＜作り方＞
1. 土鍋や小ぶりの鍋にサバ缶を汁ごと入れ、大きいものは半分くらいにほぐす。水を1と1/2カップほど入れ、中火でぐつぐつしてくるまで煮る。
2. 塩と適当な大きさに切った長ねぎ、キムチを加え、豆腐をスプーンですくいながら加える。卵を割り入れて、再びグツグツさせれば、あっという間にできあがり。
＜ポイント＞
豆腐は小さく切らず、大胆にスプーンですくって入れるぐらいがちょうどいいです。
スンドゥブチゲは、アサリなどの魚介の旨みがおいしさの醍醐味ですが、サバ缶の旨みを生かせば、調味は少しの塩だけでもじゅうぶんおいしい。本当にシンプルです。
白菜やもやし、春雨やコチュジャンなどがあれば加えて、アレンジが楽しめるのもいいところ。今回はニラがあったので、卵を割り入れるタイミングで入れました。
これからの寒い日には簡単スンドゥブチゲで、体の中からあたたまりましょう。
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