パスタ屋「麺茹でて出来合いのソースかけて…ほい、1500円ｗ」 ラーメン屋「前日から手間ひまかけて仕込んで…せ、980円…」 [875588627]
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ラーメンの価格、1000円超は許容できる？ 9割以上が「高い」と回答、世帯年収で違いも
あらゆるものが値上がりする昨今。
庶民の食べ物というイメージがあるラーメンも材料費や人件費の高騰によって値上がりしているが、
消費者はどう受け止めているのだろうか。（文：長田コウ）
アスマークは6月26日、「ラーメンに対する価格受容性調査」の結果を発表した。
調査は、5月上旬に、全国16～69歳の男女を対象に行われ、500人から有効回答を得た。
「ラーメンの理想価格」は700～800円程度
約7割が値上がりによって、ラーメンを「食べる頻度が減る」と回答した。
世帯年収別に見ると、300万円未満の層は「食べる頻度はかなり減る」（28.8％）、
「ほとんど食べなくなると思う」（13.6％）が顕著に高かった。
後略
https://news.livedoor.com/article/detail/26682243/
VIPQ2_EXTDAT: checked:checked:1000:512:donguri=0/3: EXT was configured 確かに大学の学園祭でスパゲッティ屋台出したら純益30万出た スレタイみたいなこと考えて安いパスタ屋作ったら潰れるのってババアが2時間とか居座るからなんだよな 
SNSで映えておしゃれだからな
それ込み >>6
ヤクザのシノギだからパンピーがやるにはハードル高い その代わり1500円も取るパスタ屋はまんさんがいつまでもダベって居座るからな
餌やりカウンターで食べたらすぐ出てくれるラーメン屋より
面積同じでも席数も回転も少ないから儲からん 昭和時代のラーメン屋とか定食屋のラーメンは業務用のタレをお湯で割って皆旨い旨いと食ってたけどな パスタ屋の麺はほぼ全て自家製麺
ソースも業務用出来合いはない
ラーメン屋みたいに出来合い材料は無い ラーメン屋「本部から送られてきたスープ温めて麺茹でて放り込みっ、と」 パスタ屋は女性メインでみんなゆっくりするから回転は悪くなるな お前ら知らんだろうがパスタ屋はパスタだけじゃなくサラダとスープが必ず付いてくるんだぞ
コスパ良いのはむしろどっちだよ >>14
ピュアすぎてかわいい
悪いやつに騙されないか心配 >>12
ラーメン屋で居座る高校生、大学生はマジで迷惑 ラーメンはスープと具材を作っておけば麺を茹でて盛り付けで速い
一気に5人前とかも作れる
回転率も速い
パスタは茹でて鍋とコンロ使って調理するのに15分くらいかかる ラーメン屋はろっと？とか言って勝手に早く出てってくれる客がいるだろ
単純な比較にはならない 高いもの出す店にはそれに相応しい店構えってものがある
パンチョはラーメン屋と大差ないだろ スパゲティ屋も客の回転が早けりゃパンチョみたいに安くできるわな 馬鹿だから完璧を目指しちゃうんだよな
味も分からねーくせにw パスタは楽で儲かるらしい
テキトーなソースかければいい
なんなら100円ショップのそれでも十分だ
大盛にすれば殺到するのになぜやらないか
テキトーにハンパに茹でといたのを湯がくだけで昼にも対処できるという
貧民ジャップへの新しいブームになるから
中小唐揚げ屋の跡地にどんどん出店すべきだ
もちろん引き上げ時を忘れずにな
結局メンは楽だからみんな出るんだよ
ラーメンがこじらせてるだけで せめてスープのコスト分だけ安くできるような発明されねーかな
汁無しラーメンは不味そうだけど少量のスープに浸ってて普通のラーメンと同じ食感で食べれるのは作れそうな気がする >>14
麺は乾麺使うとこも多いよ
生と乾麺どちらもいいとこがある パスタ屋とラーメン屋の店舗の数比較すればどっちが生き残りやすいかなんてすぐ分かりそうなもんなのにな ■熊谷俊人千葉県知事はどうやら穢多の同和部落民◆
天理市生まれのガチの天理教なのは確認済みであり周知でもある
関西人ならピンとくる名前。「天理の熊谷」
※天理西中学校事件 これが彼が怖いといわれる理由。
明治の当時は可愛いぬいぐるみもなく、怖い狂暴な野獣。
今でいう獣塚さんと同じ感覚なので、この苗字は普通はつけない。
http://imgur.com/4XcvDcV
熊谷俊人千葉県知事「中学生で政治家を志し」
鈴木陽介四街道市長『小学生で〜』
屈託なく受験や部活をする中学生はふつう、こんなものは志さないです。
異様な政治厨は宗教や被差別系が多い。お父様が全国転勤のサラリーマンとのこと？
この方の軌跡を追うと天理市→浦安市→神戸市
これがありうる天理市の企業はりそな銀行ですがこの時はまだ合併前で奈良銀行である。
浦安に行くことはない。やはり天理教の職員とするしかない。
すると三つ目の移転先「神戸の須磨区の自宅で大震災体験」。
もちろん部落の多い地域ですが、 ここには【天理兵神大教会】がある
天理教は極めて薄給で最低賃金に近い。となるとなぜ中高一貫私立の白陵から早稲田に行けたのか？
謎に富裕ですが、同和利権と思えば符合する。数億です。
そして就職は同和優遇が公務員と三公社 電電公社国鉄と専売公社。
さてこのかたは？
電電公社前身のNTTです。全て符号する。
(*^-^*)。
http://imgur.com/hm25C0I.png
ひこみ
>>29
でたな
最近料理見せないな ラーメン屋もイタリア料理店みたいに水を1杯800円で売れば良いだろ 女が2000円くらいのランチで1時間居座るんだからむしろ格安だろ >>37
ラーメン店は外装内装が汚くても問題ないのも大きい
あー場所代も込みか
さっさと食って出る食いもんでもないし居座りそうだもんな レイパー松本人志の性加害事件が起こってから松本のXのフォローを即外してたからあのちゃん好き 五右衛門パスタは頑張ってるわ
安易につけ麺にいくラーメン屋
天才は去ったな ラーメンしか作れないおじさんがイタリアンのシェフに敵うわけないじゃん ラーメンなら昔ながらの中華屋が郊外のロード店出して生き残ってたりする
安さでもない
そこも上がっててもそりゃ1000円の壁は超えないだろう
中華のランチや夜の定食含めてのそこなら生きてる
認知の問題
全部業務用のスープ仕入れの加工
昔ながらのまずさ
パスタもそれでいい
ただ定食的なバリエーションがない分は大盛にすればいいだけ
安く腹いっぱいに貧民向けにすれば商売は出来る ラーメンて大半がアチアチのだから少し不味くても塩分と脂とうま味調味料で誤魔化せるから楽だろ
どうせ味なんてわからんデブがハフハフ完飲するんだし そういう利益の出し方選んだのが悪い
パスタだって1500円で出してるだけで
すげぇ儲かってるって訳じゃないし >>3
ズッ！ズッ…ズッ！ご馳走さま！！なパスタ屋はさすがに作れないな 出来合いソースって何？
そんなもの掛けただけで1500円取る店なんかないと思うけど？
ああ、ハシヤ系ならやりかねんな つーてもイタリアン系もかなり潰れてるで、あいつら味なんてわからず雰囲気勝負だからな >>52
大盛りが売りのパスタ屋は男客ばっかりだからそんな感じやん パスタ屋で生き残ってるのは大半が洋食カテゴリーで色々な洋食もだしますけどパスタも出しますみたいな店ぐらいよな 学生の頃は普通にラーメン屋でゆっくりしてたけどな？
天一でもチャーハンやらも頼むし
そこらのラーメン屋でも唐揚げはいつもセットで頼んで友達とダベってたよ
そんなに混んでなかったしな サイゼが神すぎる・・・
まあ冷凍ものを解凍しているだけだけど パスタも乾麺で出してる店は結局自分でも作れるレベルなんだよね ラーメンは、暗い情熱を燃やしながら、並んで食べてサッと出て行く
パスタは複数人で談笑しながら食事し、ついでに1時間くらい居座って帰る
この差だよ
回転率 今地方で生き残ってるラーメンは、独立に見せて全部系列
スープは集中調理で、そのバリエーション
チェーンに見せかけてないだけ
飽きられると店名変えたり場所移動
個人経営の町中華でも業務用スープ
昔ながらの不味さを誇っている
パスタはソースかけるだけ
業務用にちょっとアレンジして大盛で売ればいいだけ
たかがパスタで麺だろ
お高くとまらず、ラーメン屋の外観をアレンジするような
意識転換でやればいいんだよ ラーメンのオペレーションなんか店主一人で10席まで回せるからな
しかも客は平均15分～程度で回転してだ
パスタでこれをやるのは不可能
ラーメンみたいにスープ溶いて麺と具を放り込むのではなく、パスタはメニューごとにきちんと「調理」をするからな
麺を茹でる時間も、ソースを作り調理する時間も遥かにラーメンより時間がかかる
これにより客の回転自体もラーメンより遥かに落ちる
これでラーメンと同じ単価になると思ってるなら、頭悪すぎるとしか言いようがない >>57
今はパンチョ以外にも結構多いのそういう店？
単純に知らないんだけど、パンチョはパスタ屋と呼ぶには… >>60
時間設定じゃなくて経路を通す回数で温めができるベルトコンベア付きオーブンがあるらしいな
パズル好きが理詰めで合理化したようなやべーシステム 今のラーメン屋なんか業務用のスープ温めて業務用の麺茹でて入れてるだけやで🙄 パスタって名前だけでいいんだよ
何を気取ってるかみたいに
麺が食えればいい大盛のそういうのがもう一部で始まってるだろ
そうしたらまだそれを知らないところにビジネスチャンスがある
ニュースになってただろ
ランチ向けにもう茹でとく、それを大盛で出す
麺の原価なら一番楽
それでテキトーな集中や出来合いソースかければそれなり
飯時に十分だ カルボナーラが好きだが
あれって店で食っても自分で作っても味が一緒なんだよな
作り方は簡単だし、材料もチーズぐらいしか選択の余地が無いから仕方ないんだけど >>1
ジョリーパスタならその辺のラーメンより安いぞ まあラーメンも生麺スープ付き3個入り150円で売ってるし だから100円ショップのパスタソースかけてても何も変わらんよ
ラーメン屋の隠れチェーンが基礎のスープがそうなように
昔からの町中華のスープが業務用のどうでもいいのに足す程度のように
自意識過剰の店だけが潰れるんだよ >>74
よく分からんがラーメンもスープはあらかじめ仕込んであるんだから客が来たら麺を茹でてスープと合わせるだけでわ?
ラーメンスープ 出来合いのスープじゃないの? でもカウンターで食わせて10分で追い出すパスタ屋なんてないからなあ 殆どの男にはラーメンに1000円出しても食べたいけど
パスタに1000円出して食べたいと思わないだろ >>80
ナポリタン以外のメニューもあるガツンと系のパスタ屋かー、いいね 1から自作すると圧倒的にラーメンの方が時間も材料費もかかるよな 間違いなく原価かからないだろうスパゲティまで高いのマジで何 知り合いがヴィーガンラーメンで一山当てたけどボロいらしい
植物性の化調と油、具材も植物油で素揚げした色合いのいい野菜でいいから骨煮込む手間も廃棄コストもチャーシューも煮卵もいらんからコスパいいと。
しかも1500円とか高い値段の方が売れる、レビューは意識高い馬鹿が勝手に無化調とか厳選素材とか書いてくれる >>75
>作り方は簡単
嘘こけ
肉じゃがより手間かかったぞ パスタ屋は出来たらさっさと食ってすぐ帰れという業態じゃないじゃん レンジでチンするだけのパスタはもうレベル高いからな
パスタ専門店はもう太刀打ちできないだろう
外国人だまして売ってるような店以外ラーメン屋もパスタも潰れる パスタ屋オンリーってないからなぁ、ピザやってる所多いし
あとワイン飲んだりするしな、あとパスタの小麦粉の方が高いな うどんとか蕎麦はどうなの？長居する店でもないしうどんなんかは行列を作る店もあるようだが >>104
めったくそに豪華でうまそうやね裏山
いいなあ ケンモメンはスパゲッティーは自炊で茹でるもので外食はせず
ラーメンは外食もアリぐらいの感覚では ラーメン屋「食ったら出ていけ！！」
このスタイルだから安いんだって パスタ屋でも安い店は
1000円に行かないで
サラダ、ドリンク付きのランチ食えるんじゃないの 出来合いのソースかけて
前日から手間ひまかけて仕込んで
なんでネトウヨはそんな単細胞的な反応しかできないの？ 近所の生パスタの店の和風醤油バターパスタはもう実質ラーメンなんよ
https://i.imgur.com/HDprBkf.jpeg 生パスタじゃなきゃ
ラーメン屋より安くはできるよなあ 職場の近くのソラノイロてラーメン屋は特製ラーメン2,000円だわ
普通のは1,500円くらい ブランディングってやつやな
ヴィトンとかもそう
品質以上のものが値段に乗っている
それがブランド
ラーメン屋はとりあえず小汚い店内をどうにかしたら アホらし洋食屋のスープはラーメンのスープと同等かそれ以上に手間かかっとる >>8
パスタ屋はヤクザのシノギだとしたら
ラーメン屋は違うんか？ ほいよモメンは美味そうだしいいな
扇風機とポテサラ野郎は馴れ合ってスレ壊すからな パスタ屋は1500円でサラダとデザート、コーヒーもついて2時間だべれる
ラーメン屋は店主に睨まれながら黙って5分で食って即退出しないといけない 求めてるのは結果であって過程じゃないし
工場スープ使っとけば ラーメン屋は客層悪いの多いし小汚い底辺みたいのも普通にいるからあまり好きではないな
どーしても食べたい時は自分で作るわ パスタもラーメンも1000円オーバーなんか食いたくないわ イタリア料理youtuberがイタリアでラーメン作ってイタリア料理人たちに絶賛されてたぞ パスタは茹で時間がかかるからな
1500円取るのは仕方ないショバ代だ >>111
その割には注文入ってから麺茹でて10分くらい調理待ちだしラーメン屋経営ってバカしかいないのかなと思う
だいたい毎日ランチタイムにどれくらい出るかくらい分かってるだろうに鍋フル回転で茹でとけよと
多少廃棄出ても捨てる麺の原価よりも回転率上げた方がいいだろうに ビック錠先生を舐めすぎ
壁に茹で上がったスパゲッティを投げつけてアルデンテかどうか判断するからな？ 最近の二郎インスパイアの期間限定汁なしまぜそばとか麺をラーメンにしたパスタだけどな
二郎らしさは皆無 猫舌ってたんに食うの下手くそなだけの貧民育ちの癖に無駄に声デカイよな
ガチで死ねと思う このところの原料高でラーメン一杯の利益相当減ってそうだよな >>125
まさにソース無しのネットの書き込みで見た自分の耳に心地よい情報を伝言ゲームのように言ってるだけだな
続いてるパスタ屋はソースも丁寧に作っててレトルトとは別次元 >>115
ジョパのカマンベール丸ごとのはうまそうだったなあ その代わりパスタとコーヒーで近所のババアに2時間席占領されるぞ 食事と客層の『格』が違うからでしょう。
確かに、パスタはイタリアンですので
フレンチからすれば格下です。
しかし、ラーメンと比較すれば格上の存在です。
客層も、富裕層もたまに楽しむパスタと
貧困層が主流のラーメンでは比較になりません。 >>142
イタ飯屋とパスタ屋別じゃん
ボロネーゼ店で仕込んでるならエラいけどラーメンほど忙しくなさそ これバイトするならスパゲティ屋の方がいいよな
ラーメン屋なんて客の鼻水ティッシュの残骸も片付けなきゃならない 昔バイトしてたチェーン店はトマトソースとミートソースはどっかから送られてくるやつ使ってたな パスタ屋って半分カフェみたいなモンじゃん
たかがパスタ一皿で小一時間は座席を占領される
ラーメン屋は精々30分だろ 海外のパスタのレシピは手が込んでるのが多いな
日本のは焼きそばの延長線上にある感じ
根本的になにかが違うんだろうな >>154
幻想抱きすぎじゃね
本場こそもうこっちでいう白米とおかずみたいな感じで
シンプルなレシピで簡単に大量に作ってる印象あるわ >>66
一番有名なのは有楽町の「ジャポネ」と大手町の「リトル小岩井」
次点で虎ノ門「ハングリータイガー」、浅草「カルボ」 >>155
そんな感じだな
でもオリーブオイルとかトマトとかパセリとかパンチェッタとかすごく質が高そうなものを贅沢に使ってるんだよな
だから一目見ただけでとんでもなく美味いのがわかる 出来合いのソースとかレトルトをイメージしてるのか
まともなスパゲッティ屋でそんな作り方してる店はないよ 俺がよく行くパスタの店のランチセット
前菜：野菜サラダ（結構量あり）+ フランスパン（カット）3切れくらい （オリーブオイルに付けて食べる）
主菜： パスタ（ミートソース他、何種類かから選べる）
+食後の コーヒー・紅茶（ホット、アイス）、林檎ジュース 飲み放題
（この飲み物がどれも高品質なんだ。よくあるドリンクバーなどとは大違い）
以上で1,300円
小じゃれた店内 テーブル席でゆっくり過ごせる
ラーメン屋（専門店）ほぼ立ち食いソバ屋に椅子置いただけのような店内
「回転悪くなるから、もたもた食ってるんじぇねえぞ」とか、店側の都合を押し付けられて
逆に客の側が気を遣わないといけない せかせかと、餌を掻き込むように食って
食い終わったら水をガーッと飲みほして、さっさと出て行かないといけない
いくら美味くても、これで千円？ どうなんでしょ
（それでもたまーに行くけどね千円くらいのラーメン屋も） >>111
香川のうどん屋は注文→支払いが2～3分な上に席ついても5～10分くらいで食べさせるような圧があるからラーメン屋なんて話にならないほど回転率がすごい
その癖ひっきりなしに人が来てずっと行列が続くからビビる
ラーメン屋はまだのんびりしてる方だわ、二郎系は知らないけど 店レベルのスパゲッティミートソースとか自分で作っても200円程度
店レベルのラーメンを自分で作ると1000円 欧州とかランチに1時間かけるんだっけ？
ならランチ5000円でも仕方無い 米高騰しまくってるけどもう飲食とか無理じゃね
やってけないだろ >>161
俺は逆だな
ラーメンはチルド2食入りベースで自作し、1食200円で、店と比べてそう遜色ないのが食えてる >>164
チャーシューとかメンマとか
それだけでも200円いかね？ >>161
上の>>159にも書いたように、立ち食いそば屋と比べて遜色ない環境のラーメン屋で食うなら、
自宅で作った方がよっぽど美味いラーメンが食えるからな（快適な時間も「味」のうち） >>167
行く店考えた方がいいぜｗ
昭和レベルのラーメン屋って
まるちゃん製麺程度だからな
良いラーメン屋ならとても自分じゃ作れん >>164
それはねーよ
店レベルのパスタは作れるけどラーメンは無理
試行回数の差かもしれんけどラーメンの方が絶対難しいよ じゃあパスタ屋もネット工作してラーメン屋のロットみたいなノリ生み出して回転率あげたら最強やん パスタのソースは既製品の組み合わせで作れるし、素材を寝かせたとしても冷蔵庫に入れて寝てるだけ。
スープ炊き続けてるラーメンよりEASYってことよ。 ラーメン屋のスープは本当に死ぬほど金も手間暇もかけて作られているのに
1000円でも高いとか言われるのに誰でも作れるようなショボいスパゲッティが
1500円でも何も文句言われないのは普通ならおかしいと思うよ確かに >>170
デートで使うような店で食った本格パスタは
流石に作れる気がしなかった、というか何を食ってるか理解できなかったわ 兵庫県の西宮駅周辺はパスタランチの激戦区で
かなりサービスいいとうちの飼い主が言ってたワン 家で作るラーメンは
味覇+醤油+生姜のスープで普通に食べられる
もう少し美味いもの求めるならなんか足す
そんなもんで充分 ラーメン屋のスープってグループのセントラルキッチンか外注じゃねぇの？ なぜラーメンよりパスタのほうが高いかと言うと
ラーメンはあらかじめ料理しておいたものを注文が入ってからトッピングするだけだが
パスタは注文が入ってからソースを作り始めるから
シェフがフライパンの前に付きっ切りにならなければならないぶん
人の占有率が高く人件費がかかる >>117
ラーメン屋さんは油そばとそのトッピングがパスタ料理っぽい材料とかで双方から近づいている感。
ラーメンにトマトやチーズを使っても、今やそういうのあるよねぐらいの感覚 >>178
そのトッピング作るのにどれだけ手間かかってると思ってるんだ？
既製品の組み合わせで作れるパスタとは天地の差あるは ガチのトラットリアとかリストランテなら1500円は安い方だけど
スレタイのパスタ屋みたいな
セントラルキッチン方式のチェーン店の1500円は高いな
五右衛門みたいなくだらねえパスタ 立ち食い蕎麦屋みたく立ち食いパスタ屋って出来ないかしら ここまで全く出てこないのが不思議だけど
愛知県内ではあんかけパスタが普通にチェーン展開してるぞ >>180
チャーシュー、煮卵、海苔、メンマ、玉ねぎ、モヤシ
どれも簡単やんw >>182
100円のレンチンレトルトレベルなんよなあ >>180
人の占有率の話してるのに理解できないのかな
ラーメンの具材って手間はかかってるけど一度に大量に仕込めるものばかりだからね
逆に言えば「高度に合理化されてるから安く提供できる」と言えば嫌な気はしないだろう >>180
既製品の組み合わせで作るのはラーメンでも可能だし
パスタだって一から仕込んでつくれば
そういうものが出来上がるってだけよ
無理矢理対立煽りしてもあんま盛り上がらんな なに勝手にラーメンが既製品だけで作ってることになってるんだ？
そりゃ、そういう店もあるだろうが。
パスタも仕込みはまとめてやってるけどラーメンほど手間暇かかってないからな。 >>178
注文受けてからベーコン作ろうとしたら一日じゃ済まないがｗ パスタに使用する具材は原価は高いだろうが、提供する形にするのに手間はかからんからな。
ラーメンは具材の原価安くても提供する形にするのに手間暇かかるから人件費がかかって高くなる。 さっさと食ってさっさと出て行けという業態のくせにしつこいな スパゲッティーとラーメンの安いのはサイゼリヤと日高屋のラインがあるから、
あとは個々の店がどれだけ価値を積み上げられるかでは ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
