料理店「物価上昇辛いから直接農家と取引するぞ！」中抜き業者廃業へ [443844816]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 971a-YpZM) 2022/12/31(土) 08:39:52.77 ID:ccbocF3O0●]

直接農家と取引、代替品使用…　物価高の年末、お節料理も工夫で値段据え置き　熊本市の日本料理店
https://news.yahoo.co.jp/articles/1b5547a11851323cd461e78416d651dcf40a48ca

　ウクライナ危機や円安による物価高にさらされたまま年末を迎えた日本だが、熊本市東区の「割烹笑楽［かっぽうしょうらく］」は工夫を重ね、正月用お節の価格を据え置いた。30日は、従業員たちがてきぱきと重箱に料理を詰めていた。

　店主で日本料理人の池田彰弘さん（61）は材料費高騰の中、客離れを心配し、お節の価格と品数は変えないと決め、仕入れから見直した。なますなどに使うダイコンは直接農家と取引。入手困難となったロシア産タラバガニの料理に代えて、芝煮に使う県産クルマエビの端材をえびしんじょうにした。型がまちまちな数の子を仕入れて西京漬けにし、詰める時に見栄えを整えた。価格据え置きが奏功し、例年と同じ300個の予約を受け付けた。

　この2年半余り。新型コロナウイルスに振り回され、客足が落ちた時は弁当販売で経営をつないだ。その後に襲った物価高に改善の兆しは見えない。池田さんは「今後も質を落とさないよう、やりくりするしかない」と自らに言い聞かせる。「お客さんには、うちのお節で笑顔の新年を迎えてほしい」（中原功一朗）

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cbc8-GRDc) 2022/12/31(土) 08:40:38.89 ID:LRrq2IwY0]

本日の美味しんぼスレはここか

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-5nJA) 2022/12/31(土) 08:40:49.18 ID:ScRzjjk20]

中抜き業者撤廃じゃなくてそのやり方が本来の中抜きそのものだろうがｗ

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df0d-sJ1Z) 2022/12/31(土) 08:40:51.37 ID:NzHgl6fC0]

農さん…

[0005 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 08:41:02.61 ID:QU4ks8qw0]

こういうのをITで支えたい

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-o3bz) 2022/12/31(土) 08:41:28.26 ID:Nb/POZEG0]

https://i.imgur.com/u6WshbN.jpg

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b656-3vRJ) 2022/12/31(土) 08:41:41.61 ID:hZ/jLNqt0]

メルカリで地元から直送のミカンとか安いよなぁ
いかにピンハネ業者が要らないか

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27d2-lIAX) 2022/12/31(土) 08:41:48.31 ID:pfl38XUP0]

良い流れ

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｴﾑｿﾞﾈW FFba-VUCE) 2022/12/31(土) 08:42:20.48 ID:BhxTvvuDF]

中抜き＝中間業者を通さないという意味

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H57-m6l6) 2022/12/31(土) 08:43:58.06 ID:NYRSVIcoH]

>>7
メルカリはピンハネ業者じゃないのか

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfa2-P+qm) 2022/12/31(土) 08:44:36.33 ID:v+7fAwnA0]

農家→ja→市場→仲買→小売→料理屋だもんな

[0012 1@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW 0787-/oXV) 2022/12/31(土) 08:45:39.85 ID:KswMRD3e0]

>>5
あ！クリスマスに風俗自慢した上牛コマを筋切りして叩くアザラシくんやん
また中抜き業者作ってどうするん？

[0013 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 08:46:56.22 ID:QU4ks8qw0]

>>12
ITが中抜きって笑
電話とFAXで注文するつもりかな

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a8c-xuZL) 2022/12/31(土) 08:47:10.20 ID:Zochxttx0]

契約農家なんて昔からあったろ

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9aa0-1pb0) 2022/12/31(土) 08:48:08.68 ID:IKMqHL9O0]

JA「……（ﾋﾞｷﾋﾞｷ💢」

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1aba-ChaJ) 2022/12/31(土) 08:48:42.91 ID:9JA1+TK10]

それが出来るところはやって良いと思うけど
大抵はそこまで人手が回せない

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-BeKP) 2022/12/31(土) 08:49:59.96 ID:8vYoPlRp0]

>>1
豊作だったときに買い入れ拒否して揉めるんだよ
農協はその調整役でもある

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bbd2-CT+G) 2022/12/31(土) 08:52:17.75 ID:DWxbgICR0]

米なんかだと直接取引しても良くね？
毎日使うし保存性あるし

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-fwOh) 2022/12/31(土) 08:52:56.23 ID:fa54gGg70]

結局農家が販路作るのサボってるからJAが仲介してんだよ

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27d2-YEZh) 2022/12/31(土) 08:53:27.05 ID:TtaFNpGQ0]

使用量の5割ぐらいは直契約でいいよな
残りの5割を使用量に応じて市場で調整すれば問題ないし

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟｰ Sd5a-AYML) 2022/12/31(土) 08:55:56.40 ID:t9FPIvWWd]

それがええ

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d0-wZM7) 2022/12/31(土) 08:56:23.35 ID:9C3RB9o00]

>>14
ファミレスとかチェーン店は既にやっていると

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8baf-0djt) 2022/12/31(土) 08:59:02.34 ID:h0dkAlkb0]

農家側からすると料理店はバンバン潰れる、安定してる店は数限られるからね

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-BeKP) 2022/12/31(土) 08:59:15.43 ID:8vYoPlRp0]

売買契約ゆるいと凶作で市場価格が跳ね上がった時に札束で全部かっさらわれる
売買契約ガチガチだと豊作で市場価格の方が安くても買い入れを保証しなきゃならん

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b656-3vRJ) 2022/12/31(土) 09:00:25.00 ID:hZ/jLNqt0]

>>10
メルカリの手数料はたったの10%やし…

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-+Z3v) 2022/12/31(土) 09:02:24.81 ID:8bcyrRYna]

農家の方がJAに怒られるんじゃないのこれ

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM03-cnUH) 2022/12/31(土) 09:05:45.96 ID:w1HYbzi7M]

これをやって値下げするなら最高だが
値上したままの価格ならクソ

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b56-RnfC) 2022/12/31(土) 09:07:30.07 ID:+a5xHwP/0]

こういう取引やる農家は農協と訣別してるのでは

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-TuOF) 2022/12/31(土) 09:10:39.22 ID:pSP+qKQAM]

販路開拓・維持という死ぬほどめんどくさい作業を丸投げ出来るんだからこの中抜きは意味あるだろ

[0030 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-l8Hp) 2022/12/31(土) 09:11:45.50 ID:F/0MTD9w0]

JA職員だが、JAに加入していてJAを通さず売っているなら指導の対象となる。組合員には安く農薬を売ったり、金利も安く貸付をしている。それなのに飛ばされて直接取引するなら、貸付も一括回収せざるを得ない。メリットだけ享受はルール違反だよ。加入時に説明してるけどね

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 376b-MLU4) 2022/12/31(土) 09:29:55.96 ID:i0jYW8Ze0]

JAは不祥事起こしすぎ

[0032 1@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW 0787-/oXV) 2022/12/31(土) 09:31:16.54 ID:KswMRD3e0]

>>13
そもそもITってしじぃの発想だよね
ITを使う？にしてもそれを管理したりする業者が必要なわけで
農家の老人に使いこなせないからサポートもいるし
IT業者を噛ませますことになる
はい中抜きだろ
つーかITとかじゃなく農協が全部取り仕切ってるから
若くて野心的な農家は海外輸出とか個人でメルカリ出品とかブランディング化して農協通さず取引したり普通にやってるし
とにかくITでなんとかするとか言い出すしじぃは頭悪すぎ

[0033 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 09:39:53.91 ID:QU4ks8qw0]

>>32
しじぃの発想？
1行目から意味不明なんだが笑

[0034 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-l8Hp) 2022/12/31(土) 09:40:11.78 ID:I7/7V2ZhM]

>>9
今は仲介が不必要な取引に仲介入る方の中抜きのほうが浸透してるからそっちの意味は形骸化していくんじゃね

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b6d5-dBTk) 2022/12/31(土) 09:48:34.86 ID:nMf8ss8J0]

>>30
でもシロアリ駆除や床下換気扇とかで手抜きボッタクリしてるブラック企業と提携してるじゃん

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9a4e-d25T) 2022/12/31(土) 09:51:00.99 ID:gX2iV9iV0]

岸田さんがそういうの規制してくれるよ

[0037 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ad3-aCBa) 2022/12/31(土) 10:09:54.18 ID:kJkeFQvZ0]

>>30
最低だな

[0038 1@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW 0787-/oXV) 2022/12/31(土) 10:19:44.79 ID:KswMRD3e0]

>>33
とりあえずITとか言い出すのが完全にじじぃだな
それをわからないのがしじぃの証拠だし
ITは人件費も中間業者も必要ないとおもってんのが更にやばい

[0039 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 10:21:50.89 ID:QU4ks8qw0]

>>38
ボランティアじゃないんだから人件費もサーバー代もかかるよ
でもFAX使うよりは安くなるね

[0040 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df19-PJ+3) 2022/12/31(土) 10:29:22.89 ID:yuK+U4RP0]

>>30
指導担当→数年でコロコロ担当かわりやがるし
安く農薬→ホムセンの方が安いんですけど
貸付回収→お前の推進・物売り活動全部邪魔してやるわ。

[0041 1@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM12-/oXV) 2022/12/31(土) 10:35:18.57 ID:f7D/O6aRM]

>>39
もしかして中抜きのいみとかわかってないの？
あーわからないのか
じゃあまあいいや

[0042 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 10:38:54.27 ID:QU4ks8qw0]

>>41
NTTに金払うのは良い中抜とか思ってそう笑

[0043 1@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMe3-/oXV) 2022/12/31(土) 10:42:34.68 ID:+wit+xKBM]

>>42
？？？？
あーうんうんそうだよねー

[0044 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 10:43:39.31 ID:QU4ks8qw0]

>>43
そこで思考が止まっちゃってるんだ
かわいそうやな

[0045 1@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMe3-/oXV) 2022/12/31(土) 10:46:52.79 ID:+wit+xKBM]

>>44
うんうん

[0046 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 10:48:09.31 ID:QU4ks8qw0]

>>45
ヒント:中間業者を排除する理由

[0047 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp) 2022/12/31(土) 10:52:59.94 ID:QU4ks8qw0]

>>45
はは、今頃一生懸命ググってるのかな
ウケる笑

[0048 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-l8Hp) 2022/12/31(土) 11:06:19.07 ID:I7/7V2ZhM]

これはアザラシの勝ち？

[0049 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd5a-my6D) 2022/12/31(土) 11:34:40.23 ID:dxNGoqCcd]

豊洲市場はいらなかった

[0050 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-OQKv) 2022/12/31(土) 11:58:13.35 ID:OXuTALLw0]

か、辛い？？

[0051 1@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMe3-/oXV) 2022/12/31(土) 12:22:34.12 ID:+wit+xKBM]

>>47
家族と友達とご飯食べてたよ
ググるものなにもないけど？
自分が必死にググってるからって一緒にしないでよー

[0052 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b56-FqCN) 2022/12/31(土) 13:25:16.36 ID:7q5TNMtx0]

農家が農協に嫌がらせを受けるんでしょ？

[0053 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8baf-vbxv) 2022/12/31(土) 13:56:30.26 ID:C1xdcj7R0]

農家が農作業の傍ら販路の切り開きもやるってめちゃ大変だよ
だから多くの農家は脳死で農協に卸す

[0054 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯ Sdba-PcQy) 2022/12/31(土) 13:57:29.03 ID:EXNa+2XCd]

JAに潰されるやろ田舎は特に

[0055 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-KXNE) 2022/12/31(土) 17:46:09.03 ID:5CAKYbFia]

個人店舗の料理屋の注文は少量で金額安いのに配達しろとか面倒なイメージしかない

[0056 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-tH/B) 2022/12/31(土) 20:44:59.81 ID:VBed/Iqk0]

村八分の上、畑に毒を散布されるから