店主によると、業界内でシェアが大きいのは、中国産ウナギだというが、中国産も2022年より2割程度値上がりしている。
その背景にあるのが、中国国内におけるウナギ消費の拡大。
中国の上海市に6月オープンした、「焼きウナギ」の専門店は大繁盛している。
焼きウナギを食べる人「焼きウナギは面白いです。口当たりがいいです」、「（中国人はウナギが好きですか?）好きですよ」
さらに、大量のウナギを使った火鍋など、中国では、さまざまな食べ方で親しまれているという。
中国で独自の進化をしているウナギ料理。
庶民のスタミナ食だったウナギだが、このまま中国での消費が拡大していくと、日本でさらに手が届かなくなってしまうかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2ffe7919b8cf08082f8fe9d6ed9963dbf782c64
