「大将！サーモン一つ！」寿司屋「ウチはそういうのやってないんで（笑）回る方の店で食いなよ（笑）」 [455679766]

2023/11/13(月) 19:41:10.11

昔ながらの江戸前を再現するなら、
マグロはヅケ以外を出すのはおかしいよね
遠洋漁業と冷蔵技術が発達したからこそ、
獲ったそのままの状態の鮮度で提供できるようになった訳で