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カフェの店長は、現役の地域おこし協力隊員ならカフェ閉鎖されても収入は困らない。
そもそも、地域おこし協力隊してるなら必要経費(200万程度)として移転費用とか出してもらえると思いますから、カフェの店名使用は差し止めて移転すれば良いだけの事
店名は商標登録すればいいが、多分そのぐらいの事はしてると思いますよ。
あと、オーナーは土佐市で別事業もしてるので収入には困らないと思います。
※オーナーが取締役してる別会社の社長は飲食店事業展開ではベテランで飲食事業の上場企業を創業したこともある人物