30年近く前、黒酢ブームがあり、それからというもの、お酢は少しずつ飲むものとして人気が出たようです。

　その頃に比べると酢の消費は減少傾向です。そういえばお酢の料理は酢豚くらいしか思いつかないし、
スーパーの総菜売り場でもタコの入った酢の物をあまり見かけなくなりましたね。

https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/329439