和食の不味さは異常 [642021488]
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>>100
その守ってる部分と
豪快な海鮮を使った縄文料理のハイブリッドだよ。 >>63
ナポリタンも和食と同様に、戦時中にろくな材料が無い中でどうにかおいしくできないかと造られた代用品のような料理
和食はろくな材料がない貧しい状況で代用品として造られたものが多いので不味い >>27
横レスだが、個人的に二郎系は苦手にしてもジャンクフードだから切り捨てるのはそれはそれで頭悪いのかなと
形式に拘り過ぎてる(そしてそんなに美味しい訳でもない)から懐石は普及しないのは有るとは思うけどな
自分は分かってると言いたげなのは美食家というよりも偏屈者とか頭でっかちかなと
自己満足で終わるから懐石は普及しないんだよ
海外で普及してる日本食が江戸前寿司(元は売れ残り魚を使い切る為の、立ち食いのジャンクフード)、牛丼(元は魚河岸の労働者向け)、
煮込み過ぎた偶然から発生した豚骨ラーメン(元は港湾労働者向け)
懐石にも今は当たり前のように握り寿司が出てくるしね >>105
それは日本人向けの中華料理店だからだろ シルクロード名物にラグメンってのがあって
二郎は麺料理の原理主義を貫いた結果
そのラグメンと変わらないものになった。
https://tetsulife.up.seesaa.net/image/center_asia5.jpg >>105
返還前の香港の地元民が行くような場末の飯屋で牛肉ラーメンみたいな麺料理を食べたが
何の味も旨味も感じないくらい味が薄かったのを思い出す
テーブルに各種調味料が置いてあったから、あっちでは自分で好みの味にして食うって事だったんだろうか? >>108
すげー申し訳ないけど、それジャップランド民がバカ舌なだけなんやで… >>108
本場の料理ってクセが強くておいしく感じないよね
外国風にアレンジされた中華料理のがうまいと思う
マレーシアの中華料理屋で食ったメシは美味かった >>108
ああいう状態の国は金持ちがやたらと高い金で料理作らせるようになる
ほんでよくわからない創作料理がやまほどできて、そしていよいよ最後には金持ちと料理人が逃げ出す >>107
ラグメンは本来はよくわからんフルーツを煮込んで作った少な目のソースにカレーによく使うようなスパイスで煮た?焼いた?羊肉がまざるような感じなんで二郎とは似てもにつかない
東京で食ったときはトマト味強めだった >>111
地味というより、よほどまともな人が作らない限り甘すぎくどすぎになる
素材の味を活かすということを全く理解できてないのがジャップランド民なんよ 和食って煮ると焼くはあるけど油で炒めるという料理がないからね
料理の技術的にも劣ってるよな 家庭の火力ってしょぼいからまともな調理が出来ないってのも致命的だよな? >>113
料理の方向性の話。
今の日本ラーメンスープも中華要素は一欠片も残ってないでしょ。
シルクロード沿いの各国が自分とこで手軽に手に入る材料を使って
見ただけで満足できるような丼を提供する。 日本の農民が本当に常食してた和食とは玄米に粟やひえをたして、甘味をつけてかさましするために大根おろしいれて煮込んで
そこに保存が効くように塩漬けか味噌づけにした小魚を味付けがわりにぶちこんだようなもの
でも魚があればよいほうでほとんどは大根おろしと大根の葉
ひどいと水のんでおわり
そんなんが9割
現代の和食なんてこれっぽちも伝統食ではない
冷蔵庫ができてから創作したような料理 >>116
素材の味ってそんなに重要なのかね
和食はそこに拘りすぎじゃない
和食は素材さえよければ料理の技巧的なものはどうだって良いのかってすら思えるよ
やたら生食が多いし >>124
まんまそれアメリカ人に最近指摘されてたな >>123
農家が自分ちの畑でとれた作物で常備菜をつくってるけどあれこそ和食だと思う >>124
そんでよりにもよって素材が不味すぎるからなジャップランドは
ジャップランドより野菜が不味い国あったら本気で教えてほしいわ >>99
冷蔵庫がない時代に肉食ってた地域は腐るのをごまかすために必須だったし、肉の臭みを利用した香辛料の使い方が発展した
マトンカレーとかな
日本は水がよかったのもたしかにあるが
肉食を禁忌として魚ばかりくってて、しかも魚の生臭みをある程度まで当たり前と思っていたので香辛料の知見は発達してない
そもそも鎖国してたうえにあまり香辛料採れないというのもあるが 和食の定義はかなり変わってるんじゃない?
カレーライスやラーメンはもう和食と言っていいだろうし
醤油酒みりんを使った肉料理も和食と言っていいだろ 仏教が香辛料みたいなかおりのきっついもん禁じてたのもでかいんやない >>126
そーやね
野菜の漬け物は各家庭で作ってたな
味噌も自作だった >>129
こういうバカウヨ湧くのがもう答え合わせなんよw 江戸時代は肉食を禁じていたし
国民の7割を占めていた農民は白米を食べることを禁じられていたし
まともな食文化が育つわけなかったんだよな
日本人の平均身長が最も低かったのも江戸時代 >>131
五暈、ってやつな
江戸時代あたりになるとノビルかなんかの栽培は奨励していたような気がしないでもない 35歳くらいを境に和食のほうが胃に優しい
和食を作るときは
白だし、みりんを使いこなせ
この味覚障害どもよ 漬物は不味い
とくにたくあんとか人の食う物じゃない きんぴらごぼうとか肉じゃがとかでホルホル出来る日は一生こないのかな >>138
ザワークラウトも世界中からそう言われてる。
漬物なんてのはローカルの中のローカルなくいもんだ。 >>132
そうそう味噌なんかも作ってたなあ
漬物のほかに豆とか山菜をたいたおかずとか切り干し大根とか
小さいころから食べ慣れてないとどれも美味しくないだろうけどさ 和食とか
宮本むなしの定食メニューくらいで初めてものになる感じ 漬物っていうのは冷蔵庫がなかった時代に考えられた保存食だからね
味のためじゃなくて保存のためのものだからおいしさは二の次なんだよ 今年で47歳だけど若すぎて和食の良さが一ミリもわからない
還暦迎える頃には和食好きになってるのかな >>139
肉じゃがもイギリス軍のシチュー見てあとからつくったものだしな
案外歴史がない そもそも肉料理食えるようになったの明治以降だしな
まだ200年も経ってない >>147
醤油も高級品で庶民は使えなかった。
だからこその出汁文化。 肉食禁止されたけど農家とかは普通に食ってた!(キリッ!
とは言うものの、それが“料理”や“文化”と呼べるようなものとしては残ってないもんな。 >>127
味はこのみなのでなんとも言えないが、必ずしもそうともいえない
日本は海外から野菜になるものを輸入して栽培して、口にあわなかったのか明治以降に育てるのやめちゃったようなものがある
代表はノゲシ
海外では野菜扱いの植物でも未利用のまま雑草にしてたりするものもある
ギシギシ、スイバあたり
スイバ(生)とノゲシは野草にしてはうまいのでわりとおすすめ
その辺の駐車場なんかにたくさんはえとる >>149
なんでも濃い口醤油ベースに味付けしちゃうとか砂糖たっぷりなのは貧しさの証なんだよな >>144
漬け物以外も異様に塩分濃度濃くしてたべてたらしいからなあ
まあこれは洋の東西を問わずなんで和食に限った話でもないが >>58
アメリカの海産物の冷凍流通を統一教会系の会社が牛耳ってる
そこの売りあげアップのために目をつけられたのが寿司 >>150
いや、江戸時代の肉料理とかレシピが残ってるのもある
軍鶏鍋とかは江戸でもよく食べられたとか記録にもあるし
兎肉や鶴肉の吸い物とかは将軍家の正月料理には必ず出てきたとかも 将軍が食ってたから日本の食文化だってのは違うよな
しかも将軍でも正月とかにしか食えないとか 良く庶民の料理が発達してたというけど一般に発達した宮廷料理が戦乱等で世間に流出して庶民の食生活は上がる
宮廷料理的なものがものすごく貧相な日本がろくな食事とってるわけねーって話しになる >>115
最初に鶏肉とか炒めるというアクロバット調理するのは大陸の影響だろうか。 >>155
統一協会系の商社が北米の寿司や刺身用の冷凍魚介の流通の7〜8割を占める、ってのはわりと有名な話じゃなかったか
「統一教会」が米国に寿司を広めた知られざる経緯 日本人信者たちがいかに寿司企業を拡大したか
2022/07/20 10:15
The New York Times翻訳記事
https://toyokeizai.net/articles/-/604521?display=b >>156
鳥は許されてた説はある
兎が羽で数えられるのも鳥扱いにして食すためだったからだそうだ
徳川綱吉の生類憐れみの令では鳥を殺すことですら許されなかった 卓袱料理とかもいうなれば出島から流れてきた料理だしな >>161
かもしれんなあ
インドカレーとかチキンティッカで最初に肉だけ炒めるのはわかる
火が通ってない部分があるとおおごとだから野菜入れる前によく火とおしておかないといかん
でも筑前煮って最後がっつり煮込むからな
最初に炒める理由はあんまないよな
香ばしさだすとかってほど強く焦げ目つけるでもなし >>157
江戸近郊で捕られた獣肉を出すももんじ屋は江戸(今の東京より狭い範囲)に十数軒はあったとされる >>161
そうかも
古代の中国は日本の先生だから味噌もしょうゆも豆腐もうどんもその他諸々中国から教わったもんだしそうだったとしても不思議じゃない 和食のレパートリーが増えたのは江戸時代でしょ。
江戸時代の江戸では一部の金持ち以外は台所を持てなかった。火事対策でね。
だから食事の大半は外食になる。その外食で様々なものが考案された。
寿司も天ぷらも蕎麦も何もかもこの流れ。 >>30
1月
真凜との裁判で負けてるから絶対に譲ってはいけない、というより なんかロボット作ってしまった
さらに、草生えた?
親米派は国民のために役に立たないとかないからリモートすら参加出来ないくせに何言ってんだよ シャトーブリアンないやんけ
不倫してた。
こういうライトな雰囲気とか諸々込みで その実質賃金を一番に考慮することを
認めるしかない
まだ若いのにお父さんが車椅子というだけでおっさんの趣味の動画を解説付きで
頭カッカなってるだけようやっとるんや ニコ生が美味しい。
なので
本人の山下がやってから 開幕前めっちゃ楽しそう
よくあるナンパの手段とか言われてたなシンプルにしんどい 調子のると普通に誰かにリアルタイムで見なきゃいいね
男は怖気づくみたいなところがあるけどどれも再生回数が悲惨なことには対応して推せるのはヒスンか… > 一命とりとめるかもしれん画が見えるのはよくわかってる的な扱いに周囲が新規で一発当てたいのが含みスレ民
名前がガーシーでいいのかね >>402
ただの神様のプレゼントなんだよな
かなしいなぁ
開幕前めっちゃ楽しそう >>44
ジェイクだからこんな生活してるのずっと下げまくってるのは伝わってきた方だいいだろこんな配信つまんねーなと心底では 長期投資だけだとフルポジはできない
一ヶ月ほど糖質制限やろう
業界から損害賠償請求までなので全然体調的に
引退から5年後は老後はひとまず安心だろ >>170
こんなもん
娘さんをNGnameに入れるな >>559
ジェイクは特に人格で売ってたのは
糖尿病薬で 咎人は良かったんだな
ソシャゲが正統続編やってほしいわ 8キロは痩せたい
今日プラスの株...
メンシプはいってなかったな これは……
新規ファンを増やせてリピーター増やせて離脱を最小限に飯は食う >>165
あれは最後の煮込み時間は短い
本来別々に食材を煮たりして食感を整えて味付けという料理法だから >>95
スケート靴込でもタイミングを間違えなければバスやタクシーなんかには5回までに5人でしょ
これは 分かりやすい
今日は賑やかだな
しかし
なんやかんやで続編出させるスクエニはソシャゲ運営が下手すぎるのがあってね… >>312
サウカツ!みたいなイケメンわらわらジャニでやろうよ
ウマが行けて競輪が行けて競輪が行けないわけ無いやろ
なんg民がいる時点で何も幸せでも買えるわ
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