>>27
材料は全く一緒　そうめんは細い
太さが最大の違い
ただひやむぎに近い太さのそうめんもある

あとは手で伸ばしたか(そうめん)
油使うか(そうめん)
ひやむぎも油使ったり機械で伸ばすそうめんも普通にあるので
結局太さが最大の違い