あと帆立を貝の生きたまま手に入れた場合は　肝の刺し身を食べてみるといい
活きのいい肝を薄くスライスして　わさび醤油で食べるとクリーミーなトロみたいな味わいを楽しめる

ただし活きのいいものでなければできないので要注意