ちょっと上海店のビデオを見たら
店のサイズや、無料サービス(マッサージやネイル)はすごいと思ったけど
売りがスープ二種類の鍋で、具材やメニューが豊富で
客の前で麺生地をびゅんびゅん振り回して麺を作るのが売りってあたりで興味を失ったわ

中国人感覚では具材がめちゃくちゃ豊富でオプションをいくらでも選択できる鍋ってのが食のエンタメなんだろうけど
日本人感覚だとしゃぶしゃぶ食い放題に行って途中でもう腹一杯ですぐ飽きて元が全然取れないタイプの店を連想するから
日本で商売上手くいくのかな

まあ中国風の食のエンタメは奥が深いから、いったんブームになったら2～3年は盛り上がるんだろうけど
5年目店長になる時は別の商売やっていそう