価されないよな
合金の開発者の名前すらほとんど知られてない
靴を磨いて、フライパンを手入れして、包丁を研いで
俺の暮らしはどうやら道具に支配されている
セラミックも鋼も両方持ってりゃ済むだろ
意味は炭素1.0% クロム15% コバルトモリブデンバナジウムだ
そもそも一般人はそれをやきんとも読めないからなw
その通り
死んどけ味障
切れ味落ち始めたら終わりだから
普通にステンレス包丁でいいよ
そこまで研げばそうそう鈍らなくなったりする？
軽いのが良い
刃こぼれするような使い方をしなければ大丈夫
普通に料理するだけなら不要ダイヤモンド砥石の1200番くらいで仕上げれば充分
研ぐ前に砥石を研いでから刃を研いで油通してトクソ塗れの処理とか正直しんどい
それが包丁とかどうでもいい系の道具なら尚更に
マジでステンでいいよじゃなくステンがいいよ
刃持ちとは関係ないんじゃない？
藤次郎Proより切れるかも
まぁ値段も似たようなもんだし、鋼材もVG10で同じやしな
柔らかいものを切るのにはとてもいいけど、用途が限定される
100均のローラータイプの砥石使えよ
これで十分
切れ味の基本はC炭素量、1.0%超えるとそこそこ切れる
Coコバルトは焼き入れ性能を上げて、ひと回り上質な切れ味を実現できる、コバルトはレアメタルだから入ってるとすごいね
錆びにくさはCrクロムが基本、13%は錆びる
15%は普段使いでは錆びないが、水に付けるとか、食洗機の高温下とかで錆びる
16-17%あればもう大体錆びない
Vバナジウム、Niニッケルも防錆用なはずだけど、サブキャラ扱い
錆びやすさが増加して、欠けやすくなる
鋼とか言ってる奴は、単なる炭素量モリモリのアホ
超攻撃力特化型みたいなもんで、意味がない
油を塗るとかよく乾かすとかそういうレベルじゃない
料理中に10分離席するだけで刃先が黒ずんでくる
料理ほぼやらないけど10年くらい使えてるぞ
ほぼやらなきゃな
切れ味鈍ったら交換でいいしな
問題なのは高価な点だけど
いやいや、普通は持ってるよね？ｗ『かぼーちょう』を
https://img1.kakaku.k-img.com/images/maga/11036/02.jpg
京セラだったら包丁の部署に行きたいな
あと日本電産サンキョーならオルゴール
それ以外には行きたくない
https://i.imgur.com/z5JXUkP.jpg
軽いだけやろ
素人はこれが一番。
2000円の包丁買ったら一生使えるわ
1000円くらいで済むし、刻印もし直してくれて新品同様で返ってくるよ
ツヴィリングってどうなんですかね
おすすめの包丁あったら教えて欲しい
予算は2万くらいまで
切れ味必要なもんは家でやるな
ステンレスでええ
その前段階が存在するだろ
砥石は一個だけ買うならシャプトンのオレンジ色#1000
ユーチューブで研ぎ方の動画を10分見るだけ
やったことないやつは今日嫌儲みててラッキーだったなはよデビューしろ
包丁は慣れないと危ないぞ
その前から研いでたが自己流のダメさがよくわかった
トゲールがダメな理由も理解した
お前らも機会があったらぜひ受けろ
日本国内の刃物の街で生産してるから工場製品としては間違いない
高い値段出すべきかは使い方によるけど大手の高い奴は硬くて切れやすい高級鋼材使ってる
ただ研ぎにくい
2万出せるから合羽橋行って普通の鋼材の手打ち刃物買うのもアリ
使い方やメンテナンスの意気込み次第
親指の爪をきればわかるけど、トマトの皮とか鶏の皮がすんなり切れるのがわかりやすい目安かな
ニトリの黒いやつが欠けたんだわ
とくに錆びないし問題なかったな
たいした時間もかからん
釣りモメンで使ってる人いる？
すまん
自分で揚げるの楽しいんだ…
100均で砥石も売ってるからそれも買えば一生困らない、ガチで
普通の包丁じゃなかなか刃の入らないカッチカチの冷凍イカもっ！一刀両断！魚も骨ごとスッパスパ！鮮やかでしょ？
実はこの包丁、刃物で有名な美濃の国、関の職人が仕上げた逸品！だからこの切れ味！
刃にはチタンコーティングを施してあるから丈夫で強く、おまけに切った後の汚れや匂いが付きにくいパーフェクトな包丁！
更に！今ご覧の方はお得だよ！この菜切り包丁にペティナイフをお付けしたステンレスチタンコーティング包丁3本に！
刃先を軽く研ぐだけで切れ味が蘇るダイヤモンドシャープナーまでつけて！この4点セットを二万円と言いたいとこだが～？
なんとっ！一万円っ！分割なら月々わずか二千円っ！安いでしょ～？
更に！今回大ヒットを記念して！このCMを見てお申込みの1,800名の方だけ特別に！
少ない量でも美味しく炊ける2合炊きレンジ炊飯器と！いつでも温かい飲み物が飲める卓上魔法瓶！更にっ！パン切り、キッチンばさみなど！
便利なキッチン5点セットも特別サービス！これっ！全部で一万円のままってわけっ！信じられないでしょ～？今すぐっ！お電話を！
昔買った百均の砥石は倍くらいあるの今のは小さすぎる
それに荒すぎるでしょ
あまり凝らないなら黒幕は高いし千円くらいのキング砥石でいいんじゃね
ttps://youtu.be/mUfK3iu7-N4
ttps://youtu.be/0P6klz6BTek
要は研師の力次第よね
切れなくなったら買い替えてるのか？
お前の負け
ID変えてわざわざご苦労さん
天ぷら専門店が下茹でしてるソースだせよ
ベチャつくからやるなというからね「まともな」店なら
どこのメーカーならやってくれるの？
魚を切ったら折れたわ
爆発しない？
素手だけで一ヶ月自炊したあと包丁買ったら調理時間半分以下になったわ
グローバル(を作ってる会社)
荒砥石としてなら使える
そこから中砥石や気分によって仕上げ砥石かける
勉強になるわそれやってみるわ
砥石の修正用として必需品
セラミック刀はめちゃんこ硬いので食材切ったくらいでは摩耗しないという理屈
そろそろ全てを両立した最強の鋼材とか開発されないのか？
粉末冶金技術がほぼ克服したよ
夢の合金を作るために宇宙進出とか言われてたが
それを地上で可能にした
今売ってるハイエンドクラスの包丁は
かなりのものが粉末冶金
パウダーハイスとかがその例
錆びないのは良いが気軽に研げるステンレスのほうがいいかも
京セラに送れば一回は研いでくれるそうだ
安物の砥石は硬いステンレスに負けるね
刃の黒幕なら研げる
粉末ハイスとかだとそれでもきついが
何一つメリットのないゴミというのがセラミック包丁
研ぐのも店に出すと高いし研ぐのも大変やで
dp/B000I1ZREU
これ
何か色々種類あるけど6000円位の三徳包丁でいいのかな
AliExprestで800円くらいでやや小型の普通のセラミック包丁買える
ただ到着まで2ヶ月くらいかかる
5本買っとけ
ハサミでなんもこまらん
包丁に５千円
砥石に１万５千円
この予算配分でいけ
クロムモリブデン鋼じゃいかんのか？
下村工業 ネオヴェルダン
そこで１００均砥石
１００均の包丁は最初、そんなにいい刃ついてないぞ。
そこで１００均の砥石を買うのが正解。
家庭用ならキングの1000番だけあれば十分だし
あとは面出しにダイソー砥石でも買えばいい
それ半分新品交換だろ
さすがにセラミックの包丁じゃ無理だな
出刃と刺身包丁と薄刃を骨切り用にしたやつを
鋼で持ってる、こんだけあれば十分
１００均でも1万のでも研ぎあがり後は同等
持ちが全く違うけど
まだ錆びづらく研ぎやすい白紙割込が一番使ってるかも
キャベツ200個くらい切ってきたけどスッパスパリンゴの皮も余裕
手切りにくいから良いんだけどね
研ぎにくいのか…
硬いからその弊害なのね
>>289
これいいね！
砥石ってやっぱ大事なんだな…
セラミック包丁は硬いものは駄目なんよ
ただすごく軽いから子供やお年寄りには使いやすいと思う
固いもの切らないしね
ダマスカスの紋様自体はただのオナニーだけどダマスカス風包丁に使われてるV金10号自体はそれなりにいい合金だから悪くはないよ
問題はその切れ味の持続性だぞ
砥石はどこまでやるか、で変わってくる
でも家庭用なら1000番一個、1000円ぐらいのがあればいい
研ぎすぎても刃が食い込まなくなって切れないから
https://i.imgur.com/fv3xrpq.jpg
錆びても切れるし最悪研げる
セラミックもダイソーもダメ
それで60センチくらいのブリなら捌ける
頭落とすときは包丁の背でへし折ればいい……
と、鮮魚加工してる友人が教えてくれたわ
砥石はホームセンターで売ってるやつで400と1000の背中合わせの石を使ってるとさ
予備の包丁が必要
セラミックのデメリット
普通はちょっと刃先が当たらないんだよｗ
切れない包丁に慣れすぎて意味不明な動きをしてると思うわお前
そのよく切れる包丁を使って自分の手を切らずに材料切る練習した方が良いぞ絶対
ホムセン割高だから下村工業の村斗ファインがいいよ
３層AUS鋼なのに値段も４０００円くらいで買える
そうなんだ
情報ありがとん
今度買い替える
1000番で適当にスリスリやって
裏側にギザギザできたら反対側もやって
反対側藻ギザギザできたら
もっかい最初のを2かいやって
このシャープナー使うとめっちゃ切れる
砥石だけでやりたいなら3000番とかまでやったがええけど
粉末ハイス鋼の包丁
>>324がオススメの三徳包丁でいいんじゃないかな、ただネット通販が主で市中では中々見当たらないからネット通販、、、メンドクセーならホームセンターの3000～4000円のステン三徳でいいんじゃないの、>>326
実用を考えると口金が熔接されてて
段差なく刃につながってるやつがいい
いつまでもきれいに使える
形は三徳か牛刀
刃はそこそこのステンレスでいい
もちろん予算に余裕があれば
V金10号かそれ以上のものだと幸せになれる
それにつけても段差なしの口金おすすめ
んならセラミックでええのか
それ系の研ぎ機は刃を荒らすことで切れ味上げてるからあっという間に再起不能になる
一回でも使ったらいくら丁寧に砥石で研いでも絶対に切れるようにはならない
再起は可能だよ
ただとても骨の折れる作業になる
刃を一度全部潰して新しく付け直す作業をやってもいいなら可能だけど
そこまでして使いたい包丁を研ぎ機で研ぐバカはいないな
サツマイモならそうだろ
カボチャの自給率は56パーだわ
ならセラミック包丁で充分、って訳だ
ありがとう、一生カボチャを食べる事はないわ
天ぷら屋で出てきても必ず残すし
割込包丁がおすすめ
いやあそれが結構いるよ
刃物研ぎとか真面目に考えたことない人って多いんだと思う
何本も買ったりする必要は無いんだよ
ランドクルーザープラドは独立懸架だからオフロードに弱いって、意味わからないこと言ってるのと同じだろ
カボチャ切らねぇし、オフロードも走らない
合わせ包丁と同じ？
セラミックに言うほど差はない
もしかしたら強度が20%くらいは違うのかもしれないけど、
元々弱いから、使い方の方が何倍も大切
中国製の安いセラミックも、京セラのセラミックも、
サクラなんとかのセラミックも、皆平等に欠けた
鋼の割り込みが一番負け組だからな
コスト高なのに、中が鋼で切れ味落ちまくるという全く意味がわからないもの
硬いステンレスを柔らかい安いステンレスで覆うならいいけどね
ダメっていうか、洋包丁は両刃しかないからじゃないの
両刃は現在簡単に手に入る一般的で低価格な洋包丁って感じだからねぇ
もちろん刃の質はあるだろうけど、それは銭出していいの買えばいいし……
継ぎ目があったらどうしてもそこに汚れたまるしそこから劣化する
そもそも多少錆びてても気にならんし
てかカボチャ切れないセラミック包丁は買う価値無い
さつまいもでさえ危険なんだけど？
シャープナーで30秒くらいシャッシャするだけじゃん
それ一時しのぎにしかならない
グラインダーで刃を潰して付け直す作業を日常的にやる奴が多いとかお前はどこの国から書き込んでんだ？
サツマイモ切らないだろ...
ケンモメンはもやし炒めるのでギリだよ
カボチャとか魚切るときぐらいしか大きい包丁は使わない
もう包丁もいらねーな
ほぼキッチンバサミだよ
まな板はまだ開けてないよう
あと白菜切る時、空中できるのに包丁使うくらいだよ
カボチャ切らない癖にケンモメン名乗るのやめてくれへんか？
そこまでやらず使い捨ててるんだよ
骨も断てるぞ
何かのCMで見た覚えが
ここから選べ
https://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/seki/damascus/
？？？
包丁研ぎなんて一時凌ぎに決まってんだろガチの料理すらしないこどおじかよ
料理が楽しくなる
業務用だから丈夫で安い
鋼材もまとも
一本だけ使うなら牛刀の方がいいと思う
欠けたまま一年使ってたが風水的に悪いらしいので鹿児島から種子島の手作り包丁取り寄せた
水に浸けてたらいいんじゃないの？
肉焼く時うまさが完全に別物
線で切ろうとするからモロに抵抗を受ける
ヘタ付近に上から突き刺し寝かせるように半分づつ切ればいい
手強いのはモチ
セラミックでかぼちゃ切るのって、適切に道具使ってないってことでしょ
だったらかぼちゃを包丁で切ること自体が間違ってると思うわ
アイロンがけとかも出来そうだなお前
研ぐっていうか研ぎ器に通していた感じだが
わざわざそんなもの切らなかったらいいじゃん
スーパーで切ってって要望出せないのかな？
確かにセラミックはかけやすいけど丁寧に扱えば余裕よ
ケンモメンがその人生で生のカボチャを切る事があると思うんか？
お前こそわかってないよ。ケンモメンのこと。
時間ないし手間で億劫になっちゃうんだよなぁ
母ちゃんでも出来るような手動の研ぎ機で手軽だけどそこそこ研げるってもんないかね
一昔前に通販でXのような形の真ん中を引いて研ぐようなのはどうなのかな
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E%E5%99%A8/
14Cr14MoVNbで検索したら出てくる
1万くらい
C1.4%は攻めてるが、Cr14%は少ない気がする
薄い斑点出るかも
カミソリのような切れ味しかないだろ
その辺の包装袋を横にして触らずに切れるぞ
今の鯵は包丁要らんだろ
修正砥石売ってんだろ
5500円で14Cr14MoVNbの包丁売ってるじゃん
HRC62-64が5500円だってよ
まぁ130mmペティだけどさ
すごくない？
欲しいわ
14Cr14MoVNbしか勝たん
本当にHRC62-64あるのか確かめて欲しい
鞘付きで6200円だった
ダマスカスとかこだわりあって、130mmペティが5500円は安い
しらんけど
前回セラミック輸入した時は2-3ヶ月かかったかど、
今回も届くんかな
包丁を輸入できることが俺はびっくりだよ
1万超える中、5500円はバグってるよな
大量に輸入しても売れそう笑
青色のやつ？
おまえが出せよ、かす
毎日こんなに書き込んでて暇なんだろ？ww
オレの管理が悪いのか？
危ないから運べませんみたいなこと言われて、
けど、AliExpressで買うと！届くんだよ
おかしくない？
ステンレスにしとけ
でも果物ナイフはセラミックにしとけ
切れ味が落ちない神じゃないからな
800番くらいのサンドペーパー買ってきて、
シャコシャコ擦ると切れ味が良くなる、はず
サンキュー
硬いから研げないという人もいるが、案外研げる
しかし、買った直後のカミソリのような袋を動かさずに切るみたいな芸当は一般人には出来ない
270mmくらいの買ったらデカすぎて使えない
楽したいならダイヤモンド砥石買ってもいいかもね
その場合は砥石より、棒の砥石(スティック砥石)を勧めたい
嵩張らないからね
200mm超えたら、普通には使えないよ
刺身切るとか、どうしてもそこで必要くらいの用途に限定される
サンクス180mmにしとくわ
多分500時間くらいで壊れるようなもんだと思う
料理しないならいいけど、料理する人は2年ごとに買い換えることになって、
多分よく切れる金属に戻るんだと思う
15年ぐらい使ってるけど最近切味が復活せん
ちなステンレス包丁
野菜でも肉でもキャンプナイフみたいなのでさ
砥石用の砥石？？？
気が向いたらテキトーに研ぐだけ
そりゃシャープナーだって消耗品だろ
シャープナーは鉛筆を研がずに芯だけ削ってるようなもんだから
同じ包丁ならいずれ刃が太くなってその包丁は切れなくなるわ
シャープナー自体の寿命は使ったことないから分からん
面直し用だろ
これいいよなもう10年以上これで済ましてるわ
手刀で野菜切ったりしてたの？
ちょうど21cmの牛刀買ったばっかりだわ
めちゃくちゃ使いやすいぞ
セラミックは敵兵の鎧だった気がする
ユパ様の剣は超硬質セラミックよりも硬い王蟲の殻より削り出した不屈の剣
20cm越えの包丁はスイカ切るときに重宝するよね
こういう無知の馬鹿がドヤ顔で間違った知識晒すのが嫌儲の悪い所
この手の無知無能の迷惑ジジイはぶっ叩いて二度と嫌儲に書き込めないようにするべし
ここにもいるじゃん無知無能のしったか馬鹿が
殺しちまえよこの手のデマ吐きのゴミカス
研ぎの仕組みも理解してない低脳がネットで間違った知識入れて広めるのは犯罪にも近い行為
見つけ次第ぶっ叩いて二度とデマを撒き散らさないようすべき
鋼包丁を砥石で研ぐ手間やセラミック包丁が切れなくなるまでの期間と比べて利便性で圧倒的に勝るからな
毎日研ぐとか料亭の板前でもあるまいし家庭料理でやってられっかと
でもリンゴを切るときはセラミックの方が美味しく切れる
結局は使い分けよ
回らない寿司屋の職人見てみろよ
毎朝砥石で研いでんだぞ
良い包丁はそうやって使うんだぞ
とぎ直し頼むしかない
ステンレスや炭素鋼はメチャメチャ楽
2年に1度専門店に頼んで金払うか
サビと戦いながら自分でやるか
切れる包丁って怖いしまな板に当たったとき黒板に爪当てたみたいな嫌な感覚があるのね
調べたらそれなりにしますね…
3千円程度がいい…
一生使いたい
日常的なタッチアップまで含めて手入れで相当までズボラが利くのは、圧倒的にステンレス
触らずに切れるってすげーな
超能力じゃん
もう今の人は、反論する側が自らの言説を補強するソースを提示するという言う当たり前の事も知らないの？
小卒とかかな？
あっそうだ、「かぼちゃの天ぷらは実は柔らかく揚げるために、ステンレス包丁の発する特有のの波動を用いている」という昔ホテルの料理長から聞いた話を今思い出した
もちろんソースはお前が探してこいよ
暇そうだし
3000円と1万円のどちらかになる
10000STは6000円くらいだけど、継ぎ目があって微妙
まあ砥石使える知能があるとはとても思えんわな
金属と反応して色が悪くなる食べ物はセラミックの方がいいよな
でも天然ものとかまでは要らない
家庭で使うなら刃の黒幕1000と5000があれば十分
それだけでシャープナーなんかとは異次元の切れ味になるから
砥石にこだわるな
安い600-1000が1つあればいい
力を調整しろ
砥石を変えず力を変えろ
それで十分切れる
格好いいから使ってみたいんだけどなぁ、セラミック。
冷凍肉切れる包丁が当たり前みたいにいってるけど、
当たり前ではないと思う
セラミック包丁が3000円 500時間として
金属包丁は5000時間の耐久性があって、3万以上に相当する
だから、料理する人なら、グローバルやツインフィンの1-1.5万くらいのやつ買った方が、トータルは安上がりだと思う
もしくはバンバン買い換えれる金持ちか
切れ味が必要なときに使う
へー
一回自分で刃を付けたら後は楽です
冷凍肉なんて牛刀や三徳使うと刃が欠けるよ
冷凍専用ののこぎりみたいなのじゃないと切れない
砥石はそのへんのホームセンターから買った安い物だが中砥石と仕上げ砥石の2種類を使う
酸に強いし、果物用には相性良いよな
24cm牛刀マジオススメ
人の間違いを正すような物言いはするが何が正しいかは決して言わない
これなら誰に対してでも因縁付けられるな
百均の刃物は最悪いきなり切れないし
シャープナーはほんのちょっとしか回復せんやん？
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