吉野家とかの牛丼は沸騰させない温度の煮汁に材料突っ込めば熟練者でなくても一定の美味しさになる機械を使うのに対し、
肉を美味しく焼くのはそれなりの技量が必要なのでチェーン展開しにくい理屈で