そもそもこだわりすぎだよ。
もっと業務用食材使って、ラーメンスープ専門の業者もあるんだかそこ使えと

その材料使って700円で食えるラーメンでいいよ。
具も拘るな、スープも自家製やめろ
麺も自家製とか独自配合とかやめろ

ほとんどの人にはわからないんだから。
https://ramenfoods.com/
↑一例