『焼きそば』が上手に作れるようになったらケンモ料理人として５級ぐらいにはなれると思う。レシピ教えて [252835186]

?2BP(1000) · 2024/04/09(火) 06:51:09.87

豚肉
野菜
蒸し麺
粉ソース
標準でこれぐらいはある　後頼む
http://www.kenmow.com/

2024/04/09(火) 07:51:43.59

野菜を全く入れないバカ舌小学生向け焼きそばが一番美味しかった。
野菜入れると味が薄まるわ。

2024/04/09(火) 07:52:17.56

豚肉、キャベツ、タマネギ、モヤシ、彩りに人参
焼きそばソースで炒めて麺入れてソース入れて焦げ付きそうになるまで炒めて皿へ
上からかける青のりが決めてやなw
オムそばの写真があった

https://i.imgur.com/i3nlREZ.jpeg
https://i.imgur.com/efUoXbM.jpeg

**安倍晋三🏺顔デカ** (JPW 0H8e-xYwA) · 2024/04/09(火) 07:52:28.50

ラードで麺を焼く
仕上げに醤油

2024/04/09(火) 07:52:42.73

もやしを入れると美味い
ただ炒めるなもやしはレンチンして最後に和えるだけ

2024/04/09(火) 07:54:41.84

>>98
福神漬買ってこなくちゃ

2024/04/09(火) 07:56:43.42

想夫恋やったかな高い焼きそばで結構美味しいんやけどメインはモヤシやったな

2024/04/09(火) 07:58:56.56

ほぐすのは水じゃなくて炒める前のレンチン
水は最小限

2024/04/09(火) 08:00:14.08

１．下処理、キャベツを洗って切っておく、豚肉に味塩コショウをよく振って少し砂糖を掛けておく
２．フライパンにサラダ油を少し多めに引いて中火で豚肉を炒めていく
３、肉に十分火が通ったらフライパンから肉を皿に取って、次にフライパンでキャベツを強火で炒めていく
４、キャベツに少し焦げが付いたところで蒸し麺を入れてキャベツから出る水分で解していく
５、麺に少し焦げがついたところで豚肉を戻して、もう一度味塩コショウを上から全体によく振って混ぜていく
６、オタフクソースもしくはイカリソースの、お好み焼き用ソースを掛けて、火を止めて混ぜる、粉ソースは使わないのでゴミ箱に捨てる
７、紅しょうが、青海苔、かつおぶし、揚げ玉、お好みで適当に掛けて、ハイ出来た！

2024/04/09(火) 08:01:59.61

袋に書かれてるレシピ通りに作ると水っぽくなるよね

2024/04/09(火) 08:02:05.58

豚肉パサパサになっちゃった

2024/04/09(火) 08:03:35.77

安倍晋三の得意料理

2024/04/09(火) 08:04:14.09

水分少な目の野菜豚バラ天かす
麺片面カリカリで後は普通に調理
好みでマヨタバスコ紅生姜

2024/04/09(火) 08:04:54.64

まず豚キムチを作る。出来上がった豚キムチは皿に移し、空いたフライパンで麺を炒めてソースで味付け。
最後に豚キムチをフライパンに戻して麺と炒め合わせる。

2024/04/09(火) 08:08:18.25

安倍晋三が使うのは普通のタバスコじゃなくて「タバスコ®ハバネロソース」だから気を付けよう

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW c3b4-ykw9) · 2024/04/09(火) 08:10:17.63

あんかけ焼きそばにすればなんでも美味い

2024/04/09(火) 08:11:34.56

キャベツは太めの千切りにしてそのままソースかけて食った方が美味いわ

2024/04/09(火) 08:11:43.56

>>8
これ

さっぱりが好みなら、レンチンでなく湯通しして麺をほぐすのもあり

2024/04/09(火) 08:12:37.44

具を入れるなという声が一定数あるのは基本の野菜炒めがヘタクソだから
まず至高の野菜炒めを作れるようになってからがスタート

2024/04/09(火) 08:15:45.45

焼きそばって残り物で作るから前回うまくても今回うまいとは限らない

2024/04/09(火) 08:18:29.17

隠し味にチョコとコーヒー入れるんだろ？知ってるから！

2024/04/09(火) 08:19:57.86

一人前ずつ作ること。多く作ると美味しくなくなります。

2024/04/09(火) 08:21:04.32

>>96
近所のスーパー２３０円で腐

2024/04/09(火) 08:21:54.19

焼きそば専門店で買ったら俺のマルちゃんと全く同じ味で笑った
まあ安いけど

2024/04/09(火) 08:26:14.56

検索しても先ず麵をレンチンしてフライパンでしっかり炒めると書いてあるな
今日やってみよ

2024/04/09(火) 08:29:04.55

レンジでおk

2024/04/09(火) 08:39:08.78

出汁突っ込みやらないと

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 4308-wLy8) · 2024/04/09(火) 08:40:55.58

具と合わせた全体ではなく麺にソース味をつけることを意識する

2024/04/09(火) 08:48:12.66

ネギは外せんねできれば細ネギが良い

2024/04/09(火) 08:50:04.05

最近麺を焦げ付かせるの流行っているけどあれいらね

2024/04/09(火) 08:55:55.46

>>8
化学調味料とか好きそう

2024/04/09(火) 09:05:23.60

祭りとかのやつは麺だけ鉄板に開けて水ぶっかけて蒸してるな

2024/04/09(火) 09:05:56.76

焼きうどんの方が難しい
まず正解が分からん

🦆 (ﾜｯﾁｮｲW 4f3d-uO2v) · 2024/04/09(火) 09:08:15.63

>>1
野菜を炒めて火が通ったら鍋にスペース空けて麺を入れて水をかける
麺がほぐれたら粉ソースを投入
タバスコを大量にかける

🦆 (ﾜｯﾁｮｲW 4f3d-uO2v) · 2024/04/09(火) 09:12:20.88

>>127
あれ、麺を別に炒めてベチャつくのを防ぐのが主目的だったのに、焦げをつけるのがメインみたいに変わってきてるな

警備員[Lv.18][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 678d-zSwZ) · 2024/04/09(火) 09:15:12.50

煮ソバにしない事やね
ソースは大阪ローカルソース使うとB級グルメっぽくなる

2024/04/09(火) 09:15:25.12

マルちゃんの粉末焼きそばソースを使う
麺は中太のやつ
具は豚バラ、ネギ、キャベツ

2024/04/09(火) 09:16:35.60

お湯を注ぐ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 365b-62GD) · 2024/04/09(火) 09:22:02.39

安倍晋三さんに教えてもらいたい

2024/04/09(火) 09:22:20.50

野菜ときのこは何入れてもあうやん
お好み焼きと同じでソースとマヨが多少のことはかき消してくれる
あおさと乾燥エビも安くて日持ちするから常備しとくべし

**ななし** (ﾜｯﾁｮｲW 67d0-KLX9) · 2024/04/09(火) 09:24:39.58

>>129
あれ水じゃなくて鶏ガラスープかも

2024/04/09(火) 09:31:11.06

豚肉は脂身だらけの安いやつがいい

**🏺晋三👨三晋🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 06a0-DBA2) · 2024/04/09(火) 09:33:40.46

マルちゃんの三食入りの旨い食べ方
茹でる
湯切りする
粉末ソースをかける
これで麺が旨いカップ焼きそばになる

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 2328-zSwZ) · 2024/04/09(火) 09:40:24.57

からしマヨネーズがあれば大体うまい

**ななし** (ﾜｯﾁｮｲW 67d0-KLX9) · 2024/04/09(火) 09:46:36.86

粉末ソースのやつはお湯で溶いといて野菜炒め作るときに半分、
それを一度皿にとっておいてほぐした麺だけを炒めてそこに半分で最後に皿から野菜炒めをフライパンに戻してちゃちゃっと混ぜて派

2024/04/09(火) 09:50:45.13

乾燥ニンニクの戻し汁をほんのちょっと振りかけるだけで
風味がつく

以前サムゲタンのスープの素入れるとか書いたが
よく見たら違ったシンガポール料理のなんとかってやつ
まあ何か薬っぽい香辛料入れたらいんじゃないかしら

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 9718-RTxz) · 2024/04/09(火) 10:04:38.88

麺をレンチン1分
その間に肉から焼く
肉にはしっかり塩コショウ振る
肉焼けたら皿に取り置く
野菜炒める
ソース半量を加えて馴染んだら皿に取り置く
レンチン一分した麺を取り出し両面しっかり焼く
焼色がついたらほぐす
このとき酒入れてほぐしてもよい
麺がほぐれたら残りのソースと醤油を一回し加える
馴染んだら皿に取り置いた具材を入れてさっと炒め合わせたら完成

2024/04/09(火) 10:07:58.18

レンチンして醤油かけて食う

**安倍晋三🏺🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 8e79-m+do) · 2024/04/09(火) 10:11:30.80

隠し味は天高く掲げたタバスコであります

警備員[Lv.13][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d723-zSwZ) · 2024/04/09(火) 10:14:43.81

麺を水洗いしてから軽く焦げるまで強火で焼き付ける
それからラードで炒めた肉野菜と合わせるとうまいゾ

警備員[Lv.22][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 979a-8Huw) · 2024/04/09(火) 10:14:57.79

晋さん、青のりがアオサになったよ

**安倍晋三🏺顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲW 8ea3-9R5p) · 2024/04/09(火) 10:16:04.73

鶏ガラスープに焦がしニンニクを加えた出汁をかける

2024/04/09(火) 10:17:50.61

麺と粉ソースだけでいいんだよ

2024/04/09(火) 10:19:27.01

麺はレンチンしてから調味料少し混ぜて単品で焼く
終わったら皿に取り上げて肉、野菜をいれる
ある程度火が通ってきたら黒こしょうを振り、ソースの一部をかけて味をつける
最後に麺をフライパンに入れ、残りのソースを麺にかけ、手早く混ぜて終わり

**安倍晋三🏺** (ｱｳｱｳｱｰ Sa9e-zSwZ) · 2024/04/09(火) 10:20:06.88

豚肉先に炒める→皿に避けとく
チンした麺をウスターソースで炒めてまた皿に避ける
キャベツ等炒めて皿に避けたものを全部同じフライパンで炒めて付属の粉ソース半分と醤油小さじ1で混ぜる

2024/04/09(火) 10:23:47.21

いつもキャベツの大きさがしっくりこない

2024/04/09(火) 10:25:04.74

乾燥した安倍晋三を少量の神の水で戻したら細かく刻みます

**顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲW eb3b-8a3n) · 2024/04/09(火) 10:26:20.89

上にもあるけどレンチンがいいよね
水いれるとベタつく
ほぐす前に焼きいれると香ばしくてよいね

2024/04/09(火) 10:29:02.68

味噌、麦茶、緑茶あたりいれろ

2024/04/09(火) 10:30:57.25

家で焼きそば作るならホットプレート使うのがベスト
レシピや技術などではなく道具が重要

2024/04/09(火) 10:32:47.66

油はラードにするか豚バラもうこれ脂身やんてやつで炒めろ
麺に粉の出汁でしっかり下味つけて最後ちょっとオイスターソースと追い油ををいれろ
冷める前に一気にクエ
冷めたらもうどうにもならん

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW e750-6uTq) · 2024/04/09(火) 10:34:05.03

マルちゃんの生麺のやつ買ってきて書いてあるレシピ通りに作る

2024/04/09(火) 10:35:09.91

キャベツや肉やモヤシの異物感を無くすために
野菜炒めを別に作って焼きそば作れば
旨くできる

2024/04/09(火) 10:41:37.89

野菜と麺をそれぞれ焦がし気味まで焼くとンマイ

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 42ae-hdQ5) · 2024/04/09(火) 10:46:16.89

貧乏人はもやし入れすぎて水っぽくなる

🦆 (ﾜｯﾁｮｲW 4f3d-uO2v) · 2024/04/09(火) 10:46:36.85

オイスターソースを入れる
ソースを焦がす

警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 274e-yKxm) · 2024/04/09(火) 10:46:47.16

上海風あんかけ麺にしたほうが美味しいってか味の上限が高い気がする

2024/04/09(火) 10:58:59.42

1. 肉と野菜を炒めます。
2. 焼きそばを入れます。
3. コップ半分の水を入れます。
4. 焼きます。
5. ソースを入れます。
6. 適当に焼いて出来上ります。

警備員[Lv.6][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 2f56-XArx) · 2024/04/09(火) 11:08:46.25

オイスターソースを隠し味にと教わったで

2024/04/09(火) 11:18:50.13

肉はウインナーでいい

2024/04/09(火) 11:34:54.87

もやしたっぷりの方がうまい

2024/04/09(火) 12:08:36.68

終始焼かないw
軽く野菜炒めて平らにならして上に麺のせて酒か水とかいれて蓋して蒸す。
麺ほぐれるようになってからソース投入してから水分飛ばす感じに炒めていく。

警備員[Lv.14][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d723-zSwZ) · 2024/04/09(火) 12:20:47.79

とにかく蒸し麺は洗う
それは絶対

2024/04/09(火) 14:08:22.48

先ずは麺を完璧にほぐして、油大さじ1を揉み込んでから、中華鍋でじっくり両面　を焼く

麺を十分に焼いてから取り出して、具材を炒める

**ななし** (ﾜｯﾁｮｲW 67d0-KLX9) · 2024/04/09(火) 14:18:25.87

こじまぽん助さんの動画が参考になると思う。
レシピ通りやるかどうはともかくなんでそうするかが分かるので

2024/04/09(火) 14:39:31.80

出汁で蒸せ
出汁はなんでもいい
自分に合うものを探せ

2024/04/09(火) 14:59:36.70

これだけ作り方違うんだから難しいはずや

**安倍晋三🏺af93-dXrE** (ﾜｯﾁｮｲ afb9-dXrE) · 2024/04/09(火) 16:45:56.83

自作はあきらめて風月に食いに行くｗ

2024/04/09(火) 17:14:36.02

焼きそばできるようになったら次は餡かけ焼きそばに挑戦だ

2024/04/09(火) 17:28:18.08

セルジョ・マッタレッラ、フランク＝ヴァルター・シュタインマイヤー、チャールズ3世、エマニュエル・マクロン、マルク・ルッテ、アラン・ベルセ、カテリナ・サケラロプル　、アンジェイ・ドゥダ、シャルル・イヴ・ジャン・ギスレーヌ・ミシェル、アレクサンダー・ファン・デア・ベレン、クラウス・ヨハニス、マイケル・D・ヒギンズ、サウリ・ニーニスト、グズニ・ヨハンネソン、ペトル・パベル、エディ・ラマ、グザヴィエ・ベッテル、ノヴァーク・カタリン、ダニエル・リッシュ、アレクサンダル・ヴチッチ、ニコス・フリストドゥリディス、ルメン・ラデフ、ズザナ・チャプトヴァー、ギタナス・ナウセダ、ミロイコ・スパイッチ、ドナルド・トゥスク、レジェップ・タイイップ・エルドアン
、アレクサンダー・ドゥ＝クロー、ドナルド・トランプ、カール・ネーハマー、ウォロディミル・ゼレンスキー、ヨーナス＝ガール・ストーレ、メッテ・フレデリクセン、レオ・バラッカー、マルチェル・チョラク、ウルフ・クリスターソン、ペトル・フィアラ、カトリーン・ヤコブスドッティル、ペッテリ・オルポ、アンドレイ・プレンコヴィッチ、オルバーン・ヴィクトル、リュック・フリーデン、ロバート・アベーラ、ウラジーミル・プーチン、ジョーバイデン、エディ・ラマ、ルメン・ラデフ、ニコス・フリストドゥリディス、アレクサンダル・ヴチッチ、ダニエル・リッシュ、イングリダ・シモニーテ、アラル・カリス、カヤ・カッラス
、ズザナ・チャプトヴァー、ロベルト・ゴロブ、ナターシャ・ピルツ・ムサール、ステボ・ペンダロフスキ、ヴィヨサ・オスマニ、フランシスコ、アルベール2世、マイア・サンドゥ、アレクサンドル・ルカシェンコ、エドガルス・リンケービッチ、Lidija Bradara、ヤコフ・ミラトビッチ

ゴ〇で草＾＾つかこれらの国の住民もさっさと〇ねよ〇ス＾＾

◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW cba2-3T2s) · 2024/04/09(火) 17:49:30.36

ウスターソース
しょう油
オイスターソース
1:1:1でいけるらしい

麺にはソース投入前に焼き目をつけておく

2024/04/09(火) 18:49:20.78

コウケンテツのレシピで作っとけ

2024/04/09(火) 21:47:43.61

屋台の焼きそばとかセブンのソース焼きそばの味が好きなんだがあのソースの作り方知りたい

2024/04/10(水) 00:50:16.54

ラード、魚粉、ガラムマサラ使う

2024/04/10(水) 04:01:59.10

もっと教えて

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲ d719-B3tP) · 2024/04/10(水) 04:21:23.84

>>152
何の料理でもこれだよな
同時に炒めて火を通すのは難しい

2024/04/10(水) 04:23:47.14

揚げ玉

2024/04/10(水) 04:30:24.26

昔はマルモの麺と出汁粉を使ってイキってたが
ついにマルちゃん焼きそば3食入りの見切り品120円に手を出し始めた
生麺だからスーパーでちょいちょい見切り品が出てくる
そこでわいのライフハック教えたる
マルちゃん焼きそば(塩)、具はなんでもいい
俺はキャベツとササミを常に冷凍ストックしてるのでそれを使う、これはチャーハンや汁物、パスタにも使えるスグレモノ

で、マルちゃん焼きそばは敢えて冷蔵庫にある通常のソースで調理して付属の塩の粉末調味料は使わない
その粉末は乾燥ワカメと一緒にお湯に溶かすとワカメスープになるんや
お椀1杯に対して粉末袋の半分量くらいがオススメ

2024/04/10(水) 05:03:23.10

マルちゃん焼きそば(ソース味)の粉末ソースが優秀で驚いた
粉末だけどとても混ざりが良い
しっかりとまんべんなく麺に絡んでいく
セブンイレブンPBのインスタント焼きそばの粉末は混ざりが悪すぎて2度と買わなくなった

2024/04/10(水) 06:17:15.64

通は肉は一歳入れないでキャベツ玉ねぎにんじんもやしの野菜だけこれ