粋人「コロッケ蕎麦は邪道」 [377482965]
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村井政善 蕎麦の味と食い方問題
https://www.aozora.gr.jp/cards/000312/files/2036_22712.html
（前略
浜町花やしきに「吉田」という蕎麦屋があります。そこは昔からなかなか売ったもので、このうちの「茶蕎麦」はまず天下一品でありました。ところがひょっこり「コロッケー蕎麦」という妙なものを売り出し始めた、ああいけないなァと思っているうちに、もう駄目でありました。蕎麦はぐんぐん邪道へ落ちてお話にならなくなってしまいました。
（中略
底本の親本：「栄養と蕎麦料理集成―蕎麦うどん名著選集 第三巻」東京書房社
1981（昭和56）年7月
（後略 ﾋﾟｸｯ…
＿＿＿＿＿彡 ⌒ミ ＿∧,＿＿＿
￣￣￣￣￣(ヽ´ん`)￣'`'`￣￣￣ 邪道だわな。舌がイカれてんだろ。天ぷらもそう。味音痴もいい加減にしとけよ そばに付け合せなんて必要ないのよ。許されるのは薬味くらいだろうね 邪道ってか単純に野暮だよな
グジャグジャになって見た目も汚いし 天ぷらそばはよくてコロッケそばはダメな理由が全くない 池波正太郎はカレー南蛮すら拒否したからな。
ｳﾞｧｶﾒが、あんな美味いものを((´∀｀))ｹﾗｹﾗ >>1の店は知らんがコロッケそばなんて立ち食いそばのメニューだからな
立って食べるようもんに邪道もクソもないだろ 日本橋浜町在住だけどコロッケ蕎麦なんてあんのかな？教えて誰か 無料で日本中を旅しました」 という犯罪外国人YouTuberの動画がある。 無料なわけがない公共の交通機関をタダ乗りして旅するって企画。近くにいた日本人からお金をもらったり、お金が無いのにバスや電車に乗るし、無銭飲食もする。 こいつら分かってやってるからね。舐められ過ぎだわ。
https://img.youtube.com/vi/Dg_TKW3sS1U/hqdefault.jpg
「無料で日本中を旅しました」
https://youtu.be/Dg_TKW3sS1U?si=pIC-rzdy7GuYqr5n
やったこと
・周囲の人にお金もらう
・バス80円足りないの強行突破しようとして警察に捕まる
・新幹線にトイレに隠れて乗車、警備隊が来ても病気のふりをして逃げる。
ホテルの朝食券も宿泊していないのに 発行させて無銭飲食 銀座のコロッケそばの元祖の店のコロッケは普通のコロッケでは無い >>25
明治座の近くに超高級な蕎麦屋（海老天蕎麦が2400円くらいする）があったがそこのメニューにあんのかね？ >>22
へー意外だな
あの時代の人にしては食に対してかなり開けてる人のイメージだったけど >>28
ググったけどつくねを揚げたみたいなやつなんだな 早稲田かどっかの蕎麦屋が初めて出したコロッケ蕎麦のコロッケってのいまの普通のコロッケとは違ったとか聞いたような 俺はコロッケ自体もあんまり好きじゃ無いんよな
もしかしたら蕎麦と合わせると旨いのかもと、立ち食い蕎麦で食べてみたけど、コロッケが汁でグズグズになるし、全く旨く無かった コロッケ蕎麦はシンプルな名作料理って感じのうまさだよ ラーメンが進化して蕎麦が進化しないのは保守的な食通の評価の狭さのせい 富士そばのあの紅生姜の天ぷらが気になっているんだよな
蕎麦と合わせると旨い？ あのぐちゃぐちゃがいいの
多分関東人にしかわからん感覚 美味い蕎麦に揚げ物乗っけることは愚行
不味い蕎麦ならむしろやるべき コロッケそばはまあ美味しいと思うけど、関西圏にあるポテトそばは何なのかよーわからん
コロッケそばの発祥って小田急の箱根そばの、カレーコロッケ載せたことからだろ >>37
蕎麦もラー油系そばで進化したぞ
元ネタの店は星野リゾートに吸収されたらしい そもそも蕎麦も大してうまいもんでもない
元々は米が食えない貧乏人の食べ物
油入れときゃうまいんだからコロッケの油が混ざればうまいのは当たり前 美味しくないって話ならわからないでもないが、邪道ってのはちょっとな 種物否定派はかけ容認派ともり原理主義者に別れるし
もり原理主義者はさらに薬味容認派とそばの香りを消すからダメな否定派に別れる
さらに麺自体を否定するそばがき神秘派とかいうカルトまで出てくる始末 >>25
浜町なら馬喰横山改札前の文殊に行けばある 庶民の食事の殆どは邪道
カツカレー、牛丼だって邪道 >>41
旨い蕎麦をシンプルに食べるのは極上の極みだと思う 天ぷらそばなんかはその真髄 ただたいしたことない蕎麦はもっとせめてもいいと思う そもそもぶっかけそば自体邪道だしな
それ言い出したら切りがないんだが ソバ食った後卵入れて汁に浸けたコロッケ半分齧って残りを投入してぐりくかき混ぜて飲み干す最高 別に邪道でもかまわんけど？
つーかソバごときの食い方を正しい正しくないと道にしてしまうのがいかにもジャップだよね
蕎麦道とか言ってそう
>>52
> ある蕎麦屋の主人の話でありますが、汁物では「天ぷら蕎麦」は大衆向きのものですが、あまりいいものではありません。どっちかといえば素人だましの代物で、通人は「花巻」を好みます。それは、良い蕎麦で良い汁で、それに良い海苔をばらっとかけるから香気も良いし味も良いのです。これはこの海苔が千金の値打ちなのになぜ「薬味をつけないか」と文句をいう客があります。馬鹿だなァと思うこともありますが、お客だから出します。すると葱を海苔の上からばらばらとかけます。これを見ると、アアもうおしまいですよ。 そもそも、もりザル以外の蕎麦特に温かくして食べるのは蕎麦の香りと風味を飛ばすから邪道って言われてるな
美味ければなんでもいいが 立喰いそばはかけに始まりかけに終わる。
具の少なきは更なり。
つまるところ具は女の化粧と同じ。
究極的には外道だ。
麺を引き立てる彩りに過ぎん。
あくまでも本質は麺。
真の立喰いそばの哲学に置いては天そばでも邪道と云える。 >>63
落語みたいなテンポの良さ
俺は好きだねこの文章 立ち食いそば屋からはじまる新たな歴史があってもいいだろ
でも花巻って滅多に置いてないよな
言えば作ってくれるのかな？ >>23
俺もこれ
でも喬太郎は好意的にネタにしてる気はする 俺はおぼろ昆布かとろろ昆布、山菜のトッピングが好きだな >>59
東日本橋駅の近くに みまつ って立ち食い蕎麦屋がある
また人形町の路地裏に行けば 六文そば って立ち食い蕎麦屋にもある >>69
日比谷線小伝馬町を下りてすぐにある立ち食いの田そば（でんそば）にあるよ 長野の郷土料理で、とうじそば、ってのがあるんだがマジで不味かった
蕎麦自体は美味いのに、食べ方であんなに不味くなるとは
あれこそ邪道だと思う >>30
たぬきそばを「あんなの、かけそばの亜流だ。」と、どっかで書いてて仰天したですよ。
株屋の小僧が粋がるなと(#･∀･) >>69
池袋ハレザ隣の美蕎の花巻はおいしかったなぁ
香りが良くて値段も手頃 コロッケは許したれよ
だがにしん蕎麦、てめーは駄目だ 駅そばみたいな灰色なだけの細うどんを食べるにはあのジャンクさが丁度いいんだよ！ コロッケ蕎麦はまずいよなあ
天ぷら蕎麦はありだから揚げ物を乗せるのはいいとしてもそばつゆとコロッケが全く合わない
食べかけのコロッケのジャガイモがそばつゆに混じって味がボケるのも嫌いだし、コロッケも蕎麦も両方不味くする食べ方だよなｗ
こっちも乗せる意味を感じないが、唐揚げ蕎麦のほうがまだいい >>84
おかめ蕎麦なんてもんがあるんだから何入れてもいンだよなぁ
ちくわ天でもゲソ天でも餅でも何でもさ 所詮そばなんか今のコンビニおにぎりと同じだろ
そばキチガイは通ぶるな馬鹿 あられも花巻も24文なのにわざわざ花巻頼む奴とは友達になれない >>26
お前分かってない
うどんだと炭水化物感強すぎて美味しくない
そばがいいんだ >>22
チキンライスを日本酒で食ってた味音痴が？ 痩せた土地でも育つと庶民の食事になった蕎麦を通ぶる痛々しさ 最後に食べようとコロッケ残しておいたら溶けてもうた 邪道でも美味けりゃいいと思うんよね・・・あかんことしてる背徳感込みの美味さもあるし・・・
ころっけ蕎麦は食べたことないけどフライドポテトぶちこんだやつは美味かった コロッケはソースかけて食べるんで
ソース味のスープのそばならいいよ 汁を吸い崩れやがて溶けゆくコロッケのもののあはれを感じながら食す
これを邪道だのと否定する奴は無粋な俗物 コロッケはわかる
でも箱根そばはなぜ最初からカレーコロッケに行ったのかがわからん 蕎麦みたいな貧民の食べ物に正道や邪道なんてあるのか 天抜きとか言ってるのはまさに低脳
本当に天ぷら浸すのが旨いなら天ぷら屋のメニューにあるだろ馬鹿
お前は天ぬきって言って通ぶりたいカスｗｗｗ わかりきってることを一々口にするのは無粋の極み
ジャンクフード相手になにマジになってんの？ってね そんな事よりお前ら天ぷらコロッケそばの略称言ってみろよ コロッケ蕎麦のコロッケって、ゴボウとかニンジン、玉ねぎとか、
要するにかき揚げに必要な原料を流用して作られたコロッケだよな
そもそも蕎麦専用のコロッケでしかなく、コロッケとして美味しくない
美味しいコロッケって、蕎麦との組み合わせはあり得んよね 小麦粉8：蕎麦粉2くらいじゃないと麺が温蕎麦にむかない そんなん業務スーパーで売ってる１個５円のコロッケに
決まってるだろ
わざわざ仕込みなんかするかよ カツカレーは好きになれんがコロッケ蕎麦は好きだわ
貧乏舌なのかな ＞その昔、武士と通人は「もり」、町人は「かけ」を好み、百姓は「饂飩」と定まっていたという話があります。
最初の一行から間違ってる江戸しぐさ >>96
チキンライスは甘いから日本酒と合いそうだ そばつゆと脂の相性は格別
鴨南蛮とかもそれなんだよな
なのに揚げ物だけ悪者にする奴は頭の固い原理主義者 コロッケを蕎麦つゆに漬けるって行為がまじで頭狂ってる
正気じゃないよな
じゃがいもだぞ？ >>131
見た目は悪いけど、とけた肉じゃがのじゃがいもみたいでまずくはないんだよ
見た目が汚いのが嫌っていうのはよく分かる 好きな人にとっては次郎に豚とかモヤシ入れるなって言ってるようなもんだろ
そばじゃなくてコロッケそばっていう食べ物なんだよ ラーメンと同じで蕎麦は最初からうどんの偽物として始まってるんだよ >>135
肉じゃがが！うまいとは思ってたが確かにそれだ ここまでめしばな刑事の話無しか。
あれ読んで
食べた事無いけどコロッケ蕎麦美味しそうだなと思って
食べた事無いのに食べ方だけはマスターしてる >>139
いや自分はそんな感じではないな
天ぷらや油揚げと同しでこれがそばに合わないはずがないって感覚
生卵なんかだとこれは好き嫌い分かれるよなとは思うけど コロッケ蕎麦の美味さが分からないなんて可哀想な奴だなーとしか
海原雄山気取りで食の幅狭めても何も得しないよ 天ぷら蕎麦もせっかく揚がった天だねをグズグズにする食い方で嫌い かけコロッケそば ってどうなのかなと思いながら
じゃがいもをスライスして細かく千切りにしたものを小麦粉と水だけをかるく練ったもの
とまぜて天ぷらにしてかけそばにしたらうまかった じゃがいもを薄くスライスして千切りにしてから小麦粉と水だけで天ぷらにすると
ハッシュドポテトがより美味しくなった感じの天ぷらになる
これをかけそばで食べると何故か相性抜群 >>5
立ち食いそば用のコロッケは衣が分厚いのかな？
崩れないしフニャフニャになる想定で特別仕様な気がしてる 粋人じゃなくてもコロッケ蕎麦なんて邪道だと思うけど
あと冨士そばは不味い。誰が何と言おうと不味い コロッケ蕎麦じゃなくて
かけそばとコロッケ別に食べた方が美味しいよ
合わせる意味がない 他国の料理を自国向けに改造したものを日式ホルホルするけど
自国の料理が少しでも横道に反れると邪道と騒ぎ上から目線で認定するとほざくクソみてえな国 こういうのは拘りと遊びだからね
逆にコロッケ入れたり辣油入れるのもまたアンチとしての粋と遊びではある
アメリカみたいに極端な人だらけになってコロッケ蕎麦食ってる香具師許せないとか言って乱射事件起こるぐらいになったら問題視すれば良い >>57
㌧キンを経由すると、あらゆる食べ物がそうなる
寿司、天ぷら、蕎麦 コロッケそばは立ち食い蕎麦で食うから美味いんやろ
あんなん街の蕎麦屋でメニューにあっても頼まない話 H3ロケット爆発は普段科学技術に全く興味のなさそうな職場の人も実況してたけど
あれが効いた気がする コロッケ乗せたお蕎麦は一度食べてみたいけど機会がない 食べた事ないけど天ぷらそばも天ぷらの衣と油が美味しいんだからコロッケそばも美味いやろなって思う モロモロに溶けたコロッケを含んだつゆを飲むとうめぇんだよな そもそも蕎麦はインスタント以外では冷しか食べないから
冷だと天ぷらはともかくコロッケは合わないと思う
天ぷらだって、冷の場合、蕎麦と別に食うただのおかずになるしな
温の蕎麦を食ってる時点で蕎麦はのびてインスタントに近い部類の食い物になるんだし
もうコロッケぐらい気にすんなって思う >>158
コロッケそば用にわざと固めに作ってあるコロッケは、単品だと食えたもんじゃない >>5
合います。これを食う前はゲテモノ扱いしていたがコロッケを崩して染み込ますと味が馴染むんですよ。 コロッケそばをコロッケとそばを組み合わせた食べ物だと思ってる奴いて草
そういうのは天ぷらとかでやって なんでかよく分からんが天ぷらとか鶏肉とかと違って
油っこさや剥がれた衣がそばを殺しにかかってる https://urbanlife.tokyo/post/87761/
この明治時代に作られた「よし田」のコロッケそばは鶏肉つくねの素揚げだってよ。変則的な鶏南蛮じゃん。邪道なわけねー ちゃんとした蕎麦屋でのコロッケ蕎麦は許せないものあるけど、駅蕎麦だとOKというか頼みたくなるもの。 >>170
普通にコンビニのコロッケとカップそばでオケ >>183
それでも無いわ
コロッケぐずぐずになるのが嫌い 横浜駅の近くの立ち食いそばうまい
コロッケそば/うどんもあるでよ。 どこ発祥かによる
東京発祥ならみんな認めるしそれ以外なら叩かれるってだけ 豆乳はちゃんとした商品なのは三木谷が教えてくれよ。園ためだけにアプリ邪魔だわ かき揚げ、天ぷらまでは理解出来るけど、さすがにコロッケは違う気がする
もちろん食べた事があるけど、中がジャガイモだし、グズグズになるんだぞ？
ちょっとないな >>194
コロッケ月見そばを崩しながら食ってみろ
飛ぶぞ そばに正道なんかあるのかよ
そもそも庶民の食いもんだろ
俺の暮らしの範囲ではそばの香りを楽しむなんて高尚な食い方
一度もした覚えがない >>191
たまにある排骨麺のカレー味唐揚げだけは許せん！
何故普通に出来ないのか？ まだ国鉄だった頃の長岡駅
雪がちらつく中ホームの立ち食いそばで運転士が食ってたコロッケ蕎麦がうまそうだった >>191
チェーン店で最初に出した箱根そばがカレーコロッケだしな >>5
たまに食いたくなるな
それこそ立ち食いの店でだけど >>197
どこにそんなもんあるんだ
初めて聞いたw >>190
例えばつけめんってスープ覚めるから邪道だし科学的にあり得ないみたいな言われ方してるけど好きな人は好きでしょ？俺もだけど
そういうものよ このスレ見たらコロッケそばが食いたくなった
昼飯はそれにするか 昔ながらの型通りじゃないとダメだ絶対受け入れられないって心境がわからん
自分が食わなきゃいいだけ 美味しいと思う人は食べる
邪道だと思う人は食べない
それで良いだろ一々人の好き嫌いに口出ししてくんなよ 喬太郎は名人になると思われていたが、ぶりっ子の芸風のまま年をとってしまった 今日トップバリュのサラダ油が棚に空になってしまってるんだろうけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
