年明けうどんってのは
元々の始まりは
年末の忙しい時に小麦を摺ってうどんを練って打つ暇がないほど多忙でも
うどんを作るための家政婦や人員を雇えている事の証明だった

さらに、うどんの純白さと紅白かまぼこの美しさが
そばにはなし得ない煌びやかさを表していた

元々は西日本の宮中や旧華族で一般的で
今では安くうどんが買えるようになったから全国的に行われてるけどね