【ラーメン】佐野実って職人居たでしょう? 旨いラーメン作ってたのかな?🥺 [663277603]
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ラーメン屋としての矜持と説得力のある味、技術を持っていて現代では数少ない"本物"のラーメン職人だったな 昔池袋に店を出してたの食ったな
味はあまり覚えてないけど店はすぐ潰れちゃった >>13
会ったことあるけどめちゃくちゃ優しい人だったよ 佐野さんの犬の人は本店の店長やってたけど数年前に辞めちゃったよね 弟子のロカビリーおじさんの味が大好きで尼崎まで食いに行ったわ 音羽の店行ったけど顔に似合わず優しい味のラーメンだったよ。 佐野って苗字なんだけど、当時ガチンコラーメン道がやってた時期だったからあだ名が「ラーメン」だったよ ふつうに「こういうのでいいんだよ」系のラーメンを提唱したでしょ
んで今はそのイズムは淡麗系ラーメンに集約されてるんじゃないの 鶏ガラとんこつの基本のラーメンの作り方に忠実
これが 深みのある美味しさだっていうのを宗教みたいに広めた人
お弟子さんのラーメンを食べたけど今でも美味しい 佐野ラーメンっていうラーメンの一ジャンルになったからな 塩ラーメンのスープはサッポロ一番塩ラーメンみたいなセロリ風味があった 頑固親父の顔色を伺いながら食う飯をありがたがるジャップラーメンの先駆けだよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています