常温で長期保存も可能 植物性由来の“代替たまご”が販売開始、全国のスーパーで
卵の供給が安定しない中、植物性由来の代替たまごがきょう全国のスーパーで発売された。
植物性食品を扱う「2foods」と大手食品メーカー「カゴメ」は、常温で長期保存が可能な代替たまご「Ever Egg」を開発した。植物性由来の代替食品では、一般的な大豆を一切使わず、ニンジンや白インゲン豆から作ることで卵の“ふわとろ感”を再現しているのが特徴だ。
去年秋から過去最多の規模で発生している鳥インフルエンザの影響で、国内の卵の安定供給が難しくなる中、卵の新たな選択肢を提供したいとしている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9a161281ad7da76144298a456eecc20987af79ac
