「2005年にバリスタとして、コーヒーの勉強のためナポリへ研修に行ったところ、多くの店の軒先でこのスフォリアテッラが売られていました。17世紀からつくられている歴史あるお菓子で、ナポリではマリトッツォよりもむしろ、庶民に親しまれている存在です。パイとはまた違うパリパリとした軽やかな食感で、これは日本人にも受け入れられると確信しました。

https://www.kobe-np.co.jp/rentoku/omoshiro/202111/sp/0014836790.shtml