妹が「コクってなに?お兄ちゃん。」って言ってきたんだが簡単に説明するとしたらどうすればいい [632966346]
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なんだよコクって この板って加齢が進みすぎて無垢な妹シチュを受け入れられなくなってるんだよな 酸味、辛味、甘味、旨味
あらゆる要素が複雑に絡み合い熟成した状態
いま30秒で考えた 味の広がりと言うかネットリ感と言うか旨味の凝縮と言うか、何でしょうね、例えば舌の上にプロセスチーズでもずっと乗せて置いて少しずつ味わいながら食べてみると分かりやすいかも知れませんね(´・ω・`) 結局いっちょ前にコクとかほざいてるけどただの味の濃さだよ
その証拠に薄味にコクとかいう奴いねえから 当然お酒にもコクがあります、反対はスッキリです(´・ω・`) 二郎系は基本的にコクがないよな
一部のド乳化除いて ヌクとかコクとかカクとかね。まあいろいろ呼び方ありますけども 下味とか旨味の量かなぁ
スープ飲んで塩辛い下に肉の出汁があるみたいな 酷いってことさ
酷い道を酷道(こくどう)って言うんだぜ コーヒー豆の味を評価する時のコクという指標がまったく分からん
誰か説明して >>55
主にめちゃ深煎り豆じゃなければ感じづらいからスルーで吉田 その食品を構成している味の中でも、特に特徴的なもののこと
それが強ければコクがあるし、弱ければコクがない 個人的な感覚としては脂と調味料の合わさった時の旨みかなと思ってる
さっぱりとした料理には基本コクはない スーパーカップの豚キムチラーメン食べたら美味かった
ドラッグストアで数十円安くてしかも有名企業である日清の豚キムチラーメン食べたら、ただ辛いだけで味が薄くてクソまずかった
あれがコクの有る無しなんだと思う X民「コクの説明を漫画にしました!」5.6万いいね!
みたいなスレかと思った 口に残る味の深み、複雑さ
要は出汁と油を足すと「コク」が出る こっくりとした味わい
あと味が残り濃厚な味
油分が多いので口の中に残りやすい 味の素舐めさせて「な?」って言っとけばなんとかなる https://dictionary.goo.ne.jp/word/%E3%81%93%E3%81%8F/
こく
《形容詞「こ(濃)し」の連用形「こく」の名詞化か。また、漢語「酷」からか》
1 濃厚なうまみ。「-のある酒」
2 内容に深い趣があること。「話に-がない」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています