ヨーロッパでは牛肉はイングランドみたいな荒れ果てた土地や使えなくなったのを潰して食う農民下級の肉やからな
逆に豚肉は食うためだけに育てる貴族や特別な祭り事の肉

中国でも古代から豚肉のほうが格上扱い