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激ウマペペロンチーノできたよー(^o^) [461720854]

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2022/09/17(土) 22:16:08.85ID:f3nXwvB00?2BP(1000)

唐辛子たくさんでうまそー(^o^)

食欲の秋にそそる「ペペロンチーノ」初心者でも10分で簡単に作れるコツ（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/59462aebb03af214d3dd13f8c941bbd0b9d4ef26
2022/09/17(土) 23:04:04.11ID:MJ8L2Vmu0
>>163
マヨネーズなんか典型的なエマルジョンなんだが
2022/09/17(土) 23:04:36.22ID:f3nXwvB00?2BP(1000)

>>161
生唐辛子だよ(^o^)
2022/09/17(土) 23:04:56.05ID:+/wVP+aO0
余り物でも良いから具をなんか入れた方が美味しいわな。にんにくと唐辛子だと限界がある。
2022/09/17(土) 23:05:12.18ID:w7hnspBV0
>>2
不味そう
2022/09/17(土) 23:05:23.74ID:zT5Afqu/0
>>159
レモンに合うのかありがとう
>>160
加熱して匂い飛ばさないと厳しいわ…
2022/09/17(土) 23:06:41.47ID:/+bGIQlD0
種取れよ
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2022/09/17(土) 23:06:54.84ID:SF/QiRZS0
ペヤング関係者「ちょうど次の企画で使えそうなゴミ飯を探してたんだがこれいいな」
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2022/09/17(土) 23:07:14.50ID:HBvV/nxv0
>>168
入れ過ぎだよそれ
最後に数滴で十分だぞ
2022/09/17(土) 23:07:50.75ID:MJ8L2Vmu0
>>168
ワイはひたすらカオマンガイで使い切った、もう絶対買わないｗ
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2022/09/17(土) 23:08:35.89ID:qFD4l7bO0
乳化厨はプロの話でも聞いてろ
https://youtu.be/fpe1SHTgNnM
2022/09/17(土) 23:08:57.85ID:O9v5RniiM
本場は肉入れない派の声がでかいけど
どう考えてもベーコンかウインナー入れた方が美味いよな
175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-fqmo)
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2022/09/17(土) 23:10:10.00ID:tpvIWYE8a
辛そう
2022/09/17(土) 23:10:13.51ID:N6erR+ZV0
ハンバーグの付け合せについてる白いパスタが一番好きなんやが
あれなんや？
2022/09/17(土) 23:10:35.36ID:SWLxbzU90
>>163
あいつらはハンドブレンダー使って乳化させたりもするけど
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2022/09/17(土) 23:10:47.34ID:TV4ffoT40
乳化論争って面白いよなぁ
乳化させないオイリーな感じも好きだししっかり乳化したマイルな感じも好き
2022/09/17(土) 23:11:01.78ID:p0Yx5TAh0
>>176
油が好きなだけじゃねそれ
2022/09/17(土) 23:12:10.17ID:tGh4vQmu0
>>164
混ぜろってのを乳化だと勘違いしたのがジャップ
で、乳化厨ってマヨネーズが理想の境地なの？やっぱ永遠にガイジだな
2022/09/17(土) 23:13:23.67ID:tGh4vQmu0
>>177
俺が見たのはニンニク茹でてオイルとブレンダーにかける奴だな
あんな例外をノーマル扱いはできない
2022/09/17(土) 23:13:48.37ID:k6eVvNbi0
>>163
こういうしれーと嘘つくやついるよな
Emulsioneは当然のように自然とやることであり、わざわざレシピで指摘するようなことですらない

汁と油の分離したボンゴレなんか評価すらできない
2022/09/17(土) 23:16:11.18ID:t8rfAbFm0
水と油を混ぜただけで乳化するわけねえだろｗ
乳化が何なのか知ってるか？
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2022/09/17(土) 23:16:28.44ID:vQeK0siPr
メチャウマカルボナーラのレシピ教えろ😡
185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9fa2-zcFf)
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2022/09/17(土) 23:16:46.18ID:JbE/3yVR0
こん🦊！
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2022/09/17(土) 23:17:23.51ID:qwb5ML1F0
>>176
ペペロンチーノ
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2022/09/17(土) 23:17:33.48ID:TV4ffoT40
乳化の話題が出た時のお開き感
2022/09/17(土) 23:19:01.75ID:tGh4vQmu0
>>182
イタリア人シェフが幾らでもペペロンチーノ動画挙げてるからそれ見ろよｗ
油が微細化するまで必死に掻き混ぜるかよアホくさ
2022/09/17(土) 23:19:27.34ID:rgeQZYeF0
>>130
ダメだね

カルボナーラならまず本来グアンチャーレを焼くみたいなのがいる
2022/09/17(土) 23:20:00.03ID:NBNkerrm0
>>2
ニンニクの焼き色は上手だな
油にニンニクと唐辛子の香りを移して焦げる前にパプリカを入れて焼き入れか

俺のお薦めはパプリカではなくエリンギ茸と小松菜のバター醤油炒めをニンニク唐辛子油の上で作る
もう激うまだわ
2022/09/17(土) 23:20:41.24ID:tGh4vQmu0
>>183
たぶんだけど、少ない湯量でパスタ茹でて溶け出した濃い茹で汁使うと
仕上がりがネチョネチョしてうんめぇ～ってジャップが勘違いしたのが始まりだと思うよ
水と油をほんとに乳化させるのならブレンダー必須だし
2022/09/17(土) 23:20:45.49ID:k6eVvNbi0
>>188
馬鹿だからマヨネーズの作り方と勘違いしてるなこいつ
せいぜいトスする程度だろアホか
2022/09/17(土) 23:21:12.01ID:F0zY9E7d0
>>130
まず器が小汚い
本番ナポリでこんなもんだしたら殴られるぞ
2022/09/17(土) 23:21:31.74ID:XDU+PuzeM
小林幸司シェフが乳化なんてやらんって言ってたからそれに従ってる
2022/09/17(土) 23:21:34.34ID:NBNkerrm0
>>93
パセリ？バジル？
みんなニンニク焦がさないで焼くのは当たり前なんだな
ひと昔前はみんなニンニクチップみたいに茶色くなってたのに
2022/09/17(土) 23:22:01.88ID:rgeQZYeF0
ペペロンは元プロの俺より上手な作例出せる人いるとは思わないが、カルボは結構出来るかも？

やろうぜ見てみたいｗ
197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-+HgJ)
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2022/09/17(土) 23:23:30.89ID:103l9Dtr0
貧しい人々の食事だな
198番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f76b-rZTD)
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2022/09/17(土) 23:23:43.92ID:YtPNGxIt0
>>176
から揚げ弁当の下敷きとかのやつかな
あれに近いのが昔派遣先だった社員食堂の昼食で取りほうだいだった
うまかったからよく山盛りに取ってた
たぶんなんかのオイルと塩かコショウをまぜただけのやつだと思う
麺だけが単純にうまいのかもしれんし、なんかのオイルがうまいのかもしれんし、塩がうまいのかもしれん
2022/09/17(土) 23:24:13.95ID:F0zY9E7d0
>>93
盛り付けが小汚い
イタリアなら親の育てかた馬鹿にされるレベル
2022/09/17(土) 23:25:25.21ID:NBNkerrm0
>>158
乳化は狙うというより勝手になるイメージだな
いつも500ｇの1.8ｍｍのスパゲティーニを茹でる
水は少ないけど3Ｌで塩分は1％の30ｇを鍋に入れる
フライパンでニンニクオイル作っておいて少しお湯を残した鍋にニンニクオイル全部入れて鍋をふるだけだわ
それで簡単に乳化するよ
2022/09/17(土) 23:25:50.40ID:rgeQZYeF0
料理自信ニキおるやろ？

作例の画像出して見ようぜ

なあｗ
202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7798-r9xs)
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2022/09/17(土) 23:26:16.62ID:qFD4l7bO0
https://youtu.be/Qaaob24mVxg
まさにマヨネーズを例に出して乳化を否定している
2022/09/17(土) 23:26:48.14ID:k6eVvNbi0
>>200
そういうこと
アホはなにか必死にかき混ぜたりブレンダーがどうとか言い出して否定する
ちゃんとやれば自然に起きることをやり方がわからないから否定に走る
2022/09/17(土) 23:26:51.90ID:NBNkerrm0
>>119
今気付いたけどニンニクスライスとニンニク微塵切りを入れてんのね
2022/09/17(土) 23:27:08.55ID:rgeQZYeF0
>>200
君を否定はしないが、自作パスタの写真とか挙げられる？
2022/09/17(土) 23:27:36.66ID:t8rfAbFm0
乳化が何なのか分かってない馬鹿が、簡単に乳化するとか言ってるｗ
207番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-S8EU)
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2022/09/17(土) 23:28:03.71ID:IqruG4zla
唐辛子はお前のおもちゃじゃねーぞ
208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf05-RtwJ)
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2022/09/17(土) 23:28:13.42ID:0CPc98/h0
>>21
万願寺どうがらしは普通は唐辛子として使わないだろw
209番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77d2-BqYg)
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2022/09/17(土) 23:28:23.27ID:TV4ffoT40
パスタの話題なら副材は何が美味しいとかどこスパゲッティがどうとかの情報交換したいのにいつも乳化論争になるの本当に残念
2022/09/17(土) 23:28:39.12ID:tGh4vQmu0
ネチョネチョがうんめぇから好きっていうだけなら分かる
好きにすりゃいい　それは自由
なぜかジャップにおいてはそれがイタリア料理原理主義と不思議に結びついてる
2022/09/17(土) 23:29:03.31ID:dfdDkOcV0
>>191
水中油滴型と油中水滴型も知らない馬鹿が
適当な事言っても恥かくだけだから
さっさとID変えてこい馬鹿
2022/09/17(土) 23:30:02.76ID:xP76d4+R0
これ万願寺を赤くしたのか
ペペロンは少し辛くないとダメだろｗ　鷹の爪のほうがよほどいいぞ
2022/09/17(土) 23:31:07.58ID:rgeQZYeF0
>>203
ふーん？
君は例えばこんな風に家族イベント関係でやってたようなけ経験もあるかね？
https://i.imgur.com/6re4zyS.jpg
2022/09/17(土) 23:31:38.10ID:y2I7UQw60
ペペロンチーノにんにくたっぷり入れるのが好きなんだが
食後歯磨きしても気持ち悪くなる
一人前で３片くらい
後屁が臭くなって深夜の寝っ屁で目が覚める
なんとかならんかな
215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f43-hxpp)
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2022/09/17(土) 23:31:55.76ID:8ZKGJiTr0
ネチョネチョが乳化とか恥ずかしすぎてプロバイダー解約するレベル
2022/09/17(土) 23:32:02.29ID:NBNkerrm0
>>202
この人の動画の最後は突っ込みどころなんだけどな
あれだけソース残っててスパチュラ使ってるのに何でこそがないのって
2022/09/17(土) 23:32:06.60ID:dfdDkOcV0
料理したことない賢いつもりの馬鹿が阿呆な持論展開して
週末の夜に盛大に恥かくのって
一体何の罰ゲームだよ……
218番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77d2-BqYg)
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2022/09/17(土) 23:32:53.92ID:TV4ffoT40
>>214
にんにくの切り方で香り方が変わるよ
量を半分にしてみじん切りにしてみるとか
2022/09/17(土) 23:33:15.18ID:rgeQZYeF0
>>209
君は、そんな議論はアホだと思う位にパスタを知ってる？
2022/09/17(土) 23:33:25.99ID:NBNkerrm0
>>205
麺は自作パスタじゃなくて市販というかコストコ乾麺しか使ってないよ
221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf05-RtwJ)
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2022/09/17(土) 23:33:48.16ID:0CPc98/h0
ピーマンやら万願寺の赤いのってあまり出回らんからこの辺は自家栽培の特権みたいなとこあるよな
2022/09/17(土) 23:35:17.44ID:NBNkerrm0
>>214
すげー大量だなｗ
俺は500ｇ（家族三人前）で4片だわ
2022/09/17(土) 23:35:25.04ID:k6eVvNbi0
>>213
https://i.imgur.com/z12CSIg.jpg
横から急に何？こんな話するくらいなら当然やるだろ？
2022/09/17(土) 23:35:26.25ID:B1kmLIcQ0
画像出してる奴のペペロンチーノ全部不味そうなのは草
225番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f43-hxpp)
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2022/09/17(土) 23:36:34.15ID:8ZKGJiTr0
>>221
万願寺は甘唐辛子としてはメジャーだからまだ手に入りやすいほうかな
2022/09/17(土) 23:38:04.13ID:NBNkerrm0
>>223
めっちゃめちゃ上手なカルボナーラじゃん
卵黄のみでやったの？勿体ないから全卵でやるんだよね
パンチェッタは一時期自家製（自家製だからパンチェッタじゃないけどｗ）でやってた
2022/09/17(土) 23:39:33.07ID:y2I7UQw60
>>218
1片は厚めのスライスにして食べるよう
残りの２片はニンニクオイルにしやすいようにみじん切りにしてる
根本的には量減らすのが正解なんだろうなー
2022/09/17(土) 23:40:43.57ID:rgeQZYeF0
冷スパでも俺はこういうの作る
バルサミコ酢良いぞ
https://i.imgur.com/5d9xFg4.jpg

シンプルに、引き算でやる
麺自体はディチェコ
2022/09/17(土) 23:42:14.64ID:15fcG/VNa
とよち、うんち！
2022/09/17(土) 23:43:03.89ID:OoN19bIQ0
>>176
唐揚げ弁当に敷いてあるスパゲッティが大好き
ほか弁だかのやつは味がついててうまい
2022/09/17(土) 23:43:12.41ID:f3nXwvB00?2BP(1000)

>>229
😭😭😭
2022/09/17(土) 23:43:42.00ID:rgeQZYeF0
>>223
日本の安いベーコンもどき使ってる？
2022/09/17(土) 23:44:13.44ID:k6eVvNbi0
>>226
卵黄のみ
白身はメレンゲクッキーにする
面倒だけど、、、
カルボはパンチェッタないしグアンチャーレから出る脂の量を見越して、卵黄との乳化をするのが難しい
多すぎたら失敗し麺とソースが一体化しない
だから個人的には脂肪の多すぎるグアンチャーレよりパンチェッタのほうが好き
2022/09/17(土) 23:44:20.38ID:YtPNGxIt0
>>218
屁え～
2022/09/17(土) 23:44:27.19ID:UUghasIa0
>>213
カッコワル……😅
2022/09/17(土) 23:44:55.58ID:k6eVvNbi0
>>232
そう見えるのなら目が腐ってるな
2022/09/17(土) 23:45:50.56ID:JfFbqoVJ0
>>231
今回は変なのが湧いちゃったがまた激ウマ料理シリーズのスレ建ててくれ
238番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1796-l0KO)
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2022/09/17(土) 23:46:05.04ID:XM+wB+U/0
ニンニクは野生の青森産なのか？
2022/09/17(土) 23:46:22.72ID:rgeQZYeF0
>>226
卵黄のみでやるのがまず前提なの知らなったのか
2022/09/17(土) 23:46:25.52ID:f3nXwvB00?2BP(1000)

>>237
ペペロンチーノスレは毎回こんな感じだよ笑
2022/09/17(土) 23:46:44.79ID:f3nXwvB00?2BP(1000)

>>238
そりゃね
貰い物だけど
242番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f08-+HgJ)
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2022/09/17(土) 23:46:54.70ID:iikdfD+k0
正直、美味いペペロンチーノって食べた事無いわ
美味しい店探してるけどいつも他の頼めば良かったってレベル
2022/09/17(土) 23:47:11.23ID:kLyBtx6p0
スパげ少な過ぎだろ
あとタネまで入ってるからめちゃくちゃ辛いだろ
でも全体的にはおいしそうです🙆‍♀
2022/09/17(土) 23:47:20.06ID:QLM/ghtc0
普通にうまそう
ケンモメシじゃない
2022/09/17(土) 23:47:29.84ID:k6eVvNbi0
>>239
どう読解したらそうなるんだ？
どう見ても知ってる上で、勿体ないから全卵だと言ってるだろ
2022/09/17(土) 23:47:58.43ID:v/8cNPI+0
種取ってない時点で家柄が判断できるね
2022/09/17(土) 23:48:37.14ID:k6eVvNbi0
>>242
店まで行って、金払ってアーリオ・オーリオなんて有り得んよな
こんなことやってるの世界でも日本人だけ
2022/09/17(土) 23:48:59.85ID:rgeQZYeF0
>>236
ふーん？
君はこれは本物のベーコンやグアンチャーレ干したのだとかと思ってるの？ｗ
2022/09/17(土) 23:49:13.24ID:FfPLYqjc0
茹で時間＋3分以上かけないでさっと作るのが理想
2022/09/17(土) 23:50:03.28ID:rgeQZYeF0
>>245
全卵でカルボナーラｗ

おまえはそんなのやってるの？ｗ
2022/09/17(土) 23:50:35.96ID:k6eVvNbi0
>>248
逆に何だと思ってるのお前は？
俺がどの銘柄のパンチェッタ使ってるかわかった上でほざいてるのか？
252番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77d2-BqYg)
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2022/09/17(土) 23:51:25.80ID:TV4ffoT40
逆張りレス乞食の相手するなんて優しいな
2022/09/17(土) 23:51:40.28ID:k6eVvNbi0
>>250
目が腐ると
https://i.imgur.com/z12CSIg.jpg
が全卵に見えるのか？
ほんとに元プロ？
2022/09/17(土) 23:51:57.05ID:kLyBtx6p0
なんですぐオラオラしちゃうのなかよくしようよ🥺
2022/09/17(土) 23:52:08.13ID:rgeQZYeF0
>>242
〆ペペロンはあるけどね

ただ、それこそ本質的にどんな酒とも、ワインとも会うとはないね
2022/09/17(土) 23:52:10.21ID:vHz+ddSWM
>>2
種は取れ
257番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-ldZd)
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2022/09/17(土) 23:52:23.34ID:KYzNhDrn0
皿が狙ってる感じがして嫌
258番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7d2-cQNX)
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2022/09/17(土) 23:52:35.82ID:9mvLK5SF0
パスタってアマチュアでもプロより美味いの作れちゃったりするから(主に材料費の問題で)か
やたらマウント対決発生するよなー
2022/09/17(土) 23:53:09.30ID:vHz+ddSWM
>>93
口の中パッサパサだよ！パッサパサー！
2022/09/17(土) 23:53:58.52ID:NBNkerrm0
>>239
卵白が勿体ないから全卵でやるよ
>>245
巻き込んですまんね
>>250
クッキーとか作らないから全卵でやってるよ
卵白捨てるとかできないし卵焼きに混ぜるとか面倒臭いし
2022/09/17(土) 23:55:29.97ID:vHz+ddSWM
コンソメは甘え
塩ニンニクオリーブ唐辛子だけでいい
262番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bf56-ldZd)
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2022/09/17(土) 23:55:53.08ID:g4wlTaVX0
>>253
これはうまそう
2022/09/17(土) 23:56:09.12ID:rgeQZYeF0
>>251
知らない
>>223だっけ？

>>253
俺がそれを全卵と言ったの？
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