例えば飯の美味い国の料理人がフィッシュ&チップスを作るとしたら魚には必ず下味を付ける
でもイギリス人はそれをしない、何故ならイギリス料理は下味を付けるという食文化自体が無いから
食材をただ揚げる、ただ焼く、ただ煮る、そして食べる時に各々が酢なり塩なりソースなりを掛けて食べるというのがイギリス料理の基本