ジンは、オランダを代表する国民酒です。 ジンは、穀類を原料とし麦芽や酵素剤を利用して糖化、発酵、蒸溜して得られたスピリッツにジュニパー･ベリーなどの草根木皮を浸して、再度蒸溜した無色透明の酒をいいます。
原料となる穀類には、とうもろこし、大麦、小麦、ライ麦などが使われています。 ジンは、オランダジン、ロンドンジンが有名ですが、現在は、ドイツやアメリカ、日本など様々な国々で造られています。