「麻婆豆腐」は木綿か絹なのかどっちがええの？😲 [826239858]
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「彼女が絹ごし豆腐で麻婆豆腐を作ってた......別れたほうがええか？」。普段、「木綿豆腐」で作った麻婆豆腐しか食べていないという人物が、インターネット掲示板で怒りを露わにした。すると「絹ごし豆腐」派から、絹ごしを使うとおいしいと声が上がり、「木綿VS絹ごし」の構図に。
記者が見た限り「絹ごし豆腐」派がやや優勢だ。「麻婆豆腐」には、どちらの豆腐を使うのがよいのか。「マーボといったら」のキャッチフレーズでおなじみの家庭用調味料「麻婆豆腐の素」の製造・販売を手がける、丸美屋食品工業（東京都杉並区）に取材した。
https://www.j-cast.com/trend/2021/03/01406123.html 絹が好きだけど俺が作るとお皿によそった時には豆腐がこなごなになってる 木綿豆腐のほうが好きだけど木綿とか湯豆腐ぐらいにしか使わないだろ 本格的なのも好きだけど丸美屋とかのやつを絹でグッチャグチャに作ってメシにぶっかけて食いたい気分にもなるよね 理論値出すなら絹
安定求めるならモメン
これ4000年前から言われてるから 陳建一や周富徳 麻婆豆腐で検索すると木綿のレシピが出てくるよ
陳建一は絹バージョンもあるけど 
絹って味染みないだろ
ぼろぼろの木綿が一番 味も腰も強いほう選ばずにわざわざ薄めたやつ使うとか信じられんわ
麻婆豆腐じゃなくて麻婆でも食ってろよ このスレ見て冷蔵庫に豆腐あるから明日作ろうと思ったんだけど丸美屋の素賞味期限1年過ぎてるんだけど使えるかな？ >>38
あれは素人でも作りやすいようにという配慮でそう言ってるだけ。 .＿＿＿＿＿＿＿＿＿___
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＼ｌ＿＿（ ⌒ ）＿\（ ⌒ ）＿_l 汁気多い麻婆豆腐作る時は絹
汁気少ない挽肉ガッツリのを作る時は木綿 そら木綿やろ
本場中国の豆腐はもっとがっしり堅めやからな 絹派だったけど固い豆腐の方が美味い事に気が付いてから木綿をレンチンして堅くして使ってる マーボの肉は鳥豚牛のひき肉どれが好きかだな
牛と豚の合わせたひき肉で作ったら歯ごたえあってよかった 絹だな
木綿は鍋とかの煮崩れしてほしくない時にしか使わない 本格中華料理店で木綿の麻婆豆腐が出てきた記憶がない 浅草演芸ホールへ行ったんだけど紙切りで木綿豆腐と絹ごし豆腐の切り分けは出来ませんっていってた 木綿にキッチンペーパー巻いて電子レンジかけて2晩冷蔵庫おいて、徹底的に水分抜くとカマンベールチーズみたいでおいしい 麻婆豆腐も味噌汁もモメン一択
絹はフケみたいにバラバラと崩れるから汚らしい 麻婆豆腐は多少歯ごたえがある方が好きなんで木綿かなー そもそも絹は木綿を水で薄めただけなんでコスパ最悪のゴミ 切った絹ごしをレンチンして水分を抜いたものを使うのがいいよ
麻婆の味が沁み込むし、煮込んでいても崩れにくいよ
その手間がかからないけど豆腐がうまくならないのが木綿ごし 四川では絹の麻婆豆腐も木綿の麻婆豆腐もどっちも食されているのに、なんで日本人がどっちが本物かで争ってるの？バカなの？ 米と一緒に食いたかったら絹
麻婆をたらふく食いたかったら木綿でボリュームアップ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
