【京都グルメ】カツオ節だけの丼が大人気！ 鰹節丼専門店『節道』の「鰹節丼定食」の味わい方
●出汁のイメージが強い鰹節を定食として提供する京都三条の鰹節丼専門店『節道 BUSHIDO』の「鰹節丼定食」。そのユニークな味わい方とは？
鰹節マシマシの鰹節丼、どうやって食べればいいのか悩みますが、まずは1枚取ってパクリ。薄く削られた鰹節は口に入れた瞬間に旨味を残してシュッと消えます。その鮮やかな消失っぷりは、旨みのある空気を食べているのか？ と思うくらいにエアリー。
あまりに儚げな鰹節ですが、ある程度の枚数をまとめて食べてみると、今度は焼き菓子のような焼き魚のような食感が現れて、おかずとして成立している不思議な素材となっています。
鰹節をしばらく食べ進めていると、ようやくお米が出現。旨味のある鰹節ともっちり食感のお米、そこに醤油をタラリ。予想はしていましたが一緒に食べると、やっぱり鰹節と醤油の風味がベストマッチ。改めて鰹節丼のおいしさを実感しました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/61f8411f839d9335413e63fe495d2395092418af
【朝定食】最高級名物鰹節丼A定食（朝7時から11時まで）
1,000円(税込)
【朝昼定食】最高級名物鰹節丼B定食（11時から15時まで）
1,200円(税込)
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