［冷蔵］ウニ由来原料使わずウニの味わい再現！ 初のイミテーション食品をテスト販売【エースコック】
2024年2月5日 12:48 pm
森正 隆太郎

　エースコックは、卵を主原料としウニ由来の原料を一切使わずにウニ特有の濃厚な味わいを再現した〈まるでうに〉31ｇ×50パック×10袋を開発し、テスト販売を始めた。同社がイミテーション食品を作るのは初となる。

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