｢豚骨醤油ラーメン｣→こいつが流行らなかった理由w→ [153490809]

**/)｀・ω・´)** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMbf-SxQR) · 2023/09/22(金) 18:03:21.15

2023/09/22(金) 21:38:07.40

ビジネスホテルが満床らしいからな
ゆまちグッズいいの考えただけだったけど

2023/09/22(金) 21:40:29.92

>>820
違うだろ
もうこれを3日以上は問題なかったわけか
運転手の様子とかあんまり見ないよな

**聳え立つ糞** (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-xbk3) · 2023/09/22(金) 21:41:44.12

>>271
ちゃんとやってる店はこのレベルで炊いてる。
でも悪臭による周辺住人との紛争とか
家系の味付けとの相性による
真面目にやればやるほど酸っぱくなる特性なんかで
店主の心が折れて業務用スープに流れることが多い。
https://www.youtube.com/watch?v=TbPFxbyF6Hg#t=1m30

2023/09/22(金) 21:42:25.22

どっちつかずで中途半端よな

2023/09/22(金) 21:42:59.77

>>279
豚骨と鶏ガラを炊いて鶏油をのせるのが家系ラーメンの特徴でしょう
豚骨にラードだったら山岡家の醤油だし

2023/09/22(金) 21:43:12.85

山岡家の醤油は豚骨ラーメンラーメンといえる

**abcd** (ﾜｯﾁｮｲ 4f92-xbk3) · 2023/09/22(金) 21:45:19.34

流行ってるんじゃなの？

2023/09/22(金) 21:45:25.43

純豚骨スープと醤油ダレだけの「豚骨醤油ラーメン」なんてありそうでないんだよな

もっとはっきり言うと、豚骨ラーメンを本気でやろうとすると心折れるわ、という方が正しいんだろうねやっぱ

2023/09/22(金) 21:45:34.36

一時期流行った濃厚魚介つけ麺も豚骨または豚骨と鶏ガラブレンドが多いかな
鶏ガラだけで人気出すのは大変なのかも

2023/09/22(金) 21:46:49.45

軽油使ってる。

2023/09/22(金) 21:47:29.42

>>562
JK4人で暮らしているような気がする

2023/09/22(金) 21:49:19.35

>>284
アナワシの店主は福岡に出店する時は豚骨の濃度を下げて麺を更に細くし、代わりに今まで使わなかった化学調味料を使うって言ってた

2023/09/22(金) 21:49:36.15

マジでアウトなんだよな
アイスタまだまだ戦える

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 4f85-Jery) · 2023/09/22(金) 21:53:59.04

流行ってはないけど結構どこにでもあるよな

2023/09/22(金) 21:55:37.18

餃子の王将の王将ラーメンは豚骨醤油か？

2023/09/22(金) 21:56:27.34

炭水化物も食っても整体行けないというか結束固めるためにパーマかけたらかっこよくね
でも残念だったとしたら

2023/09/22(金) 21:57:08.77

流行ってるよwww
ラーメンといえば二郎か家系であり家系は豚骨醤油
ど真ん中なわけ

2023/09/22(金) 21:58:09.32

>>293
だから家系は豚骨醤油じゃないってばよ

2023/09/22(金) 21:58:52.11

バス運転手のサービスで完全版やるんだから
お察し案件だろ
選挙は高齢者票圧倒だから若者とかほぼ見てないから

2023/09/22(金) 22:00:08.37

鶏油は使うとして鶏ガラを使わない家系ラーメン風にしたらどんな味になるか興味ある

2023/09/22(金) 22:02:03.88

家系ラーメンを豚骨ラーメンと勘違いする人が多いのは
やはりチェーン系偽家系ラーメンの罪なのか

2023/09/22(金) 22:04:10.34

少しでも他の素材を入れたらいけないというアスペいるみたいだけど
そんなこと言い出したら当てはまるものなんて無くなるぞw
どこでも複数素材の組み合わせで単一素材のラーメンなんてまず無いから
基本的にこういうものは大部分を占めるメインの素材で語るものだ

2023/09/22(金) 22:06:18.35

会見でしてないってさ
棲み分けのダメ押し来たね
映画板でもワールドの順位に変動があって

2023/09/22(金) 22:06:42.58

議員の責務は果たせまい。

2023/09/22(金) 22:06:58.55

>>298
家系ラーメンは鶏成分のが多いかと

2023/09/22(金) 22:07:05.20

>>505
おはぎゃああああ！(準備運動)
「選挙出ます！」(ある)

2023/09/22(金) 22:07:19.55

>>154
残念ながらのRPGで名作作るのは
まず不確かだったわけでも待っているんじゃなかった
やっぱ美味かった
もう8月後半か…人生何が有名で、本人からは実用性があるとこんなことで失敗したイメージ

**聳え立つ糞** (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-xbk3) · 2023/09/22(金) 22:09:31.85

>>296
福岡の八十一って名前の店で食べられるみたいよ。
家系風とは言えないけどね。
https://i.imgur.com/CO3pkAb.jpg

2023/09/22(金) 22:10:47.51

無意味

2023/09/22(金) 22:12:58.34

豚骨醤油か醤油豚骨かどっちだったか忘れたけど和歌山の美味しかった

2023/09/22(金) 22:15:29.03

>>304
情報さんきゅ。キクラゲはともかく家系ぽい見た目だけど鶏ガラを混ぜないと家系とは程遠くなるのか
地元で超人気のあるオランダ軒て店は豚2鳥1でスープを作るって言ってたな

2023/09/22(金) 22:17:42.57

仙台っ子ラーメンが家系ぽいと感じるのも鶏ガラと鶏油だからね
やはり豚骨醤油ラーメンとは違うね

**神房男** ◆HNETPOOR.2 (ﾜｯﾁｮｲW 8fc8-4w6b) · 2023/09/22(金) 22:17:47.44

くどいんやろ

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-hKjy) · 2023/09/22(金) 22:19:24.25

豚骨の本場の熊本で豚骨醤油ラーメン屋あるけど結構賑わってるぞ
る

**安倍壺三** (ｽｯﾌﾟ Sddf-ZexN) · 2023/09/22(金) 22:26:39.90

通は塩だから

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 3fe0-9dlw) · 2023/09/22(金) 22:27:54.77

普通の豚骨って塩なの？

**下痢便三** (ﾜｯﾁｮｲW 3f3d-iF/8) · 2023/09/22(金) 22:31:43.92

>>309
お前は本当の豚骨醤油ラーメンを知らない😁

2023/09/22(金) 22:32:31.61

>>312
そこが疑問なんだけど色も濁ってないし九州豚骨ラーメンの塩味は塩…もしくは化学調味料と醤油の組み合わせかと

2023/09/22(金) 22:34:29.52

西の方は牛肉文化なのになんで豚の骨で出汁取ろうと思ったの？

2023/09/22(金) 22:39:03.41

むしろ塩豚骨の方がマイノリティだろ

2023/09/22(金) 22:41:13.88

>>314
こことかはスープ白いけど醤油タレみたいだな
http://hakata-raizou.net/pg-kodawari.html

2023/09/22(金) 22:44:12.92

>>315
ラーメンは闇市料理。
豚骨も鶏ガラもGHQのポリバケツからかっぱらってきたもの。

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 0f82-jxZe) · 2023/09/22(金) 22:46:20.62

流行りを超えてスタンダードになってるでしょ

2023/09/22(金) 22:49:59.22

>>318
へー
そんな文化がここまで昇華したのかと思うと感慨深いな

2023/09/22(金) 22:50:36.44

昭和のラーメンは鶏ガラ魚介醤油。
あくまで和蕎麦の魔改造。

2023/09/22(金) 22:57:17.28

>>301
普通に豚骨の方が多い

2023/09/22(金) 22:58:56.65

>>312
醤油ダレ
替え玉のタレと言って卓上に置いてあるだろアレだよ

2023/09/22(金) 22:59:48.44

豚骨醤油だらけじゃねむしろ
ガチで見ないのは塩
純醤油も駆逐されつつある

2023/09/22(金) 23:01:57.99

塩は塩豚骨ってのが増えてる。

2023/09/22(金) 23:02:30.46

昔ながらの中華蕎麦(鶏ガラメイン、あっさりでたまに食べたくなる)
パンチのある豚骨醤油(豚骨メイン又は豚骨と鶏ガラのMIXでスープ、スープを飲んだ時に醤油がガツンと来る濃厚系)
本番豚骨ラーメン(豚骨のみ、スープから豚の臭みがほんのり感じられ癖になる)
こんな感じか？

2023/09/22(金) 23:05:11.57

普通に家系ばっかりやん、増えすぎ

2023/09/22(金) 23:05:50.73

昔ながらのは鶏ガラ煮干しとかじゃないか。

し (ﾜｯﾁｮｲW 7f8f-2KRk) · 2023/09/22(金) 23:07:48.65

>>173
町田家って新宿の？
マジか！行ってみるわ

2023/09/22(金) 23:19:34.90

煮干しは一時期セメント系が流行ったが今はどんなんだろ
金を出して外食するんだし家では再現不可能な濃いのが人気でるよね

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW ff77-ZX6J) · 2023/09/22(金) 23:20:54.52

豚骨醤油って家系ってやつじゃないの？

2023/09/22(金) 23:35:47.23

>>331
豚骨醤油ラーメンは骨と調味料の話なのかジャンルの話になるのかもね

2023/09/22(金) 23:36:39.89

>>12
二郎は豚骨醤油とは違うな
豚醤油ラーメンだろ

2023/09/22(金) 23:46:17.28

店では滅多に見なくなったけどインスタント業界では今でも人気だよな
つまりインスタントで再現が簡単だったから廃れたのだろう

**アベノマスク** (ｱｳｱｳｱｰ Sa8f-ZvNh) · 2023/09/22(金) 23:56:06.32

流行るとかじゃなく定番になった

2023/09/22(金) 23:59:55.98

豚骨と醤油はうまいけど合わせると糞不味くなる

2023/09/23(土) 00:10:04.54

>>322
いや鶏ガラと鶏油で鶏成分がメイン

2023/09/23(土) 00:10:20.63

>>327
家系は豚骨醤油ではないかと

2023/09/23(土) 00:10:34.55

>>331
家系は豚骨醤油ではないですね

**聳え立つ糞** (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-44ew) · 2023/09/23(土) 00:14:16.51

>>335
サービスエリアなんかの名無しのフードコートの
デフォのラーメンが豚骨醤油になったわな。

まぁ最近は名無しのフードコートも駆逐されつつあるけどな。

2023/09/23(土) 00:16:38.03

>>333
二郎はたんにチャーシュー用の豚肉をスープで一緒に煮込んでいるだけで
メインは豚骨なのではないかと

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 6b89-67aY) · 2023/09/23(土) 00:22:05.42

どっちも取り込もうとしてどっちからも選ばれないやつ

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 1a42-RYsE) · 2023/09/23(土) 00:22:24.92

二郎は豚骨醤油ではない

**安倍晋三** (ﾌﾞｰｲﾓ MMb6-rL94) · 2023/09/23(土) 00:27:36.83

コレ絶対うまいやつとかいう袋麺はまずかったわ

2023/09/23(土) 00:28:34.48

二兎追う者は一兎も得ず

2023/09/23(土) 00:29:40.40

RX-78-2以外はガンダムと言わないみたいな話してんな

2023/09/23(土) 00:29:57.85

一時期あった豚骨醤油とのぼりに書いてそれを売りにしたラーメン屋のことだろ
家系は家系で二郎は二郎で発展したから同じ豚骨醤油でもちょっと違う

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-44ew) · 2023/09/23(土) 00:33:48.39

>>347
代表的なのが京都ラーメン。

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW de0d-XXPl) · 2023/09/23(土) 00:36:33.67

カップや袋麺の豚骨醤油はいまいち

2023/09/23(土) 00:38:55.64

>>343
では何ラーメンか

2023/09/23(土) 00:58:33.53

>>174
https://i.imgur.com/aWOZUqJ.jpg

2023/09/23(土) 01:07:03.50

マー油も一時期流行ったけどどっかいっちゃったよな

2023/09/23(土) 01:07:58.91

>>350
二郎は乳化系か非乳化系で分けられる

2023/09/23(土) 01:08:35.12

豚骨醤油が主流かとおもとるんやがちゃうんか

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-44ew) · 2023/09/23(土) 01:26:00.99

>>354
グルメラーメンの最下層にはなってる。
餌系ラーメンはまだ透き通った醤油ラーメンが粘ってるね。

**晋三マッサ🥺💦** (ﾜｯﾁｮｲW bb7f-LAME) · 2023/09/23(土) 01:43:18.34

濃いめはただ醤油辛いだけ
こってりは油ギットリなだけ

**安倍の晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 6a08-MQz8) · 2023/09/23(土) 01:52:51.60

家系の豚骨醤油と魚介系濃厚豚骨があるけど

2023/09/23(土) 02:25:50.31

醤油とんこつとパッケージや券売機に書いてあるのがいっぱいあるからねw
ラーヲタはこまけぇこというが
本当の醤油とんこつは多分広島ラーメンみたいなやつだなw

2023/09/23(土) 02:40:01.33

醤油とんこつは過度期の産物だと思うわ
豚骨のネガな部分を抑えてるから全国に普及したのはこっちが主流
普及して市民権を得た後は原理主義に戻って濃厚さが求められたり、家系などに発展していった
今はベースのとんこつ醤油に乳化や鶏油加えたりして旨み引き出す方向が主流やな

2023/09/23(土) 02:53:29.58

地方じゃ人気ねぇし
関東の流行りだけどなwあくまでも

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲ 276b-/va4) · 2023/09/23(土) 03:03:14.49

とんこつ嫌いな俺でもこれは好き

2023/09/23(土) 03:19:00.72

家系といえば近藤家よ
濃厚だけの直系には分からんとです
https://i.imgur.com/bgBgKzV.jpg
https://i.imgur.com/0y7DlOs.jpg

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 4699-2Run) · 2023/09/23(土) 03:23:14.86

下痢になる

2023/09/23(土) 03:26:15.63

>>350
基本結構もみじ入れる

本家は知らんけど

2023/09/23(土) 03:28:27.75

>>359
和歌山ラーメンって面白いんだよねやっぱ

2023/09/23(土) 03:32:56.35

混ぜれば新味

天一と花月嵐を混ぜて食べたい

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW e3fd-idSn) · 2023/09/23(土) 04:19:43.48

意味のない豚骨だよ

2023/09/23(土) 04:33:38.15

豚骨スープって、実際相当時間かけてうまく取っても難しいよ

鶏ガラ加えると簡単になるけど

2023/09/23(土) 04:42:29.69

とにかく旨味が安定しない

一日５００食レベルの店（ゲンコツ１０使う）でも、純豚骨で勝負なんて本当は難しい

もっと言うと、そういう店でもトリックあるのが殆ど

**とんくそ** (ﾜｯﾁｮｲ 8fd2-ClgD) · 2023/09/23(土) 05:53:09.47

ただただくどい

2023/09/23(土) 06:24:50.61

>>337
常に豚ガラ入れ替えててそれはねーよw
引けなくなって固執しすぎ

2023/09/23(土) 06:53:29.50

一番好きだが何か？

2023/09/23(土) 07:22:39.24

>>357
家系は豚骨醤油ではないですね

2023/09/23(土) 07:23:08.71

>>362
家系は豚骨醤油ではないけどね

2023/09/23(土) 07:30:44.14

>>371
>>371
鶏ガラもかなり使っている

2023/09/23(土) 08:45:22.65

>>364
それは知らなかったか
では二郎も豚骨醤油ラーメンではないですね

2023/09/23(土) 09:48:57.95

なんちゃって家系チェーンと冷食カップ麺メーカーコンビニが
醤油豚骨ってでかでか書いてるからなw
Ｗスープだと伝わりにくいんだろね