榎本　正哉 氏 エノモト　マサヤ

良い素材をおいしく、肩肘張らず楽しめる本物の日本料理を

1975年、大阪府生まれ。和食の料理人への進路を心に決め、高校在学中から住み込みでの修業を開始。有馬温泉の料亭旅館【欽山】や、心斎橋の【梅市】など関西の名店で経験を積んだのち、21歳の時に【本湖月】に入店。以来、23年にわたって日本料理界の重鎮・穴見秀夫氏のもとで腕を磨く。2020年9月、満を持して自身の店【榎本】を大国町にオープン。手間を惜しまない日本料理の真髄に迫る料理で、多くのゲストを魅了している。

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